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Isshoni Juni 2013 - Lebenshilfewerk Mölln-Hagenow gGmbH

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W I R I M L H W<br />

Wo kommen eigentlich unsere Produkte her?!<br />

Dieser Frage gingen wir, die<br />

Beschäftigten und Mitarbeiter der<br />

Mensa der Gelehrtenschule am<br />

Freitag, den 25. Januar <strong>2013</strong> mit<br />

einem Besuch auf dem Milchhof<br />

Albers in Sterley auf den Grund …<br />

Seit August 2012 haben wir ein neues Produkt<br />

in unserer Kühltheke: Die Schulmilch vom<br />

Milchhof Albers.<br />

Seit dem neuen Schuljahr bieten wir die leckere<br />

Milch in den Geschmacksrichtungen Vanille,<br />

Schokolade und Eiskaffee an. Verpackt ist die<br />

Milch in 200 ml großen Bechern, wozu wir noch<br />

einen Strohhalm mit anbieten.<br />

Da wir, die Beschäftigten und Mitarbeiter der<br />

Mensa der Ratzeburger Gelehrtenschule, alle<br />

noch nie eine Molkerei gesehen haben, wollten<br />

wir unseren neuen Lieferanten mal besuchen.<br />

So nutzten wir den 25. Januar <strong>2013</strong>. An diesem<br />

Tag wurden die Zeugnisse an unserer Schule<br />

ausgegeben und die Schüler hatten früher<br />

Schulschluss, deswegen wurde kein Mittag an<br />

diesem Tag angeboten und wir konnten etwas<br />

früher Feierabend machen.<br />

Um halb zwölf sind wir dann gemeinschaftlich<br />

nach Sterley gefahren.<br />

Nach einer kurzen und freundlichen Begrüßung<br />

zeigte uns Frau Albers die Molkerei. Leider<br />

durften wir aus hygienischen Gründen nicht<br />

den Produktionsraum betreten, aber durch ein<br />

großes Fenster konnten wir alles sehen. Frau<br />

Albers erklärte uns dann, dass die Milch in<br />

der Hofmolkerei nach traditionell, schonenden<br />

Verfahren pasteurisiert wird. Durch diese<br />

geringstmögliche Behandlung, bleibt der<br />

naturbelassene Fettgehalt und der natürliche<br />

Geschmack erhalten.<br />

Der naturbelassene Fettgehalt von mind. 3,8%<br />

unterliegt fütterungsbedingten Schwankungen.<br />

3 Mal in der Woche wird in der Molkerei die<br />

Milch behandelt und abgefüllt. Mit der Arbeit<br />

wird nachts um 3:00 Uhr begonnen.<br />

Im Anschluss daran, wird dann die Milch direkt<br />

zu den Kunden gefahren. Der Milchhof beliefert<br />

schon fast ganz Herzogtum Lauenburg. Unsere<br />

Schulmilch wird immer montags gegen halb<br />

sieben geliefert und ist dann immer eine Woche<br />

haltbar.<br />

Die pasteurisierte Milch wird übrigens auch zur<br />

Weiterverarbeitung von Joghurt genutzt. Dieser<br />

wird mit milden Joghurtkulturen angesetzt und<br />

in 500 g Mehrwegbecher abgefüllt. Man kann<br />

ihn naturbelassen oder mit Früchten verfeinert<br />

genießen.<br />

Im Anschluss durften wir auch noch den<br />

Melkstand und den Stall anschauen. Die Kühe<br />

werden morgens und abends gemolken. Die<br />

Milch, die nicht selbst vermarktet wird oder zur<br />

Kälberaufzucht verwendet wird, wird von einer<br />

anderen großen Molkerei alle 2 Tage abgeholt.<br />

Februar <strong>2013</strong><br />

Michael Seifert, Antje Niemann<br />

und Beschäftigte<br />

aus der Mensa der Gelehrtenschule<br />

in Ratzeburg<br />

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