Isshoni Juni 2013 - Lebenshilfewerk Mölln-Hagenow gGmbH
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W I R I M L H W<br />
Wo kommen eigentlich unsere Produkte her?!<br />
Dieser Frage gingen wir, die<br />
Beschäftigten und Mitarbeiter der<br />
Mensa der Gelehrtenschule am<br />
Freitag, den 25. Januar <strong>2013</strong> mit<br />
einem Besuch auf dem Milchhof<br />
Albers in Sterley auf den Grund …<br />
Seit August 2012 haben wir ein neues Produkt<br />
in unserer Kühltheke: Die Schulmilch vom<br />
Milchhof Albers.<br />
Seit dem neuen Schuljahr bieten wir die leckere<br />
Milch in den Geschmacksrichtungen Vanille,<br />
Schokolade und Eiskaffee an. Verpackt ist die<br />
Milch in 200 ml großen Bechern, wozu wir noch<br />
einen Strohhalm mit anbieten.<br />
Da wir, die Beschäftigten und Mitarbeiter der<br />
Mensa der Ratzeburger Gelehrtenschule, alle<br />
noch nie eine Molkerei gesehen haben, wollten<br />
wir unseren neuen Lieferanten mal besuchen.<br />
So nutzten wir den 25. Januar <strong>2013</strong>. An diesem<br />
Tag wurden die Zeugnisse an unserer Schule<br />
ausgegeben und die Schüler hatten früher<br />
Schulschluss, deswegen wurde kein Mittag an<br />
diesem Tag angeboten und wir konnten etwas<br />
früher Feierabend machen.<br />
Um halb zwölf sind wir dann gemeinschaftlich<br />
nach Sterley gefahren.<br />
Nach einer kurzen und freundlichen Begrüßung<br />
zeigte uns Frau Albers die Molkerei. Leider<br />
durften wir aus hygienischen Gründen nicht<br />
den Produktionsraum betreten, aber durch ein<br />
großes Fenster konnten wir alles sehen. Frau<br />
Albers erklärte uns dann, dass die Milch in<br />
der Hofmolkerei nach traditionell, schonenden<br />
Verfahren pasteurisiert wird. Durch diese<br />
geringstmögliche Behandlung, bleibt der<br />
naturbelassene Fettgehalt und der natürliche<br />
Geschmack erhalten.<br />
Der naturbelassene Fettgehalt von mind. 3,8%<br />
unterliegt fütterungsbedingten Schwankungen.<br />
3 Mal in der Woche wird in der Molkerei die<br />
Milch behandelt und abgefüllt. Mit der Arbeit<br />
wird nachts um 3:00 Uhr begonnen.<br />
Im Anschluss daran, wird dann die Milch direkt<br />
zu den Kunden gefahren. Der Milchhof beliefert<br />
schon fast ganz Herzogtum Lauenburg. Unsere<br />
Schulmilch wird immer montags gegen halb<br />
sieben geliefert und ist dann immer eine Woche<br />
haltbar.<br />
Die pasteurisierte Milch wird übrigens auch zur<br />
Weiterverarbeitung von Joghurt genutzt. Dieser<br />
wird mit milden Joghurtkulturen angesetzt und<br />
in 500 g Mehrwegbecher abgefüllt. Man kann<br />
ihn naturbelassen oder mit Früchten verfeinert<br />
genießen.<br />
Im Anschluss durften wir auch noch den<br />
Melkstand und den Stall anschauen. Die Kühe<br />
werden morgens und abends gemolken. Die<br />
Milch, die nicht selbst vermarktet wird oder zur<br />
Kälberaufzucht verwendet wird, wird von einer<br />
anderen großen Molkerei alle 2 Tage abgeholt.<br />
Februar <strong>2013</strong><br />
Michael Seifert, Antje Niemann<br />
und Beschäftigte<br />
aus der Mensa der Gelehrtenschule<br />
in Ratzeburg<br />
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