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32 Liebe <strong>Quadrat</strong> Leser, z. B.: Unsere Gesundheitspakete Gesundheit ist unser höchstes Gut. Lebensqualität und Lebensfreude sind direkt damit verbunden. Grundlage hierfür bilden unsere sorgfältig für Sie zusammen gestellten Gesundheits-Pakete. Gönnen Sie sich nur das Beste für Körper und Seele! Wärme und Zirkulation Paket 1: (Dauer: ca. 60 Min.) Gr. Honiglotion-Rückenmassage, Bienenwachs-Wärmepackung, Fußmassage Paket 2: (Dauer: ca. 70 Min.) Fußreflexzonenmassage, Hot-Stone-Therapie Entschlacken und Regenerieren Paket 3: (Dauer: ca. 60 Min.) Kohlensäure-Vollbad, Schulter-Nacken-Arm-Massage Paket 4: (Dauer: ca. 80 Min.) Sole-Algen-Thalasso-Vollbad, Kräuteröl-Bein- und Rückenmassage z. B.: Physiotherapie Unsere Physiotherapie-Abteilung ist zu allen Kassen zugelassen und hat zu folgenden Zeiten geöffnet: Montag bis Sonnabend (für Berufstätige) nach Vereinbarung - buchen Sie Ihren individuellen Wunschtermin unter 05322.7809-0. Bei allen Anwendungen sind die Nutzung unseres Ruheraums sowie erfrischendes Am Stadtpark 2, 38667 Bad Harzburg Telefon 05322.7809-0, Fax - 89, info@vitalhotel-am-stadtpark.de www.vitalhotel-am-stadtpark.de nur 51,- e nur 59,- e nur 47,- e nur 61,- e Mineralwasser enthalten. • Medizinische Bäder • Packungen + Wärmetherapie • Krankengymnastik • Manuelle Therapie • Entspannungstherapie • Massagen • Infrarotbehandlung • Infrarot-Wärmekabine • Sauna ... Nutzen Sie unseren Geschenkgutschein-Service für alle unsere Angebote! während ich dies schreibe, haben wir Minusgrade und Schnee, und doch beschäftige ich mich mit dem Osterfest. Richtig geraten, wir braten uns eine Lammkeule. Das Grundrezept für einen Braten ist eigentlich immer gleich, also passen Sie gut auf. Das funktioniert auch bei Rind, Schwein und Wild, nur die Kochzeiten ändern sich. Hier gilt die alte Regel, wenn es weich ist, ist es fertig. Faustregel: pro Zentimeter Höhe (des Bratens) zehn bis zwölf Minuten Bratzeit. Lammkeule braucht aber weniger, weil sie so zart ist. Wie immer kaufen wir eine schöne Lammkeule bei unserem Fleischer des Vertrauens, würzen sie mit Salz und Pfeffer und braten sie mit etwas Öl so lange an, bis sie schön braun ist. Raus damit aus dem Topf und nun geben wir zwei Löffel Tomatenmark und klein geschnittenes Gemüse (Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Lauch … was Sie mögen) dazu und ebenfalls anbraten. Jetzt legen wir die Keule wieder hinein und gießen an mit Brühe oder Rotwein, bis es gut halb bedeckt ist, und lassen es mit Deckel ganz sanft köcheln. Nach einer Stunde ist die Keule fertig, wenn Sie es rosa mögen, oder 60 Grad im Kern, wenn Sie ein Kerntemperaturmessgerät haben (sollten Sie, wir verwenden es auch), nach anderthalb bis zwei Stunden ist sie gut durch (80 Grad im Kern). Die Soße durch ein Sieb streichen (passieren) oder mit einem Mixstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Geschmack etwas Butter oder Sahne dazu und wir sind fertig. Andicken ist nicht mehr nötig, da das ganze Gemüse die Soße sämig macht. Klassische Beilage sind Salzkartoffeln (oder Gratin) und grüne Bohnen, die wir mit Rippenspeck garen oder (eleganter) mit einer Scheibe Rippenspeck umwickeln und dann garen. Wie dem auch sei, mit diesem Braten auf dem Tisch kann Ostern eigentlich nichts mehr schief gehen. Mögen Ihnen zu Ostern milde Luft, blühende Blumen und singende Vögel beschert sein. Ihr Harald Leiste foto: ro18ger.pixelio
33 Hans-Walter Becker | Rechtsanwalt & Notar Timo Sebastian Becker | Rechtsanwalt Sarah Otte im Kamp | Rechtsanwältin Gunnar Voigt | Rechtsanwalt Rechtsanwältin Sarah Otte im Kamp Fachanwältin für Familienrecht. Schwerpunkte Familienrecht mit Scheidungsrecht, Unterhaltsrecht, Sorgerecht, Umgangsrecht. Mein Thema des Monats: Gesetzesänderung beim Geschiedenenunterhalt – Fluch oder Segen? Lesen Sie mehr über dieses Thema auf unserer Homepage www.anwalt.gs 38640 Goslar | Markt 5 | Telefon 0 53 21 · 34 20 - 0 | www.anwalt.gs
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