Nr. 85, Juli/August/September - Hundwil

VERSCHIEDENES
News aus dem Bären: Adrian Höhener stellt sich vor
Ein knappes Jahr nach dem Antritt
von Gerald Höhenberger und
Yvonne Hauser ist es im Restaurant
Bären zu einem Führungswechsel
gekommen. Ich durfte
diese Rolle per 1. Juni 2013
übernehmen. In Teufen geboren
und aufgewachsen wechselte ich
nach der kaufmännischen Lehre
in St. Gallen in die Gastronomie
und sammelte erste Erlebnisse
im nef’s rössli Flawil sowie im
Seedamm Plaza in Pfäffikon SZ,
bevor dann die Ausbildung als
dipl. Hôtelier/Restaurateuer an
der Hotelfachschule Thun begann.
Dazwischen standen ein Küchenpraktikum bei der Migros sowie eines
im Bereich Juniorkader im Hotel Säntis in Unterwasser an. Nach bestandener
Prüfung führte ich zusammen mit einem Mitabsolventen die
Gastronomie des Freilichttheaters Madame Bissegger in Ostermundigen,
bei dem pro Abend bis zu 450 Personen verpflegt wurden. Daher hoffe ich,
dass diese Erfahrungen mir bei der Bewältigung der Festspiele helfen werden.
Im Winter 2012 übernahm ich hinter einer Bar in Bern eine halbjährige
Stellvertretung, welche per April 2013 endete.
Da meine Frau und ich wieder in die Ostschweiz zurückkehren wollten, landete
ich mit einigen Umwegen bei Stöff Reiser und dem Bären. Die Komplexität
des Betriebes mit der Gastronomie, dem sozialen Bereich und den
kulturellen Veranstaltungen faszinierte mich. Dass dieser Betrieb ausgerechnet
in Hundwil steht, kommt noch als Zückerchen dazu, war es doch
immer das Ziel, irgendwann wieder im Appenzellerland tätig zu sein.
Ich bin sehr froh, darf ich mich auf meinen Co-Gastgeber Eric Dufeu mit
seinen kulinarischen Köstlichkeiten aber auch auf seine langjährige Bärenerfahrung
verlassen. Zudem beginnen ab dem Sommer Michelle Maag
im Service und Tobias Schweizer in der Küche ihre dreijährige Lehre.
Nach den hoffentlich erfolgreichen Festspielen finden im September zwei
weitere Highlights rund um den Bären statt. Am Sonntag, 8. September
dürfen wir mit einem Unterhaltungsprogramm den neuen Spielplatz mit diversen
Geräten eröffnen. Dieser soll einerseits durch unsere jungen Gäste
im Bären aber auch durch die Kinder in Hundwil rege genutzt und belebt
werden. Am 21. September spielt zudem die Gruppe „Heinz de Specht“ mit
ihrem dritten Liederprogramm „schön“ im Bärensaal auf und wir werden zu
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