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56 Rubrik Kulinaria oben
Hier kommen unsere Rezepte für den Adventskaffee mit Freunden
oder – wenn es länger wird – auch für den gemütlichen Abend gleich
anschließend ...
Saftiger Apfelkuchen
Zutaten
100 g weiche Butter,
100 g Zucker,
3 Eier,
1 Vanilleschote,
1/2 Bio-Zitrone,
150 g Mehl,
1 TL Backpulver,
100 g frisch geröstete, geschälte, grob
gehackte Mandeln,
3-4 Äpfel,
100 ml Sahne
2 EL Zucker
100 g weiche Butter mit 100 g Zucker schaumig
rühren. 3 Eier, das Mark von 1 Vanilleschote und die
fein abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone dazugeben,
rühren.
150 g Mehl, 1 TL Backpulver und 100 g frisch geröstete,
geschälte, grob gehackte Mandeln untermischen.
Dann 2 bis 3 grob gewürfelte Äpfel zum Teig geben,
100 ml geschlagene Sahne unterheben und den Teig
in eine ausgebutterte Springform (24 cm Ø) gießen.
Oberfläche etwa 5 Zentimeter hoch mit dünnen
Apfelschnitzen belegen und alles für 30 bis 40 Minuten
im 180 °C heißen Backofen (Mitte, Umluft
160 °C) backen. 5 Minuten vor Schluss den Backofengrill
zuschalten, den Kuchen mit 2 EL Zucker
bestreuen und karamellisieren lassen.
Den Kuchen etwas auskühlen lassen und dann mit
wenig Puderzucker (wer mag, auch etwas Zimt) bestäuben
und selbstverständlich lauwarm genießen.
Apfelkuchen, und alles wird gut – hoffen wir zumindest.