BNA GERMANY September/Oktober 2014
No.1 Magazine for Indian Cinema & Culture Cover Story Rani Mukerji, Film Special zu Shah Rukh Khans neuem Bollywood Blockbuster "Happy New Year", Lakmé Fashion Week 2014, Hindi Film Previews und Reviews, Indische Bundesstaaten: Bihar, News, Indisch Kochen und vieles mehr. No.1 Magazine for Indian Cinema & Culture. The magazine and its content (text, graphics and pictures) are strictly copyrighted© by BNA GERMANY®. All rights reserved. Any illegal use without our authorization will be reported as a crime.
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INDISCH KOCHEN<br />
CHICKEN KORMA<br />
ZUTATEN:<br />
(für 2 Personen)<br />
2 Hühnerbrüste<br />
1/2 große Zwiebeln<br />
2 Nelken<br />
2 Kardamom-Kapseln<br />
1 1/2 Zehen Knoblauch<br />
1/2 EL Ingwer - Püree<br />
1 EL Öl (Pflanzenöl)<br />
1/2 TL Koriander<br />
1/8 TL Piment<br />
3/4 TL Kreuzkümmel<br />
(Cumin)<br />
1/4 TL Kurkuma<br />
1/2 TL Chili-Flocken oder<br />
frische Chilis<br />
1/2 EL Tomatenmark<br />
40 g Mandeln, gemahlen<br />
1 EL Kokosraspeln<br />
125 ml Hühnerbrühe<br />
100 ml Schlagsahne<br />
Salz und Pfeffer<br />
ZUBEREITUNG:<br />
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Würfel<br />
schneiden, die Zwiebel klein hacken, die<br />
Knoblauchzehen fein hacken, die Kardamomkapseln<br />
zerdrücken und mit den Nelken im<br />
Mörser klein mahlen.Anschließend das Öl in<br />
einem mittelgroßen Topf erhitzen, Zwiebeln,<br />
Nelken-Kardamom-Gemisch darin andünsten<br />
und glasig werden lassen. Nun das Hühnerfleisch,<br />
Knoblauch und das Ingwerpüree dazugeben<br />
und weitere 4 Minuten unter Rühren<br />
durchbraten. Die restlichen Gewürze dazugeben,<br />
einige Minuten weiterrühren und dabei<br />
das Ganze sehr gut durchmischen und durchkochen<br />
lassen. Tomatenpüree, Mandelmehl,<br />
Kokosflocken, Brühe und Sahne nacheinander<br />
einrühren, aufkochen und bei kleiner Flamme<br />
weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis eine<br />
dick-cremige Konsistenz erreicht ist.<br />
Dazu passt am besten Basmati-Reis oder Naan-Brot.<br />
80 <strong>BNA</strong> <strong>GERMANY</strong> <strong>September</strong> / <strong>Oktober</strong> <strong>2014</strong>
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