Festschrift zur 90-Jahr-Feier - LLA IMST

Lehrwerkstätten
Angelika Penz / Barbara Mayregger
Hauswirtschaft
Während der letzten Jahrzehnte hat sich die hauswirtschaftliche
Ausbildung an unserer Schule sehr verändert. Vom ursprünglichen
Ziel, die Schülerinnen zur Führung eines bäuerlichen
Haushaltes zu befähigen, ging die Entwicklung hin zur
optimalen Vorbereitung der Absolventinnen auf das zukünftige
Arbeitsleben.
Früher wurde ein Großteil der Praxiszeit für die Hausreinigung
und Wäschepflege genutzt. Heute stehen die Reinigungsarbeiten
im Hintergrund und dienen in erster Linie der Aufrechterhaltung
des geregelten Schul- und Internatsbetriebes. Dies ist
durch die Unterstützung einiger Reinigungskräfte möglich geworden.
Der Lehrplan im ersten Jahrgang beinhaltet die Grundsätze der
Haushaltsreinigung, der Wäschepflege und des Servierens. Ab
dem 2. Jahrgang ist der Praktische Unterricht Servieren und
Haushaltsführung getrennt. Es werden die Inhalte vertieft und
das Wissen erweitert, zB spezielle Pflege von Möbeln, Metallen
usw. Die Schülerinnen bereiten unter Anleitung selbstständig
Veranstaltungen vor und führen diese auch durch. Im 2. und 3.
Ausbildungsjahr erlernen sie das theoretische Wissen und die
praktischen Fertigkeiten im Hinblick auf die mögliche Berufswahl.
Seit 2005 gibt es in Österreich den Lehrberuf Betriebsdienstleistungskauffrau/-mann.
Dieses neue Berufsbild der Hauswirtschaft
befähigt zur professionellen Führung eines Großhaushaltes.
In den Fachschulen der ländlichen Hauswirtschaft werden
alle dafür benötigten Inhalte vermittelt.
Dazu zählen:
• Büromanagement (Schriftverkehr, Zahlungsabwicklung, Erstellung
von Präsentationen …)
• Warenwirtschaft (Einkauf, Kontrolle, Bedarfsermittlung …),
• Personalführung (Erstellen von Dienstplänen, Koordination
der Mitarbeiter …)
• Organisation der hauswirtschaftlichen Arbeiten (Hygiene,
Dekoration …) sowie
• Dienstleistung (Kundenbetreuung, Verkaufsgespräche …).
Mit dem positiven Abschluss der Fachschule wird die gesamte
Lehrzeit anerkannt. Nach einem Jahr (Alter), das im günstigsten
Fall für eine Praxiszeit genutzt wird, können unsere Absolventinnen
zur Lehrabschlussprüfung antreten.
Die hauswirtschaftliche Ausbildung ist und wird auch in Zukunft
unerlässlich sein. Ein fundiertes und der Zeit angepasstes
Wissen in Theorie und Praxis ist die Grundlage für ein erfolgreiches
Haushaltsmanagement.
42 Festschrift 90 Jahre LLA Imst