Gourmet Topf Rezepte - Maukner
Gourmet Topf Rezepte - Maukner
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4.2<br />
20 DE<br />
mit Entenbrust in Rotwein<br />
Arbeitszeit: ca. 1 1/4 Stunden<br />
Für 4-6 Personen<br />
Zutaten Für die Sauce<br />
1 l Hühnersuppe<br />
1 Flasche trockenen Rotwein<br />
Salz<br />
Pfeffer und Muskatnuss aus<br />
der Mühle<br />
800 g Entenbrustfilet<br />
500 g kleine Champignons<br />
ZUBEREITUNG<br />
250 g Sauerrahm<br />
5 El Wildpreiselbeerkompott<br />
2 El frisch geriebener<br />
Meerrettich<br />
Salz<br />
Pfeffer aus der Mühle<br />
Die Gewürze in den Gewürzeinsatz des <strong>Gourmet</strong>topfes geben, die Suppe und den Wein hineingießen. Zum Kochen bringen und<br />
offen ca. 15 min köcheln.<br />
Für die Sauce den Sauerrahm mit den Wildpreiselbeeren und dem Meerrettisch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Bis zum Servieren kühlen.<br />
Die Entenbrustfilets von Haut und Fett befreien und in sehr feine Streifen schneiden. Die Champignons putzen, mit Zitrone beträufeln<br />
und zusammen mit den Entenbruststreifen auf einer Platte anrichten.<br />
Jeder gart sich nun die Fleischstücke und die Champignons ca. 5 Minuten<br />
in der Weinsuppe. Die Sauce wird dazu genossen.<br />
Dazu passen hervorragend ein Feldsalat und französisches Baguette.<br />
Für den Gewürzeinsatz<br />
1 Zimtstange<br />
3 Zimtnelken<br />
2 Lorbeerblätter<br />
1 Bund Thymian<br />
2 getrocknete Morcheln
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