Gourmet Topf Rezepte - Maukner

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04 DE 1.0 Grundrezepte für Suppen Gemüsesuppe Klare Hühnersuppe Rindsuppe Fischsuppe
1.1 1.2 Gemüsesuppe Arbeitsaufwand ca. 15 Min. Kochzeit 40 Minuten Zutaten 2 l Wasser 250 ml Weißwein 900 g Gemüse (Karotten, Brokkolistiele, Staudensellerie, Zucchini, Lauch) ZUBEREITUNG Das Gemüse putzen und grob schneiden. Die Zwiebel im Topf an der Schnittfläche braun dünsten (nicht zu dunkel). Gemeinsam mit dem Gemüse und den Gewürzen in einen Topf geben und mit dem Wasser und dem Wein bedecken. Bei milder Hitze etwa 40 Minuten köcheln. Zwischendurch den aufsteigenden Schaum mit einem Löffel abheben. Durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. Mit Salz abschmecken. Klare Hühnersuppe Arbeitsaufwand ca. 10 Min. Kochzeit 2-3 Stunden Zutaten 1 Suppenhuhn 2,5 l kaltes Wasser 300 g Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Petersiliewurzel, Gelbe Rübe) ZUBEREITUNG 1 Tomate geviertelt 1 mittlere Fenchelknolle 1 große Zwiebel geschält und halbiert 6 Pfefferkörner 1/2 Stange Lauch 1 kleine Zwiebel mit Schale halbiert 6 rosa Beeren (rosa Pfeffer) 6 Pfefferkörner 1 Zwiebel in Ringe geschnitten 2 Lorbeerblätter Salz Das Huhn waschen. Die Zwiebel mit der Schnittfläche in den Topf geben und etwas anbräunen lassen. Das Huhn im ganzen in den Topf geben, das Gemüse (auch im Ganzen), die Zwiebel und die Gewürze hinzufügen und mit leicht gesalzenem Wasser bedecken. Nicht zugedeckt, ganz langsam 2-3 Stunden kochen. Sobald das Fleisch gar ist, die Suppe durch ein sehr feines Sieb oder ein Tuch seihen. Mit Salz abschmecken. Salz Grundrezepte für Suppen DE 05
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Seite 11 und 12: 3.0 Regionaler Gourmettopf Mediterr
Seite 13 und 14: 3.2 Thailändisch inspiriert Arbeit
Seite 15 und 16: 3.4 Koreanisch Gefrierzeit: ca. 40
Seite 17 und 18: 3.6 Japanisches Shabu-Shabu Gefrier
Seite 19 und 20: 4.1 mit mariniertem Fleisch Arbeits
Seite 21 und 22: 4.3 mit pochiertem Lachs Arbeitszei
Seite 23 und 24: 5.0 Käse-Gourmettopf mit Greyerzer
Seite 25 und 26: 5.2 Tomaten-Käse-Gourmettopf mit P
Seite 27 und 28: 6.1 Erdnusskaramell mit Bananen, Ä
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