Titel (Page 1) - Gour-med
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Die Küche von Thomas Martin ist<br />
schnörkellos und mit leicht französischem<br />
Akzent. Fast überflüssig ist es<br />
zu erwähnen, dass nur frische, saisonale<br />
Produkte, deren Erzeuger er persönlich<br />
kennt, von ihm verarbeitet<br />
werden.<br />
Beim Erfinden neuer Kreationen setzt<br />
er sich keine Grenzen, er tüftelt an seinen<br />
Rezepten bis zur Perfektion. Ein<br />
Restaurant-Kritiker schrieb bereits<br />
2002: “Der phänomenal perfekt arbeitende<br />
Koch bietet klassische Schönheit<br />
und wunderbare Leichtigkeit – und nutzt<br />
fremde Gewürzwelten um die große<br />
Klassik in neuem aromatischen Licht<br />
Die Lindenterrasse<br />
<strong>Gour</strong>-<strong>med</strong> 3/4-2005<br />
7<br />
Der „Küchentisch“ mit direktem<br />
Blick in die Küche<br />
erscheinen zu lassen“. Mehr Worte<br />
bedarf es nicht um die Leistung des<br />
Küchenkünstlers zu würdigen. Thomas<br />
Martin hat sich die höchsten Auszeichnungen,<br />
die in Deutschland vergeben<br />
werden, erkocht. Alle hier zu nennen,<br />
würde den Rahmen sprengen – Thomas<br />
Martin möge es uns nachsehen.<br />
Eine der vielen Auszeichnungen sei<br />
hier aber doch erwähnt. Im Jahr 2004<br />
gewann Thomas Martin unter allen<br />
Hamburger Spitzenköchen den ersten<br />
Hamburger Köche-Oskar. Da wird der 2.<br />
Stern wohl nicht lange auf sich warten<br />
lassen.<br />
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G our-<strong>med</strong><br />
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