Schlemmeria Kochbuch Edition 5 2013
Schlemmeria Kochbuch Edition 5 2013
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Saure Kutteln<br />
nach Mutters Rezept<br />
aus dem Hohenlohischen<br />
In heißen Fett röstet man das Mehl hellbraun, gibt dann die Zwiebel dazu,<br />
dünstet diese noch ein Weilchen mit, löscht nach und nach mit der Brühe ab,<br />
gibt die Gewürze und Essig hinzu und kocht die Soße etwas 30 Minuten.<br />
In die Soße gibt man die Kutteln und lässt es 15 Minuten kochen.<br />
Albrecht Weber<br />
Leiter Technologie Kunststoff<br />
Karl Maier GmbH & Co. KG<br />
Als Beilage empfehle ich Röstkartoffeln<br />
und Bauernbrot.<br />
Für 2 Personen<br />
Zutaten:<br />
500 g vorgekochte Kutteln<br />
in Streifen geschnitten<br />
40 g Fett<br />
60 g Mehl<br />
1 große fein geschnittene<br />
Zwiebel<br />
¾ l Brühe<br />
1 EL Essig<br />
Salz<br />
2 Pfefferkörner<br />
½ Lorbeerblatt<br />
1 Nelke<br />
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