Schlemmeria Kochbuch Edition 5 2013
Schlemmeria Kochbuch Edition 5 2013
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Nacho Fernández Schulte<br />
Manager<br />
Schlemmer Ibérica<br />
Gazpacho (kalte Tomatensuppe)<br />
mit Wassermelone<br />
Tomaten enthäuten, zerstückeln und zusammen mit der zerstückelten Paprikaschote,<br />
Zwiebel und Gurke in den Mixer geben und fein vermixen.<br />
Wassermelone schälen und Kerne entfernen. Zusammen mit der Knoblauchzehe<br />
und dem Öl, Salz und Essig nochmals vermischen.<br />
Abschmecken und wenn nötig noch etwas kaltes Wasser hinzufügen.<br />
Mindestens 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank lassen und sehr kalt genießen.<br />
Je nach Geschmack und Dichte kann man Gazpacho aus dem Glas trinken oder<br />
wie eine Suppe aus dem Teller löffeln.<br />
¡Buen provecho!<br />
Für 6 Personen<br />
Zutaten:<br />
5 reife, rote Tomaten<br />
ca. 1 kg Wassermelone<br />
(geschält)<br />
½ Zwiebel<br />
1 grüne Paprikaschote<br />
1 Gurke<br />
1 Knoblauchzehe<br />
ca. 4 EL Olivenöl<br />
Salz und Weinessig<br />
(nach Geschmack, Essig<br />
eher großzügig!)<br />
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