Schlemmeria Kochbuch Edition 5 2013
Schlemmeria Kochbuch Edition 5 2013
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Ewald Lang<br />
Außendienst Industrie<br />
Schlemmer Poing Deutschland<br />
Puten-Kokosnuss-Curry<br />
Die Kokosnüsse durchsägen und den Saft auffangen. Den Reis 5 Minuten in<br />
leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Pute in Streifen schneiden und mit Salz,<br />
Pfeffer und Kokossaft vermengen, dann in der Pfanne anbraten.<br />
Die Hühnerbrühe mit Curry stark würzen, etwas Pfirsichsaft dazugeben. Mit<br />
Salz und Pfeffer würzen und mit der Sahne kurz aufkochen. Pute, Reis und klein<br />
geschnittene Pfirsiche vermengen und in eine Auflaufform geben, Brühe zugießen<br />
und die Cashewkerne darüber verteilen. Alles bei 180° C für 20 Minuten<br />
im Ofen garen lassen.<br />
Für 4 Personen<br />
Zutaten:<br />
2 Kokosnüsse<br />
100 g Reis<br />
300 g frische Putenbrust<br />
200 ml Hühnerbrühe<br />
150 ml Sahne<br />
4 Pfirsiche<br />
100 g Cashewnüsse<br />
1 Prise Currypulver<br />
1 Prise Salz<br />
1 Prise Pfeffer<br />
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