Skriptum Tierschutz im Unterricht - Vorarlberg

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beitete 1997 in insgesamt 105 Betrieben
2 419 266 Tonnen (+ 3,1%) angelieferte
Milch. Daraus ergibt sich eine Milchlieferleistung
an die Molkereien von 78,3%. Die restliche
Kuhmilcherzeugung wurde im Rahmen
der Direktvermarktung (seit 1995 erstmals
eigene Quote) für die menschliche Ernährung
am Hof und für die Verfütterung verwendet.
Die Zahl der Milchlieferanten blieb mit 74 641
im Vergleich zum Vorjahr annähernd konstant.
Aus den letztverfügbaren Daten der
Lieferantenstruktur der Agrarmarkt Austria
(AMA) über 1997 ergibt sich, dass ca. 60%
aller Lieferanten in den Klassen bis 30 000 kg
Referenzmenge je Lieferant liegen. Die
durchschnittliche Quote je Lieferant beträgt
32 136 kg pro Jahr.
Seit dem EU-Beitritt bestehen keine von der
AMA verordneten Erzeugerrichtpreise mehr,
womit eine größere Variation – je nach Verwertung
der Milch bzw. beliefertem Molkereiunternehmen
– gegeben ist. Der Erzeugerpreis
1997 für Milch innerhalb der Einzelrichtmenge
hat sich gegenüber 1996 um ca.
1 Groschen/kg verringert. Er betrug ab Hof im
Durchschnitt 3,84 S/kg.
Seit dem EU-Beitritt ist der Erzeugermilchpreis
in Vorarlberg um ca. 3,50 Schilling gefallen
(Wegfall der Exporterstattung für Hartkäse),
was teilweise durch degressive Ausgleichszahlungen
auszugleichen versucht
wird.
Wegen der Sättigung des Marktes mit Milch
und Milchprodukten und der wachsenden
Nachfrage nach Kalb- und Rindfleisch wurden
neue Verwertungsmöglichkeiten für die
Milch gesucht. Eine davon war der Ausbau
der Kälbermast und damit die Verwertung
der Milch auf dem eigenen Hof. Andererseits
wurden auch Alternativen wie zum Beispiel
die Mutter- und Ammenkuhhaltung vermehrt
ausgebaut (65). Damit kann einerseits die
abgelieferte Milchmenge verringert werden,
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RINDER
NUTZTIERE
Mutterkuh- oder
Ammenkuhhaltung:
dieser Form von
Extensivhaltung
65In
werden die Kühe
nicht gemolken: Die Milch
wird ganz dem Kalb überlassen,
das nach sechs bis
zehn Monaten mit einem
Gewicht von 240-300
Kilogramm geschlachtet
oder weiter ausgemästet
wird. Diese Haltungsform
ist andernorts, wo in großen
Herden nur Fleisch
produziert wird, weit verbreitet
(Argentinien,
USA).
Da Kühe in Österreich auf
Grund der Züchtung meist
mehr Milch produzieren
als ein Kalb benötigt, wird
ihnen in den ersten Lebenstagen
des frischgeborenen
Kalbes ein zweites,
fremdes Kalb zur
Pflege gegeben. Die Kuh
ist dann eine Ammenkuh.