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WISSENSCHAFT Euter-Freundinnen AUCH KÜHE HABEN SOZIALE BINDUNGEN Die Seele von Tieren bewegte früher allenfalls Besitzer putziger Haustiere, allen voran Hunde und Katzen, neuerdings aber auch die Forschung. Völlig unterschätzt etwa bisher: das Gefühlsleben der Milchkuh. Aus Sicht der Psychologie gibt eine klare, wenn auch unsichtbare Linie zwischen diesen Welten: auf der einen Seite der Mensch in seiner vermeintlichen kognitiven Überlegenheit hinsichtlich der humanen Erkenntnisund Informationsverarbeitung – auf der anderen Seite das Tier als Teil der Natur, das leidet. Und zwar unter dem Menschen. Selbst der Verhaltensforscher Charles Darwin ging davon aus, dass es universelle Empfindungen gibt, die sich über die Spezies hinweg bis hin zu den Gefühlen des Menschen entwickelt haben. Darwin untersuchte diese Regungen einst in interessanten Testreihen, für die er Freunde und Bekannte rekrutierte, und kreiste schließlich sechs fundamentale Emotionen ein: Wut, Angst, Ekel, Überraschung, Frohsinn, Traurigkeit. Wie genau sich diese Bewegungen des Gemüts in der Tierwelt ausdrückten, blieb dem großen Forscher allerdings verschlossen. Es entsprach wohl nicht dem Zeitgeist, die Gefühle von Tieren allzu ernst zu nehmen. Heute liegen die Dinge gründlich anders, schreibt Wissenschaftsjournalistin Kathrin Zinkant („Die Zeit“, „Der Freitag“): „Tierschützer haben den gefiederten und vierbeinigen Erdbewohnern Rechte erkämpft, 22 Mit Schärdinger lässt sich's leben. zumindest auf dem Papier. Diese werden zwar in der weltweiten Nahrungsmittelproduktion weitestgehend ignoriert, weil Appetit und Geldbeutel irgendwie vor der Empathie kommen. Dafür aber fühlen die Menschen ansonsten stark mit Tieren, zumindest dann, wenn deren Sorgen scheinbar die eigenen Probleme spiegeln: Stress, Liebeskummer, Geschlechterkämpfe.“ Lächerlich? Nicht unbedingt! Sobald ein Schimpansenmännchen mal die Kinderbetreuung übernimmt, fließen Tränen der Rührung, ebenso wenn die Kuh Mona das Rehkitz Bambi oder die Jagdhündin Nora den Frischling Borsti adoptiert. Solch ungewöhnliche tierische Freundschaften bewegen besonders. Und wie Forscher der University of Northampton in Großbritannien berichten, leiden speziell Milchkühe ganz außerordentlich, wenn man ihnen ihre besten Freundinnen wegnimmt. Eine Doktorandin hatte die Herzfrequenz und die Level der Stresshormone im Blut der Tiere unter verschiedenen Bedingungen untersucht: in Gegenwart der „besten Freundin“, von „fremden“ Kühen oder allein. Das Ergebnis: Am entspanntesten zeigten sich die Tiere jeweils mit einer bestimmten Kuh, die als „Kuh des besonderen Vertrauens“ ausgemacht wurde. Die Resul- Foto: Archiv tate werten die Forscher als starken Hinweis darauf, dass Milchkühe nicht einfach nur wiederkäuend auf der Weide liegen und in die Luft starren. Nein, sie gehen soziale Bindungen ein, haben Busen- oder besser Euter- Freundinnen und suchen deren Nähe. PUDDING-DUO FÜR DSL Dem immer häufiger geäußerten Wunsch vieler Freunde und Genießer der „schlanken Linie“ von Schärdinger neben leichten Milchprodukten und Käse auch nach Pudding trägt Österreichs größte Bauernmolkerei ab April mit dem neuen laktosefreien „DSL Dessertpudding“ Rechnung. Wie alle DSL-Produkte hat auch dieser weniger Fett und Kalorien (0,2 %, 62 kcal pro 100 g), und das bei vollem Geschmack. Die Low-Fat-Puddings stehen für Naschen ohne Reue: demnächst erhältlich in den beiden Pudding-Klassikersorten Schoko und Vanille im praktischen 150-g-Becher. Die Markteinführung der schlanken Dessert-Puddings wird übrigens von Weight Watchers und einer auffälligenWerbekampagne in Zeitungen, Internet und direkt in den Geschäften unterstützt.
ZULETZT GEMELDET Bei den diesjährigen Käse-Weltmeisterschaften in den USA holte <strong>Berglandmilch</strong>/Tirol Milch mit dem „Tiroler Felsenkellerkäse“ eine Bronzemedaille. In den großen Teilnehmergruppen mit bis zu 75 Teilnehmern machten die rot-weiß-roten Käsespezialitäten gute Figur. Neben Bronze gab es für Österreich viermal Silber sowie erstmals für einen Käse aus Schafmilch eine Goldmedaille, nämlich für den „Bellino“, den Almenland Stollenkäse aus Passail. Gesamt-Käsewelt - meister wurde ein Käse aus den Niederlanden. Die Preisverleihung findet Mitte April in Milwaukee statt. Mit rund 2.500 Käsen und Butter aus 20 Nationen ist die Käse-WM in Wisconsin, die alle zwei Jahre stattfindet, der STECKBRIEF ZUM TITELBILD Betrieb: Maria und Andreas Burgmann, Salvenberg 3, 6363 Westendorf; 25,5 Hektar, Grünland-Bergbetrieb (17 ha Pacht) mit Alm und Bergwald, 252 Berghöfe-Katasterpunkte (Bergbauernzone 3). Im Sommer Pachtflächen auf Almen. Herde: 15 Fleckvieh-Milchkühe, plus 15 Jungtiere, neuer Laufstall aus 2011, Stalldurchschnitt: 6.500 kg; Milchquote: 90.000 kg. 2 Schweine, 1 Ziege, 1 Katze Altbau - Sanierung isoliert, dämmt, heizt bedeutendste und älteste Qualitätswettbewerb der Welt. Österreich nimmt seit Jahren mit seinen Spitzenkäsesorten am Wettbewerb teil. Internet: www.worldchampioncheese.org Paneele statt Fliesen Hygiene und rasche Sauberkeit im Stall und Milchbetrieb Verlegung auf Beton, Mauer, Ytong, Holz.. Über alte Anstriche, über alte Fliesen oder über Blechpaneele… Abwaschbar, chlorbeständig, rein. Wo gewünscht auch wärmedämmend oder elektrisch frostschutzheizend… Einfache Selbstverlegung möglich! www.isotherm.at Tel.02732/766 60, Fax 02732/766 50 Mail: isotherm@pastnerit.at Isotherm Pastnerit A-3500 Krems Gewerbeparkstr. 5 Erzeugt in Krems an der Donau Erfolg ist sicher kein Zufall. Seit 45 Jahren plant und baut WOLF Milchviehställe im Auftrag innovativer Landwirte. www.wolfsystem.at „Die Kinder sind wirklich sehr interessiert. Umso faszinierender ist es, ihnen den achtvollen Umgang mit Nutztieren zu zeigen, sie über die naturnahe Produktion und Verwertung gesunder Lebensmittel aufzuklären. Manche kommen nur für zwei Schnuppertage, und das stresst dann schon etwas, vor allem den Kindern wird die Zeit zu knapp.“ Foto: Roland Mühlanger Einfache Montage direkt auf den Rohbau Mit Schärdinger lässt sich's leben. 23 Impressum: Medieninhaber und Herausgeber: <strong>Berglandmilch</strong> eGen, Schubertstraße 30, 4600 Wels, www.schaerdinger.at
Seite 1 und 2: Der Schärdinger DIE BERGLANDMILCH
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Seite 5 und 6: Alpenschule Österreichs“ und fan
Seite 7 und 8: Trotz wiederholter Kritik etwa aus
Seite 9 und 10: Foto: Privat Hans Neuwirth, 31, lei
Seite 11 und 12: NEUSEELAND-REPORT Milchproduktion m
Seite 13 und 14: Milch (5,26 % Fett, 3,87 % Eiweiß)
Seite 15 und 16: Innviertel Mühlviertel Hausruckvie
Seite 17 und 18: umfangreiche Berechnungen an. Gemä
Seite 19 und 20: Ernährungsmediziner dagegen wissen
Seite 21: Viele Neugeborene belecken nach der

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