Download - Berglandmilch

Foto: Privat
Hans Neuwirth, 31, leitet seit Mai vergangenen Jahres Österreichs
größten Molkereibetrieb in Aschbach. Der Kärntner aus dem Gailtal
hat in den vergangenen 15 Jahren bei Schärdinger eine rasante Karriere
gemacht. Begonnen hat er als Lehrling im Werk Klagenfurt.
Aufgewachsen auf einem Bauernhof in Reisach,
ist Neuwirth bereits früh mit der Käseerzeugung
in Kontakt gekommen. In seiner
Heimat wird traditionell viel Milch auf den
Almen verkäst, so auch „auf unserer Alm daheim“,
erzählt der Käsekenner, der sein
Handwerk somit von der Pike auf erlernt hat.
Eine Stellenausschreibung der Molkerei Klagenfurt
war für den jungen Hans ausschlaggebend,
„mich interessehalber zu bewerben“.
Schon bald nach Abschluss seiner Lehre
überließ man dem gewandten Facharbeiter
trotz seiner Jugend Urlaubsvertretungen in
der Produktionsleitung, sein Sachverstand,
Engagement und immer größeres Verantwortungsbewusstsein
wurden wiederholt auch
mit anderen Führungsaufgaben belohnt. „Ich
habe auch viel Glück mit meinen Vorgesetzten
gehabt, die früh ihr Vertrauen in mich gesetzt
haben und mir so die Möglichkeit
geboten haben, meine Qualifikation zu beweisen“,
betont Neuwirth heute.
Zunehmend routiniert, wurde der Molkereifachmann
im Laufe der Jahre auch mit Projekten
betraut, was ihn 2002 auch bestärkte,
seine Ausbildung an der Fachschule für
Milchwirtschaft in Kempten zu erweitern. Im
Allgäu erwarb Neuwirth auch seinen Meis-
terbrief. Zurück in Klagenfurt wurde er Abteilungsleiter
für die Frischeprodukte. Im
Jänner 2010 wurde ihm der Wechsel in das
Landfrisch-Werk Wels angeboten, dessen
Leitung er im darauffolgenden Juli übernahm.
Kaum ein Jahr später, im Mai 2011,
ereilte ihn der Ruf aus der Geschäftsführung,
die Führung der Schärdinger-Molkerei
Aschbach zu übernehmen.
Diese ist die größte Produktionsstätte der
Berglandmilch mit einem der modernsten
Hochregallager in Mitteleuropa samt dem
größten Becherwerk Österreichs. Schwerpunkte
der Verarbeitung sind neben der Butterei
und Frischkäseerzeugung die gesamte
„weiße und bunte Palette“ von Trinkmilch
bis Fruchtjoghurt. Die wichtigsten Produkte:
Bojar, Topfen, Trinkmilch, Butter und Jogurella.
Seine Aufgaben als Werksleiter skizziert
Neuwirth wie folgt: „Ich bin gesamtverantwortlich
für die Produktion und Qualität, für
die Mitarbeiterführung und die Einhaltung
der Kosten.“ Er ist Ansprechperson für alle
Behörden – von Arbeitsrecht bis
Hygienebestimmungen – und Chef von
250 Mitarbeitern. In Aschbach werden
aktuell rund 250 Millionen kg Milch pro
Jahr verarbeitet. Am Tag des Interview be-
INTERVIEW
„Kein
‚Nine to five´-Job“
WERKSLEITER IM BERGLANDMILCH-WERK ASCHBACH
schäftigt den Betriebsleiter gerade die ausreichende
Wasserversorgung des Werkes, laufende
Kostenanalysen verschiedener
Produktionsabläufe gehören ohnehin zum Tagesgeschäft.
Den aufwendigen Umbau der
Butterei hat Neuwirth bereits nach wenigen
Monaten erfolgreich bewerkstelligt. Nein,
sein Beruf als Werksleiter sei beileibe kein
„Nine to five“-Job mit geregelten Arbeitszeiten,
aber: „Jeder Tag hat andere, neue Herausforderungen,
gerade das macht es
aufregend und spannend. Und ich gehe gerne
jeden Tag mit Freude zur Arbeit, auch wenn
es manchmal härter abgeht.“ Im Job sei er
„ein guter Zuhörer, der sich alles einmal erklären
lässt“, wenngleich er manchmal mit
seiner Ungeduld kämpfe. Wenn etwas nicht
nach seinen Plänen läuft, sei er auch sehr
selbstkritisch.
Was rät er an einer Molkereilehre interessierten
Jugendlichen? „Es handelt sich dabei um
einen wirklich tollen, interessanten Beruf,
mit viel technischem Hintergrund, alles andere
als verstaubt. Und wer wirklich Interesse
und Einsatz zeigt, kann auch sehr weit
kommen. Man erhält damit alle Chancen der
Welt. Denn Milchwirtschaftsexperten sind
schließlich gefragt in der gesamten Nahrungsmittelindustrie.“
Neuwirths Ziel ist es, Aschbach trotz
größer werdendem Konkurrenzdruck am
europäischen Markt durch Kostenführerschaft
zu stärken, „obwohl wir trotz unserer
Größe in Europa halt immer noch ein
Zwerg sind“.
Mit Schärdinger lässt sich's leben.
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