2014/09 Stadtgeflüster Das Dirndl
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Rezept<br />
Bayerischer Speisequark „Frischer Kräutertopfen“<br />
Ob als Brotaufstrich, als Beilage zu Kartoffeln oder<br />
als Vorspeisen-Dip – Kräuterquark ist ein vielseitiger<br />
Klassiker. Der neue bayerische Speisequark „Frischer<br />
Kräutertopfen“ von „Berchtesgadener Land“ ist frei von<br />
Aromen und schmeckt mit Schnittlauch, Petersilie, etwas<br />
Zwiebel, einem Hauch Knoblauch sowie Salz und weißem<br />
Pfeffer besonders frisch und mild-würzig. Mit Joghurt<br />
und Rahm verfeinert, erhält er seine cremige Konsistenz.<br />
Die Basiszutat ist der bewährte Speisequark, der bei<br />
„Berchtesgadener Land“ auch heute noch nach dem<br />
traditionellen Separatorenverfahren hergestellt wird.<br />
Dank dem<br />
durchsichtigen<br />
Stülpdeckel ist<br />
der Kräutertopfen<br />
leicht wiederverschließbar.<br />
„Berchtesgadener<br />
Land Frischer<br />
Kräutertopfen“ ist<br />
ab Oktober <strong>2014</strong><br />
erhältlich.<br />
Besonderer Genusstipp<br />
Frischer Lachs, lecker zubereitetdas<br />
allein ist schon ein Genuss.<br />
Wir haben uns aber von einer ganz<br />
besonderen Köstlichkeit verführen<br />
lassen. Probieren Sie einfach mal,<br />
Ihren Lachs mit dem Mandarinen<br />
Weingelee von<br />
Sonnengarten<br />
(erhältlich bei<br />
Kneidl). Ein<br />
echter Genuss,<br />
und auf alle<br />
Fälle eine neue<br />
Genussidee!<br />
Bild und Text: modem conclusa gmbh<br />
Pfifferlinge und Nudeln<br />
250 g Nudeln<br />
150 g Pfifferlinge<br />
1 Knoblauchzehe<br />
150 g gemischtes Hackfleisch<br />
1 EL Olivenöl<br />
2 TL Tomatenmark<br />
50 ml trockener Rotwein<br />
1 Beutel Pfifferling – Sauce<br />
1 TL italienische Kräutermischung<br />
Evtl. Thymian zum Garnieren<br />
Für 2 Personen<br />
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser<br />
bissfest garen, in einem Sieb<br />
abgießen und abtropfen lassen. Pfifferlinge<br />
putzen. Knoblauch schälen<br />
und fein hacken. Hackfleisch etwas<br />
auflockern und im heißen Olivenöl<br />
krümelig anbraten, Pfifferlinge, Knoblauch<br />
und Tomatenmark dazugeben<br />
und mitbraten. 300ml kaltes Wasser<br />
und Rotwein dazugießen, Pfifferling -<br />
Sauce und die Kräutermischung einrühren,<br />
aufkochen und bei schwacher<br />
Hitze ca.2 Minuten garen. Mit Salz<br />
und Pfeffer abschmecken und zu den<br />
abgetropften Nudeln servieren. Nach<br />
Belieben mit Thymian garnieren.<br />
18 <strong>Stadtgeflüster</strong>
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