Lebenslust Gottingen - Ausgabe Sommer 2015

34 GOURMET lebenslust:gö
Das genussfreudige Publikum in
Göt tin gen stellt für die Restau -
rants, Cafés und Kneipen in der
Uni versitätsstadt an der Leine eine be -
sondere Herausfor derung dar. Schließ -
lich haben die Göt tinger Gour mets
nicht nur einen exquisiten Ge schmack,
sondern sind auch in ei nem ausgesprochenen
Maße akademisiert. So stehen
zuweilen bei der Be frie di gung ihrer Bedürfnisse
Gedanken spiele vor Gau men -
freuden und Hoch geis tiges vor
Hoch prozentigem. Der Fra ge, wie die
einzelnen Gastronome sich dieser Her -
ausforderung stel len, gehen wir in dieser
Genießer kolumne nach.
Genießen in Göttingen
El Toro
Ambiente/ Raumgefühl
&
Raumgefühl
„Der Spanier am Wilhelmsplatz“ – dieser
Zusatz sagt eigentlich alles: An einem der
schönsten Plätze Göttingens, der sich gerade
auch im Sommer zunehmend belebt,
ist dieses neue Restaurant untergebracht.
Seine modernen, in warmem Rot und kaffeebraun
gehaltenen Innenräume schimmern
durch die fast nur aus Glas bestehende
Fassade und lassen Innen- und
Außenbereich zu einem südländischen
Gemeinsamen verschmelzen. Sowohl im
Erdgeschoss als auch im ersten Stock gibt es
je einen großzügig geschnittenen Gastraum,
der mit Bänken, Barhockern und
Hochstühlen verschiedene Sitzmöglichkeiten
bietet.
Service &
Service/ Wohlfühlfaktor
„Sehr aufmerksam und zuvorkommend“ –
dieses Prädikat kann man dem jungen, einheitlich
in schwarz gekleideten Team unbe-
dingt verleihen. Wohl viermal wird man im
Laufe eines Abends gefragt, ob „denn auch
alles recht“ sei, und schon beim zweiten
Besuch hat sich der Kellner gemerkt, ob
man Leitungswasser dem mineralischen
vorzieht.
Zutaten &
Zutaten/ Zubereitung
Tapas, also die typisch spanischen Kleinigkeiten,
die in Südeuropa ein gutes Essen
einleiten, sind der Schwerpunkt der Speisekarte.
Und von diesen gibt es
eine so große Auswahl in
kalt, warm, vegetarisch
oder fischig, dass man es
bei den Tapas auch bewenden
lassen kann,
denn satt kann man sich
schon essen an dem frischen
Roggenbrot, zu dem ein
ebenso gehaltvolles
wie köstliches Aioli gereicht
wird. Hier ist besonders
die Tapasvariation
zu empfehlen, die einen guten
Querschnitt vermittelt. Serviert werden die
kleinen Köstlichkeiten in glasierten Tonschälchen.
Selbstverständlich gibt es auch
mediterrane Hauptgerichte wie Fisch und
Fleisch, genauso wie die landestypische
Paella in mehreren Varianten. Aufpassen: Da
frisch zubereitet wird, sollte man sich hier
auf 40 Minuten Wartezeit einstellen. Viele
(weibliche) Gäste dürften sich von den
Salate angesprochen fühlen, von denen wir
besonders die Kombination mit Sesam
ummantelten Thunfischsteaks schätzen.
Prozente und Promille