Herne - Gesundheit vor Ort

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Buchtipp
von Katharina Hagena
Der Geschmack von
Apfelkernen
felbaum gefallen und erkannte
danach niemanden
mehr. Iris bleibt eine Wo-
Unfall hatte. Die unbekannte Mitteilung,
die Rosmarie ihr kurz vor ihrem Tod noch
machen wollte, lässt sie nicht mehr los...
che allein im Haus. Wäh-
Als Bertha stirbt, erbt ihre
rend sie von Zimmer zu
Dies ist ein Buch für Menschen, die
Enkelin Iris das alte Haus.
Zimmer geht, tastet sie sich
mit Erinnerungen leben. Die Hauptfi-
Jetzt steht die junge Frau
durch ihre früheren Erleb-
gur Iris macht während ihrer Reise in
wieder im Garten der
nisse, und Fragen tauchen
die Vergangenheit eine interessante
Großmutter und überlässt
auf: Was tat ihr Großvater
Entdeckung: Sie bemerkt, dass es ver-
sich den Erinnerungen:
wirklich, bevor er in den
schiedene Arten des Vergessens gibt.
An die Erzählungen von den Johannis-
Krieg zog? Welche Männer spielten für
Erinnern ist eine davon. Der Roman
beeren, die über Nacht weiß wurden,
Berthas Töchter eine Rolle, besonders für
ist gleichzeitig unterhaltend, ergreifend
den Baum, der zweimal jährlich blüht
ihre eigene Mutter? Schließlich gelangt
und tröstlich – ein interessanter Zeitver-
und Frauen, die Funken aus ihren Fingern
sie in der Erinnerung zu jener Nacht, in
treib auf hohem Niveau.
schütteln. Bertha selbst war vom Ap-
der ihre Kusine Rosmarie einen tödlichen
Pikante Broccolisuppe
Broccoli / Tortellini – Auflauf
Kochen (in wenig Salzwasser 10 – 12 Minuten)
unten kreuzweise eingeschnitten
werden, damit sie ebenso schnell gar
werden wie die zarteren Blüten. Auch
Fotos: Fotolia, Wikipedia, Grafiken: Petra Janitzki
die Blätter lassen sich dünsten und essen.
Bei der Zubereitung von Broccoli gibt es
kaum Grenzen: In Aufläufen, Suppen,
Eintöpfen, Soßen und Salaten, aber auch
als Beilage zu Fleischgerichten hat er seinen
Platz. Er passt vor allem zu Kalb, Geflügel,
Schwein und Lamm. Weißwein,
Zitronensaft oder Butter können seinen
Eigengeschmack unterstützen.
Zutaten: 1 l Gemüsebrühe, 500 g
Broccoliröschen, 1 Knoblauchzehe
(zerdrückt), 1 Kartoffel (geschält &
gewürfelt), 100 ml süße Sahne,
100 g Emmentaler Käse,
100 g Blauschimmelkäse
Zubereitung: Gemüsebrühe aufkochen,
Kartoffel, Broccoli und Knoblauch darin
weichkochen und pürrieren. Den Käse
geraspelt hinein geben und schmelzen
lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken.
Zutaten: 300 g Tortellini,
300 g Broccoli, 150 g gekochter
Schinken, 1 Packung Sauce Hollandaise,
1 Becher süße Sahne, 1 Becher
Schmand, 1 Dose geschälte Tomaten,
1 EL Gemüsebrühe (Pulver)
Zubereitung: Tortellini kochen und in
eine Auflaufform geben, die geschälten
Tomaten in Stücken darüber verteilen.
Den Broccoli in Stücke schneiden
und sehr bissfest kochen. Die Sauce
Hollandaise nach Anweisung, aber ohne
Butter zubereiten. Anschließend Sahne,
Schmand und Brühepulver unterrühren
und über das Gemüse geben. Schinken
würfeln und darüber streuen. Bei 200
Grad 20 – 30 Minuten überbacken.
Gesundheit vor Ort 1/2010 | 7