ELBZeitung

Ausgabe | 6/15
ELBZeitung
Der Glückstädter
Matjes ist da!
Als die Glocke auf dem Hamburger
Fischmarkt die neue Matjes-Saison
einläutete, war auch EDEKA Klein
bereit. Claudia Grell und das Team
der Frisch-Fisch-Theke freuen sich
schon darauf, Ihnen den veredelten
Hering dieses Jahres auf Eis gekühlt
zu präsentieren. Liebhaber und Neu-
Entdecker sollten sich diese regionale
Spezialität nicht entgehen lassen.

Seite 2
Inhalt & Editorial
Inhalt
2-3
Inhalt, Editorial und
Neues aus der Bäckerei –
Ein Paradies auf
Tortenböden
4-5
Impressionen
unserer
Geburtstagsfeier
6-7
Weitere Eindrücke und:
„Ein Kühlschrank,
wie ihn die Welt noch
nicht gesehen hat.“
8-9
Das Phänomen Matjes
und unser Rezept-Favorit
für Juni mit Wein-Tipp
10-11
Einfach meisterhaft –
Weltmeister der Biersommeliers
– Rückblicke auf den
Craft-Beer- und Steakabend
12-13
Knackige, erfrischende
Salatkreationen
bei EDEKA Klein und
Spaß für die kleinen Leser
14-15
Bistro-Menükarte für Juni
und die Veranstaltungen
von Juni bis Juli
16
Neu im Kino
im Juni und Juli
Geschäftsführer Volker Klein in einem seiner
charmanten Lieferdienst-Flitzer
„Nach der Saison ist vor der Saison.“
Der vergangene Monat bestach wieder einmal durch tolle Aktionen.
Auch der Kommende verspricht einiges zu bieten. Volker Klein steht Rede
und Antwort zu dem, was war, zu dem, was ist, und zu dem, was sein wird.
Herr Klein, im Mai haben Sie den ersten Geburtstag Ihres Marktes
ausgiebig mit den Kunden gefeiert.
Wie erlebten Sie die besonderen Momente?
Es war fantastisch. Wir hatten über die ganze Woche tolle Verkostungsstände
aufgebaut, die sehr gut angenommen wurden und die Besucher
kulinarisch verwöhnen konnten. Der Samstag aber mit Attraktionen wie
Dino Hermann und vielem mehr begeisterte alle. Wir haben viel Zuspruch
erhalten, besonders für das feine Geburtstagsmenü. Es war ein rundum
gelungener Tag, der mir sowie den Gästen sehr gefallen hat und lange im
Gedächtnis bleibt.
An dieser Stelle war aber noch nicht Schluss mit Veranstaltungen im
Markt. Mit dem Craft-Beer- und Steak-Abend fand wieder eine Verkostung
der Extraklasse statt.
Das lief erneut super ab. Zunächst einmal haben wir einen genialen Koch,
der sich hervorragend um das leibliche Wohl in Form von saftigen Steaks
gekümmert hat. Des Weiteren waren wir froh, mit Oliver
Wesseloh, dem amtierenden Biersommelier-Weltmeister,
eine wahre Größe seines Fachs für die Bier-Verkostung
gewonnen zu haben. Dadurch konnten die Teilnehmer
bei erstklassigem Speis und Trank tolle Informationen
sowie Einblicke in die Welt der Craft Beers bekommen.
Die Spargelsaison neigt sich langsam dem Ende entgegen.
Welche Gaumenfreuden erwarten Genießer als nächstes?
Worauf liegt Ihr Augenmerk?
Da möchte ich gern ein passendes Zitat aus dem Fußball leicht umwandeln:
„Nach der Saison ist vor der Saison.“ Der Spargel erhält seine verdiente
Pause und nahtlos folgt der frische Matjes in unseren Markt. Mit
der Firma Plotz haben wir in dieser Richtung einen zuverlässigen Partner,
der uns die Spezialität des Nordens fangfrisch und in tollen Geschmacksvariationen
zur Verfügung stellt. Das sollten sich Liebhaber nicht entgehen
lassen.
Viel Spaß beim Lesen und Rätseln
wünscht Ihnen Ihr Volker Klein

Bäckerei und Konditorei
Seite 3
Die fruchtige Versuchung
der Bäckerei –
verlockend für das Auge
und den Gaumen
Ein Paradies auf Tortenböden
■ Richtig fruchtig, verführerisch cremig
und absolut lecker – so ist die aktuelle Auslage
der EDEKA-Klein-Bäckerei treffend
zusammengefasst. Öffnet sich dem Kunden
die Schiebetür des Marktes, sieht sich
dieser einer bunten Fülle an frischen Obstgebäcken
gegenüber, die einen förmlich anlächeln
– und gern lächelt der Gast zurück.
Der Sommer erhält mit Riesenschritten
Einzug in die tägliche
Arbeit der Bäckerei. Die Kuchen,
Torten, Schnitten bersten vor
Frische. Reife Kirschen, Erdbeeren,
Südfrüchte wie Ananas, Mango
oder Kiwi verleihen den Teilchen ein
fantastisches Leuchten, das Naschkatzen
sofort in den Bann zieht. Da
hält der Marktbesucher gern inne,
lässt den Blick über die süße Vielfalt
schweifen und findet schnell seinen
Favoriten. Gemeinsam mit einem
Kaffee lässt sich dieser direkt vor
Ort genießen oder die Mitarbeiter
packen ihn mit großer Sorgfalt ein.
Einen großen Teil der Blickfänge
aus Teig und frischem Topping
bereitet der Konditor Hartmuth
Stünkel aus Wedel vor. Er hat die
nötige Erfahrung in der Herstellung
feinster Backwaren und weiß
genau, wobei den Genießern das
Wasser im Munde zusammenläuft.
Die Zutaten werden nach traditioneller
Manier vermengt, gewürzt
und garniert. Jeden Morgen liefert
das Team gerade fertig gewordene,
einfallsreiche Kreationen direkt an
EDEKA Klein, damit Besucher das
volle Aroma schmecken können. Die
Freunde von EDEKA Klein können
sich glücklich schätzen, denn die
Leckerbissen des Konditors gibt es
sonst in keinem Supermarkt. Einige
Waren werden vor Ort im Ofen mit
Leidenschaft und Liebe von Ulrich
Storjohann und Roger Wildhirt
zubereitet. Alle Früchte, jeder Klecks
Sahne, sämtliche Zuckerkristalle
landen dort, wo sie hingehören, um
die Fruchtkopenhagener mit Plunderteig
und Früchten, die Vanillespezialitäten
oder Mohnschnecken
zu dem zu machen, was sie sind
– himmlisch zarte Versuchungen.
Die beiden Bäckermeister sind die
Zauberer hinter den Kulissen. Die
Mitarbeiterinnen an der Theke sind
die guten Feen, die ihre Abnehmer
stets freundlich begrüßen.
Neues aus der
Backstube
Petra Kahl, Mitarbeiterin in
der EDEKA-Klein-Bäckerei, schaut
schon etwas voraus und gibt
einen kleinen Ausblick auf Kommendes:
„Ab August werden die
Pflaumen Saison haben. Beispielsweise
bieten wir sie in Form
von schmackhaften Kuchen in der
Bäckerei an.“
Der Tipp des Tages (zur Matjes-
Saison): „Es muss doch nicht immer
Brötchen sein. Zum Matjes
finde ich persönlich ein schönes,
gehaltvolles Schwarzbrot sehr lecker.
Wir backen es ‚Korn an Korn‘,
das heißt mit ganzen Sonnenblumenkernen
und Leinsamen. Das
Brot hat Biss und passt in Konsistenz
und Geschmack hervorragend
zum veredelten Hering“,
empfiehlt Petra Kahl.

Seite 4
Impressionen unserer Geburtstagsfeier
Gordon Ahrens, Anja
und Volker Klein sind
stolz auf das Erreichte.
Jetzt freuten sie sich
gemeinsam auf einen
schönen Geburtstag.
Auf allen Etagen ein gern
gesehener und prominenter
Gast – Dino Hermann
Vom 21. bis 23. Mai:
EDEKA Klein feierte Einjähriges!
VielE Aktionen
Am Geburtstag
HSV-Dino Hermann

Impressionen unserer Geburtstagsfeier Seite 5
Clown Jonas
Falls es jemand
nicht mitbekommen
hat – die Morphsuits
lockten in den Markt
Wie geht denn so
etwas? Der Clown
Jonas begeisterte
die kleinen Besucher
mit tollen Tricks
und witzigem
Schabernack

Seite 6 Impressionen unserer Geburtstagsfeier
Ein Jahr EDEKA Klein,
das alle begeistert
■ Einem Volksfest gleich feierte der
EDEKA-Klein-Markt in Hamburg-Osdorf
am Elbe Einkaufszentrum seinen ersten
Geburtstag. Mitarbeiter, Freunde, Familien
– sie alle folgten der Einladung und
verbrachten gemeinsamen einen aufregenden
Tag, der allen Beteiligten lang in
guter Erinnerung bleiben wird.
Den gesamten Mai über lag eine
gespannte Stimmung in der Luft. Im
Kollegium des Marktes war ein leichtes
Kribbeln zu verspüren, gefolgt
von einem regen Treiben. Hier und
da konnten Kunden beobachten, wie
wieder ein neuer Verkostungsstand
im Markt seine Waren auslegte.
Vorbereitungen waren an allen Ecken
von EDEKA Klein zu vernehmen.
Die Intensität an Aufregung nahm
merklich zu. Geschäftige EDEKA-
NER flitzten von A nach B, organisierten,
planten, bastelten und steckten
die Köpfe zusammen, bis endlich
der 21. Mai gekommen war. Eine
Attraktion reihte sich an die nächste.
Marktbesucher entdeckten auf
zwei Stockwerken ein fantastisches
Programm, das für Groß und Klein
jede Menge Spaß bereithielt. Der
Clown „Jonas“ zauberte den Kindern
mit seinen Tricks und mit seiner
Tolpatschigkeit stets ein Lächeln ins
Gesicht. Doch auch die Erwachsenen
waren sichtlich amüsiert. Kulinarisches
fand sich überall im Markt.
Teststände mit kleinen Leckerbissen
oder das Geburtstags-Menü im
Bistro, das Jens Vogt in seiner Küche
zauberte, versorgte Kunden mit
außergewöhnlichen Genussmomenten.
Durch sportliche Betätigung in
Form einer HSV-Torwand und einer
HSV-Schussgeschwindigkeitsmessung
konnten die köstlichen Kalorien
wieder verbrennen. Und dem
HSV-Maskottchen „Hermann“, dem
der Begriff Stimmung förmlich auf
die Stirn geschrieben ist, verbreitete
selbige im gesamten Marktbereich.
„Es war Pfingsten, es war gutes
Wetter und es gab tolle Aktionen.
Da war es dann natürlich ganz schön
voll im Markt. Aber das hat es noch
schöner gemacht. Leicht ließ sich
das nützliche Einkaufen mit dem
Spaßigen verbinden. Es hat allen
wirklich sichtlich Freude bereitet“,
berichtete Gordon Ahrens im Nachhinein
zufrieden. „Ein Jahr lang an
diesem Standort zu sein und schon
so viele nette Menschen als Stammkunden
zu begrüßen, ist einfach
klasse und bestätigt uns in dem, was
wir machen. Die Feier haben wir
uns und sie sich redlich verdient“,
schließt Volker Klein ein gelungenes
Wochenende ab.
Volker Klein (oben)
und die Gäste
machten eine gute
Figur bei der HSV-
Schuss-Geschwindigkeitsmessung
Obwohl für den HSV
ein wichtiger Spieltag
anstand, besuchte
er mit Mitgliedern
des Sportvereins den
Markt, gratulierte
zum Geburtstag und
feuerte die Kids beim
Torschuss an
Für das leibliche Wohl auf der Feier sorgten eine Reihe von Verkostungsständen
und für den besonderen Genuss gab es das Geburtstagsmenü

ERFRISCHENDES Seite 7
„Ein Kühlschrank, wie ihn die Welt noch nicht gesehen hat“
■ Die Marke hella präsentiert mit „pilot
Screentime“ etwas absolut Neues auf dem
Markt und geht gemeinsam mit EDEKA
Klein innovative Wege. Nicht umsonst darf
sich der Hamburger Markt als „Flagstore“
bezeichnen. „Wir sind stolz, zu den ersten
neun Märkten zu gehören, die dieses außergewöhnliche
Marketingprojekt ausstellen
dürfen“, zeigt sich Gordon Ahrens,
Marktleiter EDEKA Klein, begeistert.
Der Mineralbrunnen-Betrieb hat
auf der Ladenfläche für seine
bewährten und brandneuen
Getränkesorten eine spektakuläre
Aufbewahrungsmöglichkeit geschaffen
– einen wahren Blickfang. Der
„Liebherr“-Kühlschrank, von dem
es bislang nur zehn Prototypen gibt,
besticht nicht einfach dadurch, dass
er die schmackhaften Erfrischungen
wie beispielsweise „hella waldmeisterflip“,
„hella marille“, „hella
Garten-Klassiker johannisbeere“,
Limonaden oder Fruchtschorlen
Modern, innovativ, cool – der neue
hella-Präsentationskühlschrank
kühlt und schön ausleuchtet – nein
– er stellt seinen Inhalt mit einem
visuellen Schauspiel dar! In die
Tür ist ein transparentes Full-HD-
Display gekonnt integriert worden.
Im Sommer besteht die Möglichkeit,
sich die Wetteraussichten
anzeigen und dazu passende hella-
Getränke empfehlen zu lassen, die
mit ihrer Frische überzeugen. Die
Öffnungszeiten des Marktes oder
spannende Aktionen des Geschäftes
sind ebenfalls abspielbar. Marktbesucher
werden also mit leckeren,
erfrischenden Getränken ebenso
wie mit interessanten Infos versorgt.
„Wir freuen wir uns, mit dem neuartigen
hella Kühlschrank gemeinsam
mit unseren Handelskunden einen
modernen Weg zu gehen“, so Nicole
Freudenberger, Marketingleiterin
bei hella Mineralbrunnen. „Es ist
einfach ein Kühlschrank, wie ihn
die Welt noch nicht gesehen hat“, so
Gordon Ahrens.
Erfrischendspritziger
Trinkgenuss
Der hella-Tipp für prickelnde Abwechslung:
Pünktlich zum Sommer
sorgt die neue Sorte hella
Garten-Klassiker johannisbeere
für erfrischend-spritzigen Trinkgenuss.
Sie enthält hauptsächlich
natürliches hella-Mineralwasser
mit Kohlensäure und 10 Prozent
Direktsaft für den typischen
fein-säuerlichen
Geschmack der
schwarzen Johannisbeere.
Für
alle, die von der
Neuheit nicht genug
bekommen
können, ist sie
auch im Sixpack
erhältlich.
Je 0,75-l-PET hella
Garten-Klassiker
Preis ca. 0,99 Euro.
Was Frisches zur Abwechslung.
hella Mineralwasser.
Natürlich geschützt.
Ursprünglich erfrischend.
Erfahren Sie mehr über das hella Frische-Siegel:
von-grund-auf-frisch.de
von-grund-auf-frisch.de

Seite 8
Start der Matjes-Saison
Aufgetischt –
Gesche Krey und
Claudia Grell
mit den frischen
Matjes-
Spezialitäten
■ Jedes Jahr beginnt sie aufs Neue: die
Jagd nach dem „Nationalgericht Norddeutschlands“
– dem Matjes. Wenn die
Saison Mitte Juni losgeht, startet auf den
Märkten das Feilschen um die begehrten
Fässer. Absolut frische und hochwertige
Produkte finden Kunden bei EDEKA Klein,
die sie vom Spezialisten Plotz aus Glückstadt
beziehen.
„Jeder Matjes ist ein Hering, aber
nicht jeder Hering eignet sich
für die Veredlung zum Matjes.“
(Plotz) Diese Weisheit beschreibt,
das Fisch etwas ganz Besonderes
ist. Es gibt vier besondere Kriterien,
die ein Hering erfüllen muss, um
als Matjes gehandelt werden zu
können.
1. Der Hering muss sich
mindestens einmal im Leben
fortgepflanzt haben.
2. Im Jahr des Fanges darf
er noch keine Milch und Rogen
ausgebildet haben.
3. Entscheidend ist ebenfalls,
dass er genügend Plankton zu sich
genommen hat, um ausreichend Fett
zu entwickeln.
Der Glückstädter Matjes ist da!
4. Die beste Qualität erzielen
vier bis sechs Jahre alte Heringe.
Der Zeitpunkt, der alle Aspekte
vereint, ist im Juni gekommen
und die besten Voraussetzungen,
um einem schmackhaften Matjes
herzustellen, sind gegeben. Nach
dem Fang in der zentralen Nordsee,
vor Schottland, Island und den
Küsten Norwegens legen Fischer die
maritimen Köstlichkeiten zunächst
auf Eis. Die Bedarfsmenge tauen
Mitarbeiter wieder auf und kehlen
sie. Die Innereien werden bis auf
einen kleinen Rest entfernt. Diese
Nur einer von vielen Serviervorschlägen. Als Abschluss passt
aber immer ein Plotz Matjes-Aquavit
bilden Enzyme, die eine natürliche
Reifung bewirken. Des Weiteren
geben die Experten die Tiere in
Fässer mit Salzlake, in denen sie
langsam durchziehen. Die Fässer
müssen täglich überprüft und
gedreht werden, um die Enzym-
Salzlake gründlich zu verteilen.
Danach sind sie zum Filetieren
bereit.
Alle Schritte der Verarbeitung
werden bei Plotz Glückstädter
Matjes von Hand vorgenommen –
ob für die frischen Produkte, die
in EDEKA Kleins Fischtheke auf
Eis liegen, oder für die verpackten
Waren. Sie sind von ausgezeichneter,
geprüfter Qualität und
mit verschiedenen feinen Saucen
veredelt. Natürlich ist auch für den
Absacker nach dem Genuss gesorgt.
Das feine Plotz-Destillat „Matjes-
Aquavit“ erhalten Kunden selbstverständlich
bei EDEKA Klein.
Bewährte
Tradition
• Heringe erreichen ein Alter
von bis zu 25 Jahren
• Der Niederländer Jan Pieter
Beukelzoon kam 1395 auf die
Idee, Hering in Salzlake haltbar
zu machen
• 2014 wurde das erste Matjesfass
des Jahres für rund
20 000 Euro in Bremen ersteigert
• Der Begriff „Matjes“ kommt
vermutlich vom niederländischen
„Meisjes“ (Mädchen) und bezieht
sich auf den vermeintlich
jungfräulichen Hering (ohne
Milch und Rogen)

Unser Rezept-Favorit für Juni Seite 9
Juni
Rezept
Garnelen mit
Kartoffelsalat
Rezept-Infos
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Minuten, fertig in 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Einkaufsliste
800 g Kartoffeln, festkochend, 1 mittelgroße Fenchelknolle,
2 Frühlingszwiebeln, 100 g Kräuterseitlinge oder braune Champignons,
1 Handvoll Bärlauchblätter, 2 EL Olivenöl, 6 mittelgroße Gewürzgurken,
1 EL Senf, 3 EL Balsamico bianco, 0,5 Tasse Gemüsebrühe,
1 Packung Garnelenspieße, 3 EL grüne Oliven,
1 TL Ajvar-Paste (Paprika-Paste), 1 EL Frischkäse,
40 g Vollkornchips, Pfeffer und Salz
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Zubereitung
Kartoffeln in wenig Wasser bissfest garen, anschließend schälen und
in dünne Scheiben schneiden.
Fenchelknolle vom Strunk befreien, Fenchelgrün zurückstellen.
Fenchel in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe, Pilze in
Scheiben und Bärlauch in 1 cm lange Abschnitte schneiden.
Öl in die Pfanne geben, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln.
Anschließend den Fenchel mit Frühlingszwiebeln und Pilzen auf
kleiner Flamme 5 Minuten anbraten. Nach 3 Minuten den Bärlauch
zugeben und mitbraten.
Die Gurken waagerecht vierteln und anschließend in kleine Würfel
schneiden. Alle genannten Zutaten mit dem Fenchelgrün in eine
Schüssel geben.
Senf, Essig und Gemüsebrühe verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit dem Salat vermischen. Den Salat mindestens
eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Die Scampispieße auftauen.
Für den Dip die gefüllten Oliven gut abtropfen lassen, sehr fein
schneiden und mit Ajvar und Frischkäse vermischen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die Chips gut zerbröseln. Einen Esslöffel Dip mit Öl verrühren,
Scampis damit bestreichen und mit den Chipsbröseln bestreuen.
Die Scampispieße bei mittlerer Glut auf jeder Seite 5 Minuten braten
oder 2 Minuten grillen. Anschließend nochmals 3 Minuten am Seitenrand
des Grills gar ziehen lassen. Zum Kartoffelsalat servieren.
Guten Appetit!
Wein-Tipp
Weingut ROBERT WEIL
Dieser sortentypische Rheingau-Riesling
vom weltbekannten Weingut Robert Weil
besticht durch seine tolle Balance
der Aromen und seine feine Frucht.
Nur beste, von Hand gelesene Trauben
werden für diesen herrlichen Weißwein
vinifiziert. Das Resultat sind seine Ausgeglichenheit
und Leichtigkeit, die ihn zu
einem wunderbaren Sommerwein machen.
Er passt durch das perfekte Zusammenspiel
seiner filigranen Säure und seiner angenehmen
Restsüße hervorragend zur
(gern auch würzig-scharfen) mediterranen
und asiatischen Küche.
„Solo“ auf der Terrasse an einem warmen
Sommerabend genossen, ist er ebenfalls der
perfekte Begleiter und wird ein Lächeln auf
Ihr Antlitz zaubern – versprochen.
Zum Wohl!
Die Weinempfehlung
von Axel
Schneider

Seite 10
Impressionen von unserem Craft Beer & Steakabend
■ An diesem Abend wurde im Bistro von
EDEKA Klein zusammengeführt, was
zusammengehört. Sprachgewandt wie
eh und je, eröffnete Axel Schneider, Berater
Wein- und Spirituosen im Markt,
den Steak- und Bierabend. Eine exquisite
Auswahl fantastischer Bierspezialitäten,
zeigte sich auf Augenhöhe mit dem Besten,
was es an Fleisch zu genießen gibt.
Vom leichten belgischen Aperitif
„Framboise Boon“ mit prickelnder
Himbeernote bis zum deftigen
Hamburger Senatsbock, der an
Schokolade und Espresso erinnert;
von einem fein-nussigen Iberico-
Schweine-Steak bis zum tiefaromatischen
Bison wurden Leckerbissen
der besonderen Art gereicht. Alle
Zutaten wurden von den Experten
ihres Faches informativ begleitet.
Kein Geringerer als der amtierende
Weltmeister der Biersommeliers
und Hamburger Jung Oliver
Wesseloh führte die Gäste mit
Fachwissen und einer mitreißenden
Leidenschaft durch die Welt der
Craft Beers. Sprach er, war es still
im großen Rund und die Zuhörer
waren mit den Ohren ganz bei ihm,
während sie mit Nase und Mund
das präsentierte Bier kennenlernten.
In stetem Wechsel mit Oliver
Wesseloh bereitete Jens Körner, der
Fleischermeister und Fachberater
vom Fleischwerk der EDEKA Nord,
die Besucher auf die kommenden
kulinarischen Feinheiten vor. Diese
wurden zur gleichen Zeit schon
unter den Zauberhänden des Kochs
Jens Vogt in der Küche zu rosazarten
Steaks gegrillt. Während Iris
Neller, Marika Hartmann, Manuela
Der Hamburger
Senatsbock und
ein Bisonsteak
mit grünem Spargel
– ein wahrer
Gaumenschmaus
Einfach meisterhaft –
Weltmeister der Biersommeliers und der Meister des Fleisches zeigten ihr Können
Oliver Wesseloh: Teilte sein Können und seine Leidenschaft mit den Gästen
Ludwig und Matthias Voßdahls als
Bedienung die Speisen unter die
vor Freude leuchtenden Augen der
Gäste stellten, war Platz für Fragen,
deren Beantwortung prompt und
mit der nötigen Hintergrundkenntnis
folgte. Dann hieß es „Guten
Appetit“ und es kehrte wieder Stille
ein. „Die Ruhe ist ein gutes Zeichen,
dass das Essen allen schmeckt“,
freute sich Iris Neller. Und so wurde
ein Gericht besser als das andere
zu einem Bier aromatischer als der
Vorgänger gereicht. Immer genauestens
aufeinander abgestimmt.
„Bier und Essen sollten sich nicht
gegenseitig überfahren“, bemerkte
Oliver Wesseloh und gab in diesem
Zuge einen Tipp, der die Noten von
Bier und Fleisch noch intensiver
hervorkitzelte. Er riet: „Nehmen
Sie ein Stück Steak und genießen
es richtig. Belassen Sie aber einen
kleinen Rest im Mund und mischen
diesen mit einem Schluck Bier.“
Gesagt, getan! Direkt im Anschluss
war ein verständliches „Ahhh ...“ zu
vernehmen, dass nicht das letzte
dieses Events bleiben sollte. Nicht
allein der Moderator Axel Schneider
lobte mit einem Schmunzeln
die „Einzigartigkeit der mittelgehobenen
Gastronomie eines
Supermarktes“, sondern auch eine
Kritikerin für Restaurants unter
den Teilnehmern schätzte die Leistung
des Teams in Qualität, Timing
und Service auf eine eindeutig mit
einem Restaurant vergleichbare
Güte. Ein abschließender Dank von
Axel Schneider und ein frenetischer
und verdienter Applaus schlossen
den Abend feierlich.

Impressionen von unserem Craft Beer & Steakabend Seite 11
Die Hauptakteure des Abends waren die vielfältigen Craft Beers und feinste Fleischgerichte
Marktleiter Gordon Ahrens, Moderator Axel Schneider, Fleischermeister und Fachberater Jens Körner und Sommelier Oliver Wesseloh
Stets zu Diensten – Oliver Wesseloh gibt Tipps! Stets heiß und frisch – die Zubereitung der Speisen! Stets zufrieden – die Besucher lassen es sich schmecken!
Sebastian Müller zeigt ein ordentliches Stück Dry-Aged-Beef (l.); Applaus zu Ehren des Kochs Jens Vogt (r.)

Seite 12 SALATBAR
Knackige, erfrischende Salatkreationen
■ Während bei sommerlichen Temperaturen
die Lust nach Deftigem sinkt, steigt
der Wunsch nach einem leichten Gaumenschmaus.
Da bieten sich knackige
Salate an. Die Auswahl ist reichlich und
die Geschmäcker sind verschieden. An
EDEKA Kleins Salatbar findet jeder für
sich das Passende.
Auf der einen Seite leuchten in der
Auslage erfrischende, schmackhafte
Salatkreationen. Darunter sind
die raffinierten „Radieschen Sylter
Art“ eine würzige Wahl. Dem
gegenüber lädt ein herzhaft süßer
Porree-Mais in Sahnedressing zum
ausgiebigen Schlemmen ein. Zum
Vernaschen sind auch die Rohkost-
Mixe, gespickt mit Paprika,
Tomaten, Gurken, Schafskäse oder
Oliven. Sie stellen eine köstliche
Alternative zu schwerem Mittagessen
dar. Außerdem kommen die
Klassiker mit grünem Kopfsalat,
Varianten mit Tomate-Mozarella
sowie Kartoffel- und Nudelsalate
nicht zu kurz.
Wer der eigenen Kreativität freien
Lauf lassen möchte, ist an der
Salatbar ebenfalls gut aufgehoben.
Kunden können hier gern selbst
zum Besteck greifen und sich aus
der Vielfalt an Zutaten ihre Lieblinge
heraussuchen. Ein buntes
Zusammenspiel aus Geschmacksrichtungen,
groß oder klein, süßlich,
herb oder herzhaft, knackig oder
zart – EDEKA Klein bietet eine
fantastische Auswahl. Ein Angebot
feiner Blattsalate wie Lollo rosso
oder Eisberg bilden hierbei die
Basis. Verschiedene Paprika schaffen
zusammen mit Mais, Karotten,
roter Beete oder Chili für das
Farbspiel auf dem Teller. Für den
Biss sorgen Croutons und gängige
Saucen sind eine ideale Ergänzung.
Für diejenigen, die doch der Heißhunger
packt, hat das Team zusätzlich
eine Lösung. Fertig geschnitten
stehen im Tresen Schafskäse, Thunfisch,
Ei, oder Pilze bereit. EDEKA-
Klein-Koch Jens Vogt zeichnet sich
für angebratene Geflügel-Streifen,
gedünstetes Gemüse, Antipasti,
Hackfleischbällchen und Beilagen
aus Couscous, Reis sowie Sauerkraut
verantwortlich.
Matthias Voßdahls, Abteilungsleiter
der Obst- und Gemüseabteilung,
Frisch, freundlich, hell und einladend – die Salatbar in der Obst- und Gemüseabteilung
verwöhnt Sie mit gesunden Leckereien
erklärt: „Alles was in unserer Salatbar
zu sehen ist, ist topfrisch. Die
Lebensmittel kommen aus unserem
Marktbereich und werden täglich
zugeschnitten. Ein Großteil dieser
Waren ist am Morgen ihrer Zubereitung
von Zulieferern aus der
Region gekommen. Eine direktere
Verarbeitung ist kaum möglich.“
Je nach Saison lassen sich immer
neue Rezeptideen verwirklichen.
War gerade noch der Spargel der
Renner, erregen nun Obstsalate die
Aufmerksamkeit. „Auch die Früchte
schneiden wir in der Frühe auf,
verpacken sie und halten sie kühl.
So schmecken sie besonders gut“,
verrät Koch Jens Vogt und fügt
hinzu. „Wir schaffen ein frisches
und abwechslungsreiches Angebot,
bei dem sich das Zugreifen lohnt.
Es ist nicht nur lecker, sondern auch
sehr gesund. Das spüren die Marktbesucher
und das kommt gut an.“
Ob als schneller, gesunder Snack,
als alternatives Mittagessen und
besonders für Einzelpersonen geeignet
– „Schälchen füllen, abwiegen,
zahlen und gesund genießen. Einfacher
ist ein so guter Salat nicht
zu erhalten“ empfiehlt Matthias
Voßdahls.

✁
Liebe Kinder!
im Juli geht sie los – die Zeit der süßen, roten Kirschen.
Jedes Jahr wird die Saison sehnlich erwartet,
wenn die kleinen Früchtchen endlich wieder vernascht werden
können. Doch das Obst bietet noch wesentlich mehr.
Außer es pur zu genießen, lässt es sich in kleine Sommerspiele
draußen mit euren Freunden einbauen
Für die kleinen leser Seite 13
Kirschentauchen
Trefft euch alle im Garten oder auf dem
Balkon oder in der Stube. Füllt eine große
Schüssel oder kleine Wanne mit Wasser und
frischen Kirschen ohne Stiel. Jetzt nehmt die
Hände auf den Rücken und fischt sie mit dem
Mund aus dem Becken. Wer die meisten
Kirschen erwischt, hat gewonnen und durfte
als Preis die meisten Kirschen vernaschen.
Als kleines Extra erfrischt das Wasser an den
heißen Sommertagen. Hebt die Kerne auf ...
Mit euren Eltern
backen: Kirsch-Muffins
Zutaten: 200 g Kirschen, 260 g Weizenmehl,
2,5 TL Backpulver, 0,5 TL Natron,
3 EL Kakaopulver, 4 EL Schokoraspel, 2
Eier, 120 g Zucker, 80 ml Pflanzenöl, 220
ml Buttermilch; Zutaten für Verzierung:
6 EL Kirschwasser, 200 ml Sahne, 30 g
Schokoraspel, zartbitter
Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze
(Umluft 155 Grad) vorheizen. Papierförmchen
in die Vertiefung der Muffinform
setzen. Kirschen in einem Sieb
abtropfen lassen. 12 ganze Kirschen für
Garnitur beiseitelegen, die übrigen halbieren.
Mehl in eine Schüssel geben, mit
Backpulver, Natron, Kakao und Schokostückchen
mischen. Ei verquirlen, mit
Zucker, Öl und Buttermilch verrühren.
Mehl- und Eimischung mixen und halbierte
Kirschen unterheben. Teig in die
Vertiefungen des Muffin-Blechs füllen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca.
20–25 Minuten backen. Im Blech ca. 10
Minuten abkühlen lassen, dann aus den
Förmchen nehmen. Muffins mit Kirschwasser
beträufeln. Für die Verzierung
Sahne steif schlagen, jeweils einen Esslöffel
auf den Muffin geben, eine Kirsche
darauf setzen und mit Schokostreuseln
bestreuen.
Kirschkernweitspucken
Seht ihr die Kerne aus dem ersten Spiel
noch vor euch? Wisst ihr schon, was ihr
damit machen könnt? Ein altbekanntes
Spiel spielen – das Kirschkernweitspucken.
Wusstet ihr, dass es darin schon
seit 1974 Weltmeisterschaften gibt?
Jetzt könnt ihr draußen schon einmal
üben. Schnappt eure Kerne, nehmt
jeweils einen in den Mund (nicht verschlucken!)
und dann überlegt euch
die beste Taktik, um möglichst weit zu
spucken. Der weiteste Kern gewinnt.
PS: Der Weltrekord liegt bei
beachtlichen 21,71 Metern.

Seite 14
Menükarte für Juni
Matjes mit
Sylter Sauce und
Bratkartoffeln
Bistrokarte
MONTAGS
Tomatensuppe
Portion .........................................................................................
Hühnerfrikassee mit Reis
Portion .........................................................................................
Matjes mit Sylter Sauce
und Bratkartoffeln
Portion .........................................................................................
DIENSTAGS
Tomatensuppe
Portion .........................................................................................
Pasta mit Lachsstreifen in Sahnesauce
Portion .........................................................................................
Hähnchenkeule mit Kartoffelecken
und bunten Gemüse
Portion .........................................................................................
MITTWOCHS
Tomatensuppe
Portion .........................................................................................
Vegetarische Gemüsepfanne
Portion .........................................................................................
Hähnchenkeule mit Kartoffelecken
und bunten Gemüse
Portion .........................................................................................
3,50 €
5,50 €
6,90 €
3,50 €
6,90 €
4,90 €
3,50 €
4,50 €
4,90 €
DONNERSTAGS
Gemüsegazpacho
Portion .........................................................................................
Bratwurst mit Kartoffelstamp
und Mischgemüse
Portion .........................................................................................
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
Portion .........................................................................................
FREITAGS
Gemüsegazpacho
Portion .........................................................................................
Farfalle Nudeln mit Cocktailtomaten
und frischem Rucola
Portion .........................................................................................
Roastbeef mit Bratkartoffeln
Portion .........................................................................................
SAMSTAGS
Gemüsegazpacho
Portion .........................................................................................
Folienkartoffel mit Hähnchenbrustfilet und
Sour Cream
Portion .........................................................................................
3 Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Portion .........................................................................................
3,50 €
5,50 €
7,90 €
3,50 €
4,90 €
7,90 €
3,50 €
6,90 €
3,90 €
Alle Gerichte auch außer Haus

Veranstaltungen im Juni und JuLi Seite 15
HighlightS IM Stadtpark
20. Juni bis 5. Juli
Stadtpark Open Air
„Beste Sicht aus allen Lagen“ und „eine Atmosphäre wie mit guten
Freunden in heimischen Wohnzimmer“, so und so ähnlich beschreibt
die Seite www.stadtparkopenair.de (Tickets und Infos) das Volksfest,
das über Wochen große Stars in einer Manege aus Hecken bietet.
Ein MUSS für alle, die Musik lieben und diese Lust mit anderen in einer
geselligen Runde von 4 000 Menschen teilen möchten.
www.hamburgerstadtpark.de
20. Juni: Konstantin Wecker
21. Juni: Jackson Browne
24. Juni: Billy Idol
25. Juni: Calle 13
27. Juni: Status Quo
28. Juni: Kollegah
2. Juli: Santana
3. Juli: Y’Akoto
21. Juni, 14 Uhr
Für Kinder
4. Juli: Puhdys
7. Juli: Juanes
10. Juli: Orquesta Buena Vista
Sovial Club
15. Juli: Cypress Hill
16. Juli: Gregor Meyle
17. Und 18. Juli: Dieter Thomas
Kuhn und Band
Sterne : Das Geheimnis der Bäume
Mit der Marienkäfer-Dame Dolores und Glühwürmchen Mike geht es
für Kinder ab sieben Jahren auf ein Abenteuer in die Wunderwelt der
Bäume. Sie hält aus Sicht der winzigen Insekten einige spannende
Fakten bereit und eröffnet neue Sichtweisen. Liebevoll und naturgetreu
gestaltet werden Fragen rund um Wachstum oder die Atmung
der Pflanzen beantwortet. Dauer: 45 Minuten, Eintritt: 10 Euro;
ermäßigt: 6 Euro.
Ort: Planetarium Hamburg, Otto-Wels-Straße 1
www.planetarium-hamburg.de
3. Juli, 15 Uhr und 17 Uhr
Marionetten-Theater: Kalif Storch
Dank eines Zauberpulvers ist es möglich, sich in ein Tier zu verwandeln.
Das wollen Kalif Chasid und sein Freund, Großwesir Mansor
probieren. Aber: Während sie als Störche durch die Welt gehen, dürfen
sie nicht lachen, sonst vergessen sie das Zauberwort, mit dem sie wieder
zu Menschen werden. Dann sehen sie eine Storchendame tanzen
und prusten los. Oh Schreck, was wird passieren? Ideal ab fünf Jahren.
Eintritt: 10 Euro, Kinder: 7 Euro.
Ort: Schanzenpark Hamburg
altonale 2015
Drei Wochen lang bietet der
Stadtteil Kulturbegeisterten alles.
Neben dem beliebten Stadtfest
mit Flohmarkt vom 3. bis 5 Juli
und Bühnenshows stehen auch
zahlreiche Konzerte und Literaturvorträge
an. Zum ersten Mal
mit dabei ist das Hafenfest im
Museumshafen Oevelgönne, das
sich dem Fisch verschrieben hat.
Ort: Stadtteil Altona
www.altonale.de
28. Juni bis 12. Juli
41. Hamburger
Ballett-Tage
Im Rahmen des diesjährigen
Ballettfestivals bringen die
talentierten Künstler Klassiker
wie „Othello“, „Romeo und Julia“
sowie „Die kleine Meerjungfrau“.
Zur Eröffnung gibt es die Premiere
von John Meyers „Peer Gynt“,
in dem der Chefchoreograf das
dramatische Gedicht von Henrik
Ibsen neu interpretiert.
Ort: Hamburgische Staatsoper,
Dammtorstraße 28
www.hamburgballett.de
1. Juli
Schiffsbesichtigung:
Mein Schiff 1
Im Hamburger Hafen sind Kreuzfahrtschiffe
wie „Mein Schiff 1“
stets gern gesehene Gäste. Doch,
um zu erleben, wie es an Deck
aussieht, muss man nicht in See
stechen. Mithilfe einer Anmeldung
über www.hamburgtourism.de
können Besucher bei
der mehrstündigen Tour einen
Blick in das Innere des Ozeanriesen
werfen und werden zum
Abschluss mit einem Mittagessen
an Bord verwöhnt.
Preis: ab 49 Euro
Ort: Hamburger Hafen
10. Juli ab 20 Uhr
After-Work
im Bällebad
Hamburgs größter Indoor-Spielplatz
ist eigentlich fest in Kinderhand.
Doch an diesem Abend
haben hier die Großen das Sagen
und dürfen den stressigen Alltag
hinter sich lassen. Genau das
Richtige ist da das Toben und
Chillen im Bällebad oder das
ausgelassene Hüpfen auf dem
Trampolin.
Ort: Indoorspielplatz rabatzz!,
Kieler Str. 571, Stellingen
17. Juli 11.30 Uhr
Kulinarische
Stadtführung
Grindelviertel
Auf einer Entdeckungsreise
durch das geschichtsträchtige
Grindleviertel werden sieben ausgewählte
kulinarische Betriebe
besucht. Zwischen den Speisen
und Drinks zeigen Tourguides bei
fesselnden Hintergrundgeschichten
und lustigen Anekdoten das
Viertel von studentischen Ecken
bis zu opulenten Herrenhäusern.
Anmeldung erforderlich! Preis:
16,50 EUR - 33,00 EUR
Treffpunkt: Grindelviertel
(Exakter Treffpunkt wird nach
Buchung gegeben.)
Fotos: Planetarium Hamburg, Sterne für Kinder, Softmachine, Holger Badekow, H. Hackbarth, Isabel Schiffler

Seite 16
NEU IM KINO
Filme Start Genre
Ted 2
Insidious: Chapter 3
Minions 3-D
Terminator Genisys 3-D
Duff – Hast du keine, bist du eine!
26. Juni
26. Juni
2. Juli
9. Juli
9. Juli
Komödie
Horror, Thriller
Animation, Komödie
Action
Komödie
IMPRESSUM
Auflage: 27 000 Exemplare
Kostenlose Zustellung zur
Monatsmitte an alle
erreichbaren Haushalte in
Hamburgs Westen.
Objektleitung: ProExakt GmbH
Bahnhofstraße 17
38170 Schöppenstedt
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Gestaltung und Anzeigensatz:
Artdirektion Heike Roth
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Gordon Ahrens
Tel.: (040) 85 150 750
Fax: (040) 85 150 7561
E-Mail: gordon.ahrens@edekaelbe.de
Seit Anbeginn der Zeit existieren die Minions als kleine
gelbe Einzeller. Im Laufe der Evolution suchten sie sich
immer wieder die übelsten Bösewichter als Herren – vom
Tyrannosaurus Rex bis zu Napoleon. Doch irgendwann ging
die Herrschaft eines jeden Superschurken zu Ende. Ohne
einen Meister, dem sie dienen konnten, verfielen die kleinen
Latzhosenträger in eine tiefe Depression.
Minions 3-D
Aber dann hat ein Minion namens Kevin einen Plan!
Gemeinsam mit dem rebellischen Stuart und dem liebenswerten
Bob macht er sich auf in die weite Welt, um einen
neuen Anführer für sich und seine Mitstreiter zu finden.
Die drei begeben sich auf eine aufregende Reise, die sie
schließlich zu ihrem nächsten potenziellen Meister führt:
Scarlet Overkill (Carolin Kebekus), die als erste weibliche
Superschurkin die Weltherrschaft an sich reißen will.
Von der kalten Antarktis über das New York der 60er-Jahre
führt der Weg von Kevin, Stuart und Bob bis ins hippe
London. Dort müssen sie ihre bisher größte Herausforderung
meistern … die Rettung aller Minions!
Fotos: Universal Pictures
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