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62| <strong>Bonewie</strong> · Juni 2011<br />
Rezepte zur Spargel- und Erdbeerzeit<br />
Joghurt-Vanille-Quark mit frischen<br />
Erdbeeren 4 Pers.<br />
200 g Joghurt<br />
200 g Quark<br />
Zucker nach<br />
Geschmack<br />
1/2 Schote<br />
Vanillemark<br />
auskratzen<br />
1 unbehandelte abgeriebene Zitrone<br />
Alles gut mit dem Schneebesen vermengen.<br />
3 Blatt Gelantine einweichen, in 2 Esslöffel Orangensaft<br />
(heiß) auflösen, in den Quark geben und gut vermengen.<br />
200 g geschlagene Sahne unterheben und in eine<br />
Schüssel geben. Zirka 6 Stunden im Kühlschrank<br />
kühlen.<br />
Dazu frische Erdbeeren oder Rhabarber-Kompott.<br />
Das Restaurant in Avenwedde<br />
… immer lecker,<br />
… immer gut!<br />
Tischreservierung unter<br />
05241 / 7 39 90<br />
Spargelsalat mit Rauchschinken 4 Pers.<br />
600 g knackig gekochten Spargel in ca. 3 cm Stücke<br />
schneiden<br />
1/8 Liter Walnussöl<br />
2 Tomaten, enthäutet, entkernt und fein gewürfelt<br />
1 Bund fein geschnittener Frühlingslauch<br />
Prise Salz, Prise Zucker, weißen Balsamicoessig<br />
Alles zusammen vermengen und abschmecken. Portionen<br />
auf Salatherzen anrichten und mit feinem<br />
Schinken umlegen.<br />
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