PEP Nr. 4 2004 - Polarity-Verband Deutschland eV

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Nachmittags schönerweise kein zweiter Umzug. Also nichts wie nach Hause: Tour de France. Ritt über das Dach der diesjährigen Tour in den Alpen. Armstrong vor Klöden zusammen mit Rosinen, Nüssen und Reinigungstee. Müde, müde, müde... Ich könnte ewig schlafen. Will der Körper Ruhe für das Entschlacken...? Weiß nicht, aber da ich schlafen will, schlafe ich. Nur Andreas Anruf reißt mich bisschen aus den Federn: »Gut’s Nächtle«. Abends dann gekochte Zucchini mit Tomaten, Peperoni, Knoblauch, Olivenöl-Dip. Eine Zucchini reicht mir. Früher wären es gewesen: Lammkoteletts, Reis, Zucchini und Salat. Komisch, kein Hunger… Freitag, 23. Juli Nach dem Lebertrunk erwartet mich ein sehr komischer Umzug: Balken, Bretter, Holz über Holz. Wir müssen zweimal fahren, weil es soviel ist. Während ich die Bretter im immer heißer werdenen LKW aufschichte, läuft mir der Schweiß nur so runter und alles rieselt in mir. Vorsichtig beim Hochkommen nach dem Bücken! Gibt es Schwindelgefühle? Es gibt keine, der Orangen- Knobi-Olivenöltrunk ist Klasse. Doch die Rieselgefühle werden stärker, mein Bauch weniger, schön... Der Holzgeruch füllt den ganzen Wagen und nährt meine Seele. Holz ist einfach toll! Am Nachmittag eine mittelinteressante Tour-Etappe. Ich beschließe, vom Studentenfutter zu lassen und mal ein Früchtedessert auszuprobieren: Heidelbeeren, Pfefferkörner, Saft einer Zitrone in den Pürierstab geben, Dazu dann geröstete Salatnuss- Mischung drüberstreuen. Samstag, 24. Juli Der heutige Umzug ist oberhart: 5. Stockwerk, irre viel Stufen. Ob jetzt mein Lebertrunk reicht? Wir hauen 130 Kartons in eineinhalb Stunden mit 3 Leuten runter in den LKW. Ich schwitze, meine Adern, Gelenke rieseln und rieseln, mein Hemd hängt und liegt nicht mehr am Bauch, keiner beschwert sich über Knoblauchgeruch. Wir sind alle am Ende. 10 Uhr gibt es Frühstück von der Kundin. Griff zu Banane und Reinigungstee. Es genügt mir. Nachmittags ganz kurz: eine halbe Stunde Zeitfahren bei der Tour. Lance vor Ullrich, wie gehabt. Reinigungstee und Studentenfutter, dann ab nach Basel. Bei Andrea einen wunderbaren Mischsalat, danach den Super-Super-Dip (gekochte Aubergine, gekochte Paprika (gelb), Olivenöl, frische Knoblauchzehen (2), eine frische Tomate, durch den Pürierstab gedreht, danach 2 Stunden im Kühlschrank) und zwei weitere Dips (einen mit Avocado als Grundlage, einen mit Radieschen) zu wunderbar schmekkenden einfachen Gurkenscheiben. Ein Essen zum Verlieben. Danach auf dem Balkon die Nacht hereinziehen lassen... Sonntag, 25. Juli Ach schönes Basel. Jetzt am Morgen gab es normalerweise gu- 22 raffaels reinigungsdiät-tagebuch »Wir Vegetarier werden sehr oft gefragt, wie oft wir am Tage essen. Der Fragesteller glaubt nämlich, dass wir zu Hause stets das Brotmesser neben uns liegen haben und Obst immer in erreichbarer Nähe. Wenn wir spazieren gehen, so sucht man in Gedanken in unseren Taschen immer Äpfel und Nüsse (das war bei den Vegetariern der alten Schule allerdings auch oft der Fall), kurz, wir sollen so etwas wie menschliche Wiederkäuer sein, weil man unserer Nahrung keine rechte Kraft zutraut. Dass gerade das Gegenteil der Fall ist, das wird uns jetzt von der Wissenschaft bewiesen, indem sie der nährsalzund vitaminreichen Früchte- und Gemüsenahrung die Hauptbedeutung für die menschliche Ernährung zumisst. Während der Gemischtköstler zumeist 4 bis 5 Mahlzeiten am Tage zu sich nimmt, braucht kein Vegetarier mehr als drei. Man muss bedenken, dass erst nach 4 Stunden der Magen leer ist nach einem einfachen Mahl. Wie soll er seine Arbeit bewältigen, wenn ihm schon nach 2 Stunden eine neue Ladung aufgebürdet wird. Er wird selbstverständlich bald nichts mehr als Pfuscharbeit liefern können, genau so, wie ein mit Arbeit überlasteter Mensch.« polarity energie post / 2004 ten Milchkaffee, frische Croissants und die Sonntagszeitung der Neuen Zürcher. Nun gibt es Leberflash und einen Spaziergang bei schönem Wetter. Wir bewundern die Blumen des Kiez. Abends essen wir das Restprogramm vom Vortag. Trotz aller Genüsse blieb soviel für uns übrig... Zufrieden, ohne Hungergefühle reise ich nachts nach Freiburg. Montag, 26. Juli Bei den Umzügen ist mir zunehmend leichter. Alles geht besser von der Hand. Der Schritt ist schwungvoller, die Grundstimmung besser. Die Kollegen staunen ein bisschen: Raffael isst »nichts« und bricht trotzdem nicht zusammen. Die Müdigkeit nachmittags und abends ist nach wie vor groß. So weit ich kann, gebe ich ihr nach. Dienstag, 27. Juli Die Umzüge häufen sich. Zwei am Tage jetzt normal. Alles will jetzt umziehen. Das Essprogramm läuft gewohnt weiter und es geht mir gut. Jetzt winken schon die Polarity-Tage, dann wird’s gemütlicher. Schön... Mittwoch, 28. Juli Am Abend kommt Andrea, da muss was Besonderes her. Also gehe ich in den Migros Freiburg, hole noch gescheite Grapefruit und Orangen und dann gibt’s am Abend Diät-Schlemmerei. Vorspeise: Melonenschnitze (gelbe Melonen), darauf einen Dip aus: Heidelbeeren, 1/2 frischen Peperoni, Saft einer Zitrone. Zum Verzieren frischen Schnittlauch darüber. Wir sehen, essen und es ist einfach Spitze... Wir nehmen eine zweite Portion und »verzichten« auf den Salat. – Hauptspeise: 45 Minuten in Zitronenwasser gekochte Artischocken, dazu den von mir verfeinerten Samstagsdip aus Basel mit nun: 1 gekochter Aubergine, 1 gekochten roten und einer gelben Kaiserstuhlpaprika, 1/2 frischen Peperoni, 2 frischen Knoblauchzehen, 3 gekochten Karotten, mit Pürierstab gemixt und danach über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. Als wir gegessen haben, stelle ich fest: Das Essen war wunderbar... Auf zur Polarity-Woche! Donnerstag, 29. Juli bis Mittwoch, 4. August Abends treffen wir uns in der Runde zum Gespräch im Tagungszentrum Hohenwart. Wir tauschen in der Polarity-Ausbildungsgruppe unsere Erfahrungen mit der Diät aus und nach einigen Redebeiträgen, Gedanken und Anregungen aus der Gruppe spüre ich, dass diese Reinigungs-Diät noch eine ganz andere Dimension besitzt: Sie führt zur inneren Einkehr, hin zu den wesentlichen Bedürfnissen meines Lebens. Wollte ich denn wirklich immer essen, wenn ich aß...? Wenn ich den normalen Ess-Müll aus nicht gelebten Gefühlen, hineingestopften Ersatzbefriedigungen, das schlechte Essen aus Gedankenlosigkeit, Nicht-Wissen, aus Sorglosigkeit und systematisiertem Betrogenwerden durch die Ess-Industrie wegschiebe, was bleibt dann?
Es geht also nicht nur um die neuen Rezepte, es geht um ein mögliches neues Leben nach der Reinigungsdiät. Denn mit jedem Tag dieser Diät gewinne ich nach 46 Jahren Lebenszeit Abstand zum bisherigen Essen, sammle Erfahrungen mit einer Kost allein mit Gemüse und Obst. Die Sicherheit wächst mit jedem Tag Diät und ohne Hast und Gier kann ich in Ruhe überlegen, mit Behutsamkeit in meinen Körper hineinhorchen, was er denn wirklich braucht... Was erkenne ich als sinnlosen Müll an? Was bleibt für mich als wesentliches Leben, als gutes Essen, als schöner, begründbarer Genuss? Die Küche Hohenwarts wurde schon öfter von Polarity-Diätgruppen in Anspruch genommen. Doch sie leistete so etwas wie »Dienst nach Vorschrift« und das tat mir nicht wirklich gut. Schön war der immer gefüllte Nüsse- Mandeln-Rosinenteller in der Mitte unseres Arbeitsraumes. Sozusagen das Zentrum gegen Hungerängste. Doch wir stellten alle fest, dass uns Gemüse, Obst und Olivenöl durchaus in dieser Woche die Mägen füllten. Nur Begeisterung und Liebe der Küche fehlten halt... Donnerstag, 5. August 2004 Schon der Morgen mit dem selbst zubereiteten Lebertrunk und dem guten Reinigungstee brachte freudige Lebensgeister wieder zurück. Am Abend hatte ich Lust auf ein Zucchini-Gemüse. Einfach Zucchini-Stückchen köcheln und danach mit einer Knoblauch-Olivenöl-Soße vermischen. Dazu einen Salat mit wieder einmal lebendigen, guten Tomaten und scharfen Zwiebeln. Was will mensch mehr...! Freitag, 6. August Nach dem Lebertrunk die Banane mit Reinigungstee eingepackt und ab zum Umzug. Ich freute mich auf den Abend. Wir waren zum Geburtstag meines jüngsten Bruders eingeladen und ich hatte mir schon vor der Diät vorgenommen, dort ein Glas gekühlten Sekts zu trinken. Andrea und ich brachten unseren Lieblingsdip aus Aubergine, Paprika, Tomate, Olivenöl und Knoblauch mit. Zusammen mit Gurkenscheiben waren sie unser ultimatives Abendessen, mit dem wir uns gegen die Geburtstags-Schlemmereien wappneten. Ich horchte und horchte in mich hinein. Was passierte nun in mir nach dem Glas Sekt? Irgendwie nichts Aufregendes. Der Ausflug in die »Normalität« ging sang und klanglos unter. Witzig war, dass die übrige Geburtstagsgesellschaft vom Thema Diät so gar nichts wissen wollte... Samstag, 7. August Nach dem Umzug gings gleich nach Basel zu Andrea. Sie hatte aus dem Buch von Marilyn Diamond »Fit fürs Leben« (Mit über 350 Rezepten) ein wunderbares Gemüsegericht gezaubert. Blumenkohl und Mangold mit Senfkörnern, Gelbwurz, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer und Zwiebeln gewürzt, geköchelt. Danach mit 1/4Tasse Kokosflocken und eineinhalb Esslöffeln Zitronensaft abgeschmeckt. Mir wurde klar, dass es endlos viele Möglichkeiten gibt, Gemüse gut zuzubereiten und dass wir einfach raffaels reinigungsdiät-tagebuch »Auch die Kunst des Anrichtens, das Schmücken des Tisches mit Blumen und Grün trägt zur Bekömmlichkeit des Mahles bei. Durch den schönen Anblick wird unser Appetit auf ganz natürliche Weise gereizt. Das Wasser läuft uns, wie man so schön und treffend sagt, im Munde zusammen. Der Magen sondert seine Säfte, sein Peptin, in verstärktem Maße ab, und die Nahrung ist schon halb verdaut, wenn sie kaum gegessen ist. Im Übringen lebt man ja nicht vom Grobstofflichen der Nahrung allein, sondern auch von ihrem Aroma. Denn wie der Duft von Blumen, ist auch der Duft von Speisen Nervennahrung.« oft nur zu träge und einfallslos sind, mal anzuschauen, was die Erde für uns so bereitstellt. Sonntag, 8. August Nach dem Lebertrunk machen wir eine Wanderung und nehmen uns als Wegzehrung ein Sommer-Gazpacho (nach Marilyn Diamond) mit: Es ist eine Kaltschale und sollte länger gekühlt werden: Tomaten, Paprikas, Frühlings-Zwiebeln, 1/2 Gurke pürieren. Danach Olivenöl, gepresster Knoblauch, Zitronen-Saft zugeben. War bei der Hitze sehr erfrischend und sättigte vollkommen. – Am Nachmittag dieses Sonntages beschloss ich, ab Montag zur Aufbaudiät überzugehen, weil mir nun klar war, dass ich diese Aufbaudiät ganz langsam angehen musste, um mir klar zu werden, welche Lebensmittel mir gut tun und welche nicht. Das bedeutete aber, für mindestens 10 Tag jeweils nur ein neues »Nicht-Obst bzw. Nicht- Gemüse-Lebensmittel« wieder in mein Essen einzugliedern. Zum Abendessen gab’s dann - ich wunderte mich, dass ich erst jetzt darauf kam – eine ultimative Bruschetta à la Diät: in kleine Stücke geschnittene reife Tomaten und eine große kleingeschnittene Zwiebel werden mit ganz wenig Wasser in einer gusseisernen Pfanne weichgekocht. Danach wird eine Oliven-Öl-Knoblauch-Soße zugegeben. Ebenfalls noch einige Blätter Basilikum. Zum Hineinlegen, meinte Andrea. Montag, 9. August Heute galt es Viertel vor 5 Uhr aufzustehen, um den Zug zur Arbeit nach Freiburg zu erreichen. Andrea hatte mir schon eine Grapefruit für den Trunk und die Zitrone für das heiße Zitronenwasser liebevoll auf dem Küchentisch hingestellt. Die Kollegen beim Umzug witzelten über meine Banane mit Zitronenwasser und meinten, ein richtiges Steak wäre für mich doch jetzt genau das Richtige. Ich aber wusste, auf was ich mich heute freute: Auf Reis mit weichgekochter Paprika an Olivenöl-Knoblauch-Soße. Zum ersten Mal wieder Reis. Jeder Bissen eine Reise in altbekanntes-unbekanntes Land. Ein absoluter Leckerbissen. Dienstag, 10. August Für heute war mir klar, dass ich das Essen von Montag wiederholen würde mit einem Zusatz: Es würde Tomatensalat mit Zwiebeln, Basilikum und Mozzarella geben. Dafür nahm ich einen ganzen Mozzarella-Käse zur Feier des Tages... Mittwoch, 11. August Wir arbeiteten in Zähringen und der Kunde wollte uns in einem Café ein Frühstück bezahlen. Ich nahm mein Zitronenwasser mit und wusste, als ich das dunkle schöne Brot im Café sah: Jetzt ist es soweit. Das erste Brot seit dreieinhalb Wochen. Abends dann eine Bruschetta... Donnerstag, 12. August Abends kam Andrea zu Besuch. Zur Feier des Tages gab es Zander mit Reis und Zucchini. Dazu einen Salat des Sommers mit allem, was der Freiburger Markt so bietet... Aber noch keinen Wein, stattdessen Bio-Randen-Saft. polarity energie post / 2004 23
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