27. Echo Mitte 2010 - BBS Köllitsch eV

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Torsten Linde (78/81) prägte das Wort "Achtsamkeit" als Thema
für das Wochenende bei ihm in der Gegend südlich von Bautzen.
Er wohnt dort in Weigsdorf-Köblitz, einem Ortsteil von Cunewalde
im schönen Tal zwischen Czorneboh und Bieleboh.
Der vormalige VEG-Direktor ist inzwischen Koch und brachte
uns den achtsamen Umgang mit unserem Leben besonders
über die Ernährung nahe.
Brot- oder Brötchenbacken beginnt bei ihm mit dem Mahlen
des Getreides! Als Lernende fassten wir in der – beinahe – Großküche
natürlich mit zu und mengten Kräuter und Walnüsse unter
den Teig für‘s morgige Brot. Nebenbei wurden die Kräuter
auch verkostet – im Foto rechts stammten die allerdings von
Andreas Radtour durch Schottland, besorgt bei einer Destillerie.
Erst als Silkes Sohn Tom gezielt nach Wurst fragte, merkten wir,
Verein aktiv
"Achtsamkeit" in der Oberlausitz
Gabi hackt Brennesseln
anstelle Petersilie
fürs Abendmahl
dass wir im Hause Linde völlig ohne Fleisch und Wurst ausgekommen
waren. "Fleischlos" ist deshalb keinesfalls die Philosophie,
Torsten sprach auch hier von Achtsamkeit und Ausgewogenheit.
Jeder hatte selbstzubereitete Küchenprodukte mit, zumeist Konfitüren
und Gelees. Besonders pikant war darunter eine Möhrenkonfitüre
mit Quitte und Trockenfruchtstückchen, abgerundet
mit einem gesunden Schuss Weinbrand. Nacheiferer sollten
auf junge Möhren achten (Zuckergehalt), diese teils raspeln und
Mitternachts wurde der
Corioliseffekt getestet: Rechts oder links herum?
Zweckmäßigkeit und Naturnähe
haben hier Papis Wembley-Rasen verhindert
Es war ein nasskalter Maien,
Blüten selten zu sehen
Backe, backe
... Brot und "braune" Brötchen!
Torsten, der Fotograf, Andrea und Peter nehmen ein "Weizendesdillat aufs Korn".
Otto erfreute sich an Naturprodukten:
Kaktus und flüssiges Getreidedesdillat
teils in kleinen Stückchen verarbeiten.
Lindes haben die ehemalige Dorfgaststätte nach der Wende als
Wohnhaus übernommen und bauen seither geschmackvoll um
und aus. Wichtigster Baustoff ist Lehm. Woher? Vom Ex-Köllitscher
Frank Ende (80/83) aus dem entfernten Auterwitz bei
Döbeln! Wichtiger Schlüssel dafür war der "Echo"-Artikel in der
Nummer zehn vom Jahr 2000.
Beim Ausbau entstehen Gästezimmer. Katrin Linde ist gegenwärtig
angestellte Physiotherapeutin in Wilthen. Torsten hat
Neben dem Umgebindehaus-Park
steht Deutschlands größte Dorfkirche
Torstens Eigenbau-Backofen
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