Käse - Rolf Nagel GmbH

24Griechenland» Feta in Lake» Greco-Schafkäse» Manouri» Sahnejoghurt» Schafjoghurt» Schafkäse» Total SchafjoghurtZypern» Halloumi-Block» Halloumi-PortionGriechenlandFeta& ZypernDer Feta ist ein Salzlakenkäse. Er ist in seiner ursprünglichen Bedeutung ein drucklos ausgemolkter Schafskäse(teilweise auch Ziegenkäse), der in Salzlake gereift wurde und einen recht intensiven Geschmack hat. Die ältesteErwähnung des Feta-Käse datiert auf das Jahr 1494, als ein italienischer Reisender den in Fässern gelagertenKäse im Hafen von Candia sah; er wurde als «Prosfatos» bezeichnet, was so viel wie «kürzlich» oder «frisch»bedeutet. Der Käse bürgerte sich in Griechenland mit der Zeit als «Feta» ein, dem seit dem 17. Jahrhundertvom italienischen «fetta» ins Griechische übernommenen Wort für «Scheibe», da dieser auf dem griechischenFestland und den Inseln der ehemaligen Präfektur Lesbos produzierte Käse in Scheiben geschnitten und inSalzlake-Fässern gelagert wurde. Heute darf sich nur noch in Griechenland hergestellter Käse Feta nennen, deraus Schafmilch produziert wurde.© HandmadePictures / fotolia.de Flagge: © Konstantinos Dafalias / pixelio.de Landschaft: © Katharina Wieland Müller / pixelio.de