Käse - Rolf Nagel GmbH

40ManchegoSpanien» Aschen-Ziegenrolle» Bolero Manchego» Casa del Campo3 Monate» Casa del Compo6 Monate» Don Bernado12 Monate» Don Bernando6 Monate» Don Fernando» Gebirgskäse» Iberico» Mahon» Manchego» ManchegoBolero 250 g» Manchego Extra» Manchego Romero» Murcia al Vino» Queso de Cabra» Tetilla» Tinajeros-Ziegenkäse» Ziegenrolle» Ziegenrollemit PaprikaManchego-Käse (oder Queso Manchego) ist ein spanischer Schafkäse aus der Region Kastilien-La Mancha. DerHartkäse ist unter der Herkunftsbezeichnung D.O. Queso Manchego geschützt. Queso Manchego ist gemäßden Richtlinien der Herkunftsbezeichnung Käse, der aus Schafmilch der Rasse Manchega in der spanischenRegion Kastilien-La Mancha von registrierten Produzenten hergestellt worden ist. Manchego-Käse darf auspasteurisierter Milch hergestellt werden. Wird stattdessen nicht pasteurisierte Rohmilch verwendet, darf derKäse als Queso Manchego Artesano (handwerklich erzeugter Manchego-Käse) bezeichnet werden. Er wird ineiner zylindrischen Form mit einem Durchmesser von ca. 25 cm und einer Höhe von ca. 8 – 10 cm produziert.Auffällig ist seine Rinde mit Zickzackmuster und Ährendruck. Es gibt ihn als junge Ware mit 3 MonatenReifung, aber seinen richtigen Geschmack hat er erst ab 6 Monate. Noch aromatischer ist die Ware, wenn sie12 Monate reift.© caldix / fotolia.de Flagge: © Stephanie Hofschlaeger / pixelio.de Landschaft: © Rosel Eckstein / pixelio.de