Käse - Rolf Nagel GmbH

26Gouda» Amsterdammer GoudaHolland» Beemster Gouda» Belle De HollandZiegenkäse» Belle Blanche» Bio Gouda Laib» Classe Royale» Creme de Baars» Creme Tropica» Edamer Rot» Goldblatt Goudamittelalt» Gouda jung» Gouda mit Zutaten» Graafland Gouda» Jonge Meiden NH» Kernhem» Kugel Edamer» Landana Kuhkäse» Landana Ziegenkäse» Leerdammer» Maasdamer» Noord Holland Gouda» Old Amsterdam» Ouwe Jongens» Pikantje van Antje» Prima Donna» Ramice-Rahmgouda» Slanke Anke» Westlite pikant» Ziegen-ButterkäseBelgien» Brigand Laib» Nazareth» Nazareth-Leicht» Passendale» Pere Joseph» Ziegen-WeinbergkäseHolland& BelgienFür die holländische Käseproduktion ist Gouda die wichtigste Sorte überhaupt. Er stammt aus dem gleichnamigenStädtchen Gouda, welches nordöstlich von Rotterdam gelegen ist. Schon im Mittelalter wurde dieserKäse über die Grenzen nach England und in die Staaten an der Nord- und Ostsee verkauft. Durch seine Formwird er oft auch als «Wagenrad» bezeichnet. Die unterschiedlichen Reifezeiten des Goudas sorgen auchfür sehr verschiedene Geschmacksrichtungen. Der junge Gouda ist 4 – 6 Wochen gereift und sehr mild imGeschmack. Beim Mittelalten ist die Reifezeit 3 – 6 Monate und der Geschmack ist herzhaft-pikant. Extrapikantheißt es dann, wenn er 6 – 8 Monate gereift wird, ab 8 Monate wird er dann zum Gouda-Alt. Es gibtauch Ware, die bis zu 6 Jahren gereift wird, diese ist dann sehr hart und bröckelig sowie von sehr kräftigemGeschmack.© Marén Wischnewski / fotolia.de Flaggen: © matchka / pixelio.de, © Peter von Bechen / pixelio.de Landschaft: © Lsantilli / fotolia.de