Von der Anlehre zur zweijährigen beruflichen Grundbildung ... - EHB

Von der Anlehre zur zweijährigen beruflichen Grundbildung mit AttestVon der Anlehre zur beruflichen Grundbildung mitAttest 2001 – 2004, Kanton BernTeilprojekt Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/inThomas Muralt, PilotgruppenleiterBeteiligte PersonenSiehe AnhangBeteiligte KlassenPilotphase 1, Ausbildungsgang 01-03Pilotphase 2, Ausbildungsgang 02-041 Klasse1 KlasseKernelemente der Attestausbildunggemäss SBBK-DachprojektKernelement 1:Standardisierung und PortionierungnBBG Art. 15nBBG Art. 16/1nBBG Art. 17/1Kernelement 2:Fachkundige individuelleBegleitungnBBG Art. 18 2/3Ausgestaltung in der Pilotausbildung Bäcker-Konditor- ConfiseurPhase 1Das erste Jahr ist für alle Auszubildenden gleich.Inhalte sind in diesem Jahr grundlegende Tätigkeiten in den Bereichen:- Hygiene- Unfallgefahren- Maschinen und Geräte- Rohstoffe- Arbeitstechniken- Gestalten- Backen- ProdukteIm zweiten Ausbildungsjahr werden die Auszubildenden nach einerStandortbestimmung in zwei Niveaus aufgeteilt.Die Inhalte bleiben die gleichen wie im Grundjahr, werden aber vertieftund erweitert.Die fachkundige Begleitung wird von Fachpersonen aus der Branchedurchgeführt. Diese sind Mitglieder der LAK oder fachkundlicheLehrpersonen.Es finden mindestens zwei Gespräche pro Lehrjahr statt, an diesensind in der Regel Lehrmeister/in, Eltern und Auszubildende beteiligt.Auf Verlangen einer Partei kann die Begleitung intensiviert werden.Die Aufgaben der Begleitung sind:- Ausbildungsstand überprüfen- Beratung bei der Auswahl weiterer Ausbildungsschritte- Informationen weiterleiten50