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Seit 30 Jahren Botschafter griechischer Kochkunst: Das
Ehepaar Conidas. Foto: Sabic
Bei Gyros
und Retsina
Frankfurt am Main ist für Wula Conidas, wie für viele
andere griechische Migrantinnen und Migranten, zur
„Heimat“ geworden. Obwohl sie aus dem sonnigen Land
mit der antiken Kultur, die die Quelle unserer westlichen
Kultur ist, dem Land der größten Dichter und Denker, der
ersten Demokratie und selbstverständlich auch der Olympiade
stammen.
Die ersten angeworbenen Arbeitsmigranten aus Griechenland
kamen in den 60er Jahren. Die meisten wohnten
damals im Bahnhofsviertel. Jetzt leben in Frankfurt rund
8.000 Personen mit einem griechischen Pass. Einige von
ihnen haben sich selbstständig gemacht und zum Beispiel
griechische Restaurants eröffnet.
In diesem Herbst feiert das Restaurant „Taverne PLA-
KA“ in Bockenheim, in der Sophiestraße 37 sein 30-jähriges
Jubiläum. Die Inhaberin, Frau Wula Conidas, erzählt
uns ihre Einwanderungsgeschichte:
„Ich bin in Aleksandropolis, Nord-Griechenland, 70
Kilometer nördlich von Thessaloniki geboren. Wenn es
im Frühjahr auf Kreta bereits 25 Grad warm ist, sind es
bei uns meist erst 7 Grad. Die wenigsten Touristen wissen
das. Als ich 1971 18 Jahre alt geworden bin, fuhr ich für
drei Monate nach Frankfurt, um meinen älteren Bruder
zu besuchen. Er war damals 25 Jahre alt und arbeitete hier
bereits seit einigen Jahren, und ich hatte Sehnsucht nach
ihm. Damals hatte ich keine Vorstellung von Deutschland.
Ich bin vorher überhaupt noch nirgendwo gewesen.
Ich stieg in Griechenland in den Zug ein und musste in
München umsteigen. Ich weiß noch, dass ich große Angst
im Zug hatte, weil ich die Sprache nicht konnte. In München
am Bahnhof traf ich dann aber eine Griechin, die mir
sagte, welchen Zug ich nach Frankfurt nehmen sollte.
In Frankfurt angekommen wurde mir in der Konservenfabrik
„Delacroix“ gleich Arbeit angeboten, mit der ich
600 Mark im Monat verdiente. Nach kurzer Zeit lernte
ich dort über Arbeitskollegen meinen zukünftigen Ehemann
Georgios Conidas kennen, der, genau wie mein
Bruder, mit einem Arbeitsvertrag aus Griechenland nach
Deutschland kam. Wenige Monate später heirateten wir.
In der Fabrik arbeitete ich noch 2 Jahre. Ohne Deutsch-
Begegnung der Kulturen
kenntnisse war der Kontakt zu deutschen Arbeitskollegen
leider kaum möglich.
Mein Ehemann und ich wollten eigentlich höchstens
fünf Jahre hier bleiben, Geld sparen und nach Griechenland
zurückkehren. Dafür haben wir aber zu wenig verdient.
1974 entschieden wir uns dann, ein Lokal in Frankfurt
zu pachten und ein Restaurant zu eröffnen. Die Gelegenheit
bot sich in Bockenheim an. Die Besitzerin war
sehr nett, so dass wir gleichzeitig eine Wohnung über dem
Restaurant mieteten. In diesem Haus wohnen wir bis heute.
Im Restaurant verstand ich am Anfang nichts von dem,
was die Gäste zu mir sagten, und mein Ehemann auch
nicht viel mehr. Wir haben deutsche Kunden, die seit 30
Jahren immer noch kommen und lachen, wenn sie sich daran
erinnern. Früher, in den 70er Jahren, kamen täglich
rund 50 Gäste, vor allem zum Mittagsessen und fast alle
gleichzeitig. Damals wie heute kochte ich selber, und
mein Ehemann bediente.
Jetzt sind die Zeiten schwieriger. Wir haben weniger
Kunden. Die Stammkunden kamen früher zwei Mal in der
Woche, jetzt höchstens ein Mal wöchentlich. Man merkt,
dass die Leute weniger Geld haben. Mehrere griechische
Restaurants in Frankfurt mussten deswegen bereits
schließen.
Interessant ist, wie sich durch das Reisen und die vielen
ausländischen Restaurants die Essgewohnheiten der Deutschen
in diesen 30 Jahren geändert haben. Am Anfang
wurde kaum Lammfleisch und wenig Fisch gegessen. Damals
schauten die Kunden rein und fragten: „Aus welchem
Land stammen Sie? Was gibt es ohne Knoblauch zu
essen?“ Jetzt kommen auch viele ältere deutsche Kunden
und fragen: „Was gibt es mit Knoblauch?“.
Wir haben in Frankfurt inzwischen viele deutsche Freunde.
Unsere zwei Söhne sind hier geboren und sind noch in
der Ausbildung. Sie sprechen wenig griechisch. In Griechenland
erwartet uns niemand mehr. Wir bleiben in Frankfurt“.
Christina Lazzerini,
Amt für multikulturelle Angelegenheiten
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SZ 4/2004 17