Management review 2012 - Märkisches Landbrot

Managementreview 2012 MÄRKISCHES LANDBROT GmbH Ch. Deinert
Kommentar zur Lage des Unternehmens
Verfasser: Geschäftsleitung, Christoph Deinert
Laut deutschlandweiter Ökobarometer-Umfrage vom Januar 2012 ist der
Biokonsum vom Jahr 2010 zu 2011 konstant geblieben. Nur noch 23 Prozent
aller Befragten, so heißt es weiter, kaufen nie Biowaren – ein Rückgang um 6%
im Vergleich zu 2010. Auffällig ist: Immer mehr jüngere Personen unter 30
Jahren greifen zumindest gelegentlich zu Ökoprodukten (55%), eine Steigerung
um 16% gegenüber der letzten Befragung. Die Deutschen haben vor, in Zukunft
mehr Biolebensmittel zu kaufen: So geben nur noch 15% an, auch künftig auf
Biolebensmittel verzichten zu wollen. Vor zwei Jahren waren es noch 20%.
Entgegen den deutschlandweiten Umfrageergebnissen stellte Michael Wimmer,
Geschäftsführer der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-
Brandenburg (FÖL) am 19.01.2012 im FÖL-Newsletter für die Region einen
anderen Trend fest.
Obwohl in Brandenburg die ökologisch bewirtschaftete Fläche seit Jahren stagnierte,
so Wimmer, verzeichnete der regional orientierte Naturkosteinzelhandel in
der Metropolenregion Berlin-Brandenburg 2011 ein deutlich zweistelliges
Wachstum. Haupttriebfeder des Erfolges waren die Bio-Supermärkte, die auch im
vergangenen Jahr neue Standorte eroberten und Kunden gewannen. So waren
Ende des Jahres 54 Bio-Supermärkte in Berlin und Brandenburg zu verzeichnen –
ein Zuwachs von 13 Standorten allein in 2011. Berlin bleibt damit weiterhin
Hauptstadt der Bio-Supermärkte - keine andere Metropolenregion verfügt über
eine vergleichbare Dichte. Der Trend wird sich 2012 fortsetzen. Durch starke
Profilierung und Ausweitung der Angebote schafften es 2011 auch die kleinen
Bio-Läden, sich neben den großen Anbietern zu behaupten.
Der Gesamtumsatz des regionalen Fachhandels liegt nach Schätzungen der FÖL
mittlerweile bei insgesamt mehr als 250 Millionen Euro.
Den regionalen Fachhandel beliefert auch MÄRKISCHES LANDBROT. Mit einem
Umsatz von ca. 6,2 Mio € im Geschäftsjahr hatte die Bäckerei demeter einen
nicht unerheblichen Anteil am regionalen Bio-Umsatz. Die Umsatzsteigerung
gegenüber dem Vorjahr lag bei etwa 9 %. Die Mitarbeiter werden - wie im
letzten Jahr - an dem Unternehmenserfolg von 2011 in Form einer Prämie
beteiligt.
Auch wir schätzen die positive Marktentwicklung der Bio-Branche als langfristig
stabil ein. In einem Markt, der sich zunehmend an Nachhaltigkeit orientiert, ist
MÄRKISCHES LANDBROT gut aufgestellt.
Am Runden Tisch von MÄRKISCHES LANDBROT, an dem sich jährlich die Bauern
und Bäcker treffen, um sich über erwartete Getreideernten, -qualitäten und
Preisentwicklungen auszutauschen wurde am 18.05.2011 gemeinsam beschlossen,
die Rohstoffpreise von Roggen und Weizen um 10 % zu erhöhen.
Damit wollen die Bauern vor allem sprunghaft steigende Pachten von Ackerland
und steigende Energiepreise und damit verbundene Kostenerhöhungen beim
Kauf von Maschinen und deren Instandhaltung kompensieren.
Ab 01. Oktober 2011 hat MÄRKISCHES LANDBROT die Löhne für alle Mitarbeiter
um 2,1 Prozent angehoben. Dabei orientierten wir uns an den Tarifvereinbarungen
im Bäckereihandwerk und in der Backwarenindustrie. Es gehört zur
Unternehmenspolitik, Löhne im oberen Drittel zwischen diesen beiden Tarifgruppen
zu zahlen. Mit der Lohnerhöhung haben wir die Ergebnisse der aktuellen
Tarifverhandlungen im Backgewerbe in unsere Lohnstruktur einfließen
lassen.
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