Management review 2012 - Märkisches Landbrot

Managementreview 2012 MÄRKISCHES LANDBROT GmbH Ch. Deinert
Korruptionsbekämpfung
Geschäftsführer und Mitarbeiter haben im vergangenen Jahr im Geschäftsverkehr
keine Geschenke, Zahlungen, Einladungen oder Dienstleistungen angeboten,
versprochen, gefordert, gewährt oder angenommen, die mit der Absicht gewährt
wurden, eine Geschäftsbeziehung in unzulässiger Weise zu beeinflussen oder bei
denen die Gefahr bestand, die professionelle Unabhängigkeit des Geschäftspartners
zu gefährden.
Umweltbeauftragter, technische Leitung
Verfasser: Technische Leitung, Christoph Deinert
Die bewährten Managementinstrumente - die alle Themenfelder umfassenden
Korrektur- und Maßnahmenpläne, der Wartungs- und Instandhaltungsplan, der
Hygieneplan sowie der zentral geführte Schulungs-, Urlaubs- und Auditplan -
wurden weitergeführt und laufend aktualisiert.
2011 war ein spannendes Jahr, in dem MÄRKISCHES LANDBROT viel bewegt hat.
� Herausgabe des Buches „Der PCF – Die Methodik bei MÄRKISCHES
LANDBROT“ durch Christoph Deinert und Jens Pape
� Der Auszug des Mieters BiG-BioDiscount für Naturkost GbR im März 2011
in die Lahnstraße in Neukölln ermöglichte es uns, unsere Betriebsflächen
um die Halle III zu erweitern. Um die Flächen sinnvoll zu verplanen, wurde
ein 10-Jahres-Entwicklungsplan für die Produktionstechnik aufgestellt. Im
Ergebnis wurde Halle III aufgeteilt in eine neue Kommissionierung und ein
neues Lager. Das führte zu mehr Platz in der Backstube.
� Ein Ergebnis der Dekadenplanung war auch die Notwenigkeit zum Anbau
eines Gebäudes im Hof, in dem zusätzliche Backöfen untergebracht
werden können. Bereits Ende 2011 wurden in einem ersten Bauabschnitt
des Gebäudes drei neue Stikkenöfen installiert und in Betrieb genommen.
� Der für die Öfen neu installierte Thermokessel wird seitdem vorübergehend
mit Flüssiggas betrieben. Eine komplette Umstellung auf Erdgas ist
geplant, sobald das öffentliche Netz dafür bereit steht. Laut Aussage der
Gasag soll dies Ende 2012 der Fall sein.
� Wartungs- und Instandhaltungsarbeiten wurden nach einem Wartungs-
und Instandhaltungsplan termingerecht ausgeführt und gegengezeichnet.
� Der Betrieb wurde regelmäßig von einem Hygienebeauftragten kontrolliert.
Maßnahmen zur Verbesserung der Hygiene wurden über den KM-Plan
veranlasst.
� Reinigungsarbeiten wurden nach einem HACCP-Plan termingerecht
durchgeführt und gegengezeichnet.
� Der Betrieb wurde laufend durch eine externe Fachkraft für Arbeitssicherheit
betreut. Notwendige Maßnahmen wurden über den Arbeitsschutzausschuss
umgesetzt.
� Den Mitarbeitern wurde im Jahre 2011 dreimal die Gelegenheit gegeben,
an Vorsorgeuntersuchungen im Betrieb teilzunehmen.
� Der Umweltausschuss tagte dreimal im Jahr.
� Die Zusammenarbeit mit der Beuth Hochschule Berlin, der Hochschule für
Nachhaltige Entwicklung Eberswalde und der Technikerschule Berlin wurde
fortgeführt. Seit 2010 arbeiten wir auch mit der Hochschule für Wirtschaft
und Recht (HWR) Berlin zusammen.
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