Arbeit und Einkommen in und durch Landwirtschaft - Die Landforscher

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sich auch im Anteil von Land- und Forstwirtschaft an der Bruttowertschöpfung aus. Im Landkreis
Schwäbisch Hall liegt dieser Anteil bei 3,0 Prozent und im Hohenlohekreis bei 3,3 Prozent.
Damit ist er um den Faktor 10 höher als der Landesdurchschnitt Baden-Württembergs. Der
Kreis Schwäbisch Hall ist mit seinen rund 78.145 Hektar Landwirtschaftsfläche der flächenstärkste
Kreis Baden-Württembergs. Im Hohenlohekreis werden rund 42.225 Hektar bewirtschaftet
(Arndt 2005a). 30 Prozent der Kreisflächen sind mit Wald bewachsen (MLR 2005).
Rund 30 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzfläche werden als Dauergrünland genutzt.
Die Produktionsschwerpunkte verteilen sich gemäß der räumlichen Differenzierung des Untersuchungsgebietes.
Die Einteilung der landwirtschaftlichen Standorte in Vergleichsgebiete weist
Teile des Hohenlohekreises den fruchtbaren Gäulandschaften zu (MLR 2005). Typisch für diesen
westlichen Teil des Hohenlohekreises sind die Sonderkulturen (ca. 800 Hektar Rebland und
720 Hektar Obstanlagen).
Die nördlich des Schwäbischen Waldes liegenden Muschelkalk- und Keuperlagen des Hohenlohekreises
(östlich Künzelsau) und des Kreises Schwäbisch Hall zählen zum Vergleichsgebiet
„Hohenlohe". Ackerbau, Schweine-, aber auch die Rinderhaltung sowie die neu aufgebaute Putenmast
im nördlichen Gebiet rund um Blaufelden sind hier typisch.
Die südlichen Teile des Kreises Schwäbisch Hall und des Hohenlohekreises gehören zum Vergleichsgebiet
„Schwäbischer Wald". Grünland und Milchviehhaltung sind hier vorherrschend.
Diese Mittelgebirgsregionen und die durch tiefe Tallagen von Kocher und Jagst geprägten nördlichen
Kreisgebiete zählen zu denjenigen Standorten, die sich durch Tourismus neue Einkommensmöglichkeiten
erhoffen.
Traditionell stark verankert ist der ökologische Landbau, insbesondere im Landkreis Schwäbisch
Hall. Durch den Aufbau eigener Erfassungs- und Verarbeitungsbetriebe (Molkerei, Getreide)
ist die Ökoproduktion als eigenständiger regionaler Schwerpunkt zu benennen.
Schwerpunkt Veredlung 14
Das Untersuchungsgebiet zählt zu den wichtigsten Veredlungsgebieten Baden-Württembergs.
Knapp eine halbe Million Puten zählte die Vieherhebung im Jahr 2003. In den beiden Kreisen
werden zwei Drittel aller Puten Baden-Württembergs gemästet und geschlachtet. Allein im
Kreis Schwäbisch Hall lebt ferner gut ein Fünftel des gesamten Schweinebestandes Baden-
Württembergs. Die Bestandsgrößen sind mit durchschnittlich 307 Tieren mehr als doppelt so
groß wie im Landesdurchschnitt. Ähnlich hohe Bestände gibt es auch im Hohenlohekreis.
Knapp 35 Prozent der baden-württembergischen Zuchtsauen leben in diesen beiden Kreisen sowie
23 Prozent der Mastschweine (über 20 kg Lebendgewicht). Ein weiterer Schwerpunkt ist
die Rinderhaltung (knapp 9 Prozent der Rinder). Jedoch steht hier die Region erst an vierter
Stelle nach den Kreisen Ravensburg, Biberach und Ostalbkreis.
Die Schweinehaltung unterliegt in beiden Kreisen einem starken Strukturwandel: Die Zahl der
Sauenhalter hat in den Jahren 1999 bis 2003 um mehr als ein Fünftel abgenommen. Die Aufstockung
der Sauenbestände in den verbliebenen Betrieben (im Hohenlohekreis um 30 Prozent auf
durchschnittlich 82 Tiere, im Landkreis Schwäbisch Hall um 22 Prozent auf 72 Sauen pro Betrieb)
konnte jedoch eine stärkere Abnahme der Sauenbestände verhindern. Gegenüber 1999 liegen
lediglich 8 Prozent weniger Sauen in den Ställen. Investiert wurde in die Ausdehnung der
Mast. Gemäß der auch in Baden-Württemberg verfolgten Politik (Mastschweineställe sind wie­
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Teile des Main-Tauber-Kreises gehören zu diesem Veredlungsschwerpunkt. Alle Daten aus MRL (2005) bzw. Statistisches Landesamt Baden-
Württemberg.