Schlemmerland der kurzen Wege - WTSH

Schwerpunkt | Ernährung
vom acker in den laden
Lebensmittelherstellung der kurzen Wege
Gutes Essen gibt es ausschließlich mit hochwertigen Produkten aus der Landwirtschaft und Fischerei.
Sie sind die Grundlage für die Ernährung des Menschen. Lebensmittelhersteller brauchen Getreide, Gemüse,
Obst, Milch, Fleisch, Fisch und Eier erster Güte aus Schleswig-Holstein, um sie zu hochwertigen
Nahrungsmitteln zu veredeln. Dank eines leistungsfähigen und vielfältigen Lebensmittelgroß- und einzelhandels
kann sich jeder der 2.832.000 Schleswig-Holsteiner die Produkte in den Einkaufskorb legen, die
seinen Vorlieben und seinem Budget entsprechen.
landWirtSchaft
Die Landwirtschaft in Schleswig-Holstein zählt mit
17.500 Betrieben, 2,5 Milliarden Euro Produktionswert
und 50.000 Beschäftigten ungeachtet des Strukturwandels
zu den konkurrenzfähigsten Branchen. Denn die
Voraussetzungen für die landwirtschaftliche Produktion
sind ideal: gesundes Klima, guter Boden und viel Wasser.
Neben der Landwirtschaft hat die Fischerei eine
große Tradition, seit Jahren wächst der ökologische
Landbau überproportional stark.
leBenSmittelherStellung
Das verarbeitende Lebensmittelgewerbe ist mit seinen
270 Betrieben und 20.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern
in Schleswig-Holstein traditionell stark aufgestellt,
es gehört innerhalb der EU zu den wichtigsten Regionen
der Lebensmittelherstellung. Die Ernährungswirtschaft
produziert einen Umsatz von 4,5 Milliarden Euro pro
Jahr. Besondere Bedeutung haben die Fleisch-, Fisch-
und Milchverarbeitung, die Produktion von Backwaren,
Süßigkeiten, Spirituosen und Erfrischungsgetränken.
leBenSmittelhandel
Supermärkte, Verbrauchermärkte und Discounter spielen
im Norden die größte Rolle, wenn es ums Einkaufen von
Lebensmitteln geht. Doch auch kleine Geschäfte vom
Bioladen bis zum Reformhaus sowie eine Vielfalt von
Märkten in allen Regionen des Landes bereichern das Angebot.
Spezielle regionale Marken sind beim Verbraucher
besonders gefragt.
Regional ist „in”
Schleswig-Holstein liegt mit seinem Ziel, immer mehr regionale
Produkte anzubieten, bei Gästen und Einheimischen
gleichermaßen im Trend, denn die Region steht für gesund,
frisch und vertrauenswürdig:
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Fast 50 Prozent der Gäste erwarten am Urlaubsort
„Regionale Küche“ und „Regionale Spezialitäten“
Etwa 75 Prozent der Gäste wünschen mehr
„Regionale Produkte“ in der Gastronomie
Rund 70 Prozent der Verbraucher möchten mehr
„Regionale Produkte“ im Handel
Quelle: Schleswig-Holstein is(s)t lecker!
verBraucher & gaStronomie
Gutes Essen gehört im Urlaubsland Schleswig-Holstein
zu einem unverzichtbaren Gut. Verbraucher und Touristen
können vom Bistro über das Strandcafé bis zum
Gourmet-Restaurant wählen. 9.500 Betriebe beschäftigen
im Hotel- und Gaststättengewerbe Schleswig-Holsteins
über 80.000 Mitarbeiter und erwirtschaften einen Umsatz
von 2,4 Milliarden Euro im Gastgewerbe. Sterneköche
und gastronomischer Nachwuchs schneiden bei Qualitätsbewertungen
bundesweit stets spitzenmäßig ab.