GO EAST - Politik und Gesellschaft

An den Endstationen warten dann
bereits weitere Dabbawalas, die die
Boxen auf ihre Handwagen türmen
oder überall an ihren Velos befestigen,
um sie zu den Bürokomplexen
Mumbais zu transportieren. Während
sich die Manager der Stadt die
frische Hausmannskost schmecken
lassen, dürfen sich auch die Dabbawalas
eine Pause genehmigen, um
in den Tempeln hinter den Bahnhöfen
zu beten oder sich mit ihrem
eigenen Mittagessen für den
Nachmittag zu stärken. Denn noch
ist der Arbeitstag der Kuriere nicht
beendet: Zwischen 13.15 und 14 Uhr
sammeln sie die leeren Tiffin Boxes
wieder ein und laden sie in den
Zug, der sie pünktlich um 14.48 Uhr
wieder zum Ausgangspunkt bringt.
Von dort aus liefern die Dabbawalas
sie zu den Haustüren, an denen sie
die Mahlzeiten am Morgen abgeholt
haben.
Nun mag man sich fragen, wozu
dieser Aufwand betrieben wird.
Warum verabreden sich die indischen
Büromitarbeiter in der Mittagspause
nicht zum gemeinsamen
Lunch im Bistro um die Ecke oder
kaufen sich ein belegtes Sandwich
am Kiosk? In Mumbai treffen eine
Vielzahl von Ethnien aufeinander.
Diese Vielfalt macht es unmöglich,
den Geschmack jedes Mitarbeiters
zu treffen. Für Hindus ist Rind tabu,
für Muslime Schwein, Daschainas
sind strikte Vegetarier und essen
nicht einmal Wurzelgemüse. Zudem
gibt es Sikhs, Parsen, Juden,
Buddhisten sowie Christen, und
jede dieser Gruppen hat andere kulinarische
Vorlieben und religiöse
Vorschriften. Des Weiteren besitzt
jede indische Familie ihr spezielles
Geheimrezept für Masalas (Gewürzmischungen)
oder Dals (Linsenpürees),
welches selbstverständlich –
jedes für sich – unübertrefflich ist.
Dabbawalas streiken nie
Auf der Homepage der Dabbawalas
(www.mydabbawala.com) werden
gleich zehn gute Gründe für die
hausgemachte Alternative präsentiert.
Zum einen seien die frisch
zubereiteten Speisen weitaus gesünder
und günstiger (pro Monat
werden je nach Länge und Schwierigkeitsgrad
der Route fünf bis acht
Euro berechnet) als Junk Food. Zum
anderen würden sich die Kunden
den aufwendigen Transport der
Mahlzeiten im überfüllten Arbeitsverkehr
ersparen und jedes Risiko,
nicht rechtzeitig speisen zu können,
vermeiden. Auch wird darauf
hingewiesen, dass auf diese Weise
die Unabhängigkeit vieler Familien
bewahrt würde. Tatsächlich ist die
Arbeit für die meisten Dabbawalas
lebensnotwendig. Ohne sie wäre
es ihnen nicht möglich, sich und
ihre Angehörigen zu versorgen.
Ein weiterer Punkt verdient ebenfalls
besondere Anerkennung: Die
Dabbawalas werden niemals streiken.
Trotz des bescheidenen Einkommens
sind die Kuriere dankbar
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für die Arbeit und gehen an ihre-
Grenzen, um sie ordnungsgemäß
auszuführen.
Soziale Sicherheit kennen die
Dabbawalas nicht. Auch wenn ihr
Berufszweig oft als Gewerkschaft
umschrieben wird, existiert keine
geregelte Absicherung für Notfälle.
Dabbawalas sind Unternehmer,
deren Gruppen wie Kooperativen
organisiert sind. Das Geld, das jeder
Träger dort kassiert, wo er die
Mahlzeit abholt, wird in einen großen
Topf geworfen, dessen Inhalt am
Monatsende nach Abzug der Ausgaben
geteilt wird. Wer ein Essen
nicht planmäßig ausliefert, zahlt
Strafe. Gemeinsam entscheidet die
Gruppe, wie lange im Krankheitsfall
gezahlt werden kann. Benötigt
ein Zusammenschluss zusätzliche
Kuriere, kann sich ein Anwärter für
50000 Rupien einkaufen. Arbeitet
er nicht zuverlässig, wird er entlassen.
Allerdings bietet diese Organisationsform
auch gewisse Vorteile:
Die Dabbawalas sind autark und
können ihre Preise selbst bestimmen.
So verdient jeder Kurier monatlich
5000 bis 6000 Rupien (etwa
100 Euro). Ein Bauarbeiter hingegen
bekommt häufig nicht einmal ein
Fünftel.
Die Dabbawalas sind ein Symbol indischer
Effizienz. Sie vereinen alle
Eigenschaften, die die Metropole
in den letzten Jahrzehnten immer
stärker wachsen ließen: Ausdauer,
Genügsamkeit, Ehrgeiz, Arbeitswillen
und Ideenreichtum. Einer Umfrage
zufolge gehören die Dabbawalas
von Mumbai zu den 55 Dingen,
auf die Inder besonders stolz sind.
Somit hat sich das, was der Legende
zufolge bereits 1890 begann, als
ein persischer Banker auf die Idee
kam, sich sein Mittagessen ins Büro
liefern zu lassen, zu einem Erfolgsmodell
entwickelt, ohne das ein
reibungsloser Arbeitsalltag in der
indischen Metropole undenkbar
wäre.
Welt - Ausgabe 1/2008 - Politik und Gesellschaft