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Seite 26 Landpartie Krabbenpulen wie zu Opas Zeiten Das Wremer Wattenfischerei-Museum zeigt eine Maschine, die nicht funktioniert WREMEN (stp). Sie ist als Deliatesse von der Küste begehrt und lecker: die Nordseekrabbe. Seit Generationen wird nach der Kostbarkeit im Meer gefischt – bevor man die Krabbe essen kann, muss man sie allerdings erst einmal aus ihrem Panzer holen. Immer wieder wurde versucht, das mit Maschinen statt per Hand zu machen. Aber die aufmüpfige Nordseekrabbe will offenbar nur von Hand ausgepult werden – denn alle Versuche, eine funktionierende Krabbenpulmaschine zu bauen sind bis zum heutigen Tag gescheitert. Wenn der Wremer Krabbenfischer Wolfgang Peters zur Fangfahrt ausläuft, wartet eine kniffelige Aufgabe auf ihn. Selbst beim Fangen der Krabben kann man sich nicht auf Maschinen und Technik verlassen. Die Nordseekrabbe ist ein ganz besonderes Tier, sagt er: „Weil die Krabbe keine Schwimmblase hat, kann man die natürich nicht wie Fisch orten. Den Fisch selber sieht man ja gar nicht auf dem Echolot, sondern die LANDKREIS CUXHAVEN (stp). Wer sich im Landkreis Cuxhaven auf die Suche nach Mühlen macht, der hat einiges zu sehen und zu bestaunen. Denn es gibt noch sage und schreibe 18 Stück der historischen Schmuckstücke – von der Wassermühle bis zur Galerie-Holländermühle. Allein von diesen imposanten Bauwerken gibt es noch elf im Landkreis Cuxhaven. Eine ganz besonders schöne Mühle steht in Bad Bederkesa weithin sichtbar auf dem Hügel oberhalb der Ortschaft und des Sees und verleiht der Szenerie durch ihre weit ausladenden Flügel etwas von einem Bilderbuch-Ausschnitt. Auch in Hagen, Heerstedt, Midlum und Schiffdorf stehen Galerie-Holländer. Bei diesem Mühlentyp dreht sich die auf einem Zahnkranz ruhende Mühlenhaube. An ihr ist die Flügelwelle verankert und an dieser wiederum sind die Flügel befestigt. Viele der Mühlen werden heutzutage von Fördervereinen gepflegt und zeigen gern ihre Technik bei Tagen der Offenen Tür. An der Mühle in Midlum zum Beispiel gibt es ein eigens gebautes Backhaus, in dem bei Aktionstagen ofenfrischer Butterkuchen und Kaffee angeboten werden. Dabei im Schatten der großen Windmüh- Schwimmblase, die in dem Fisch ist. Dadurch gibt es ein Fehlecho und das sieht man auf dem Lot. Die Krabbe hat so etwas nicht und deshalb ist die auch nicht so leicht zu kriegen.“ Die richtige Nase muss man haben, sagt Wolfgang Peters. Und viel Fingerspitzengefühl – so wie später beim Pulen der Krabben an Land. Zwar wurden immer wieder Maschinen konstruiert, um die Krabben aus ihrem harten Panzer zu schälen – wie die weltweit erste Krabbenpulmaschine von 1954 im Wremer Wattenfischerei-Museum, sagt Mitarbeiter Friedrich Fitter: „Die funktioniert so, dass man die Krabben einmal da oben in den Trichter reinwirft. Dann sieht man hier so kleine Messer drinnen in der Korb-Konstruktion, die den Panzer aufritzen. Mit Wasser und durch Bürsten sollte dann die Schale von der Krabbe entfernt werden.“ Aber funktioniert hat auch diese Maschine nie richtig. Und wenn Geldgeber kamen, um das technische Wunderwerk zu bestaunen, musste Erfinder Walter Preuß ein bisschen schummeln – mit zehn Mühlenromantik lenflügel zu sitzen, ist schon ein ganz besonderes Erlebnis. Ein baulicher Unterschied dazu sind die sogenannten Turmholländer-Mühlen. Hier gibt es – wie bei der Mühle in Lüdingworth – keine Galerie, auf der man um den Turm herumgehen kann. Sind von der alten Krabbenpulmaschine begeistert – auch, wenn sie nicht funktioniert: Friedrich Fitter und Marita Peters. Foto: stp Pfund großen Krabben und zehn Pfund kleinen Krabben, zitiert Friedrich Fitter den findigen Wremer. Sein Patentrezept: „Die zehn Pfund – die schmeiß ich da oben in den Trichter rein. Aber die fünf Pfund kleine Krabben, die pult meine Frau vorher, und die streu ich dann so langsam mit drunter.“ Denn per Hand ließen sich die Im Landkreis Cuxhaven finden Mühlenfans 18 historische Schmuckstücke Die einzig noch erhaltene Bockwindmühle steht im Speckenbütteler Park in Bremerhaven. Diese Bauart ist sozusagen der Ur-Typ aller moderneren Windmühlen und erinnert gerade durch die simple Bauart an die Zeichnungen aus frühen Kinderbüchern. Krabben auch damals schon wesentlich besser und sauberer pulen als mit einer Maschine. Der Trick daran: Man muss die richtige Stelle zum Öffnen des Krabbenpanzers kennen, sagt Marita Peters, amtierende Krabbenpul-Meisterin aus Wremen. Am besten hält man es mit der Krabbe so, wie es die Küstenbewohner schon seit Jahr- 162022 SBS Brake-Sandtsedt hunderten machen. Denn mit der gängigen Ruckzuck-Methode ist der Krabbengenuss garantiert, sagt Museumsmitarbeiter Friedrich Fitter: „Wir Einheimischen nehmen die Krabbe gar nicht erst in die Hand, sondern reißen nur den Schwanz ab und ziehen sie mit den Zähnen aus dem Panzer – ohne Krabbenpulmaschine.“ 161801 UweWiechmann Geestenseth Schnellfähre Brake–Sandstedt SBS GmbH & Co. KG Schmalenflether Str. 11 26919 Brake/Unterweser Tel. 0 44 01/70 04 24 · Fax 0 44 01/70 04 25 Mobil 01 76-22 64 78 75 · E-Mail: info@weser-faehre.de Bitte Bitte beachten beachten Sie Sie unseren unseren neuen neuen Wohnwagentarif! Wohnwagentarif! Abfahrt montags–freitags samstags sonntags > ab 05.20–20.00 Uhr 08.00–19.20 Uhr 09.00–19.20 Uhr Brake Golzwarden > alle 20 Minuten > alle 20 Minuten > alle 20 Minuten (Westufer) 20.00–21.00 Uhr > alle 30 Minuten > ab 05.30–19.50 Uhr 08.10–19.30 Uhr 09.10–19.30 Uhr Sandstedt (Ostufer) > alle 20 Minuten 20.15–21.15 Uhr > alle 20 Minuten > alle 20 Minuten Ein wahres Schmuckstück: die Wassermühle in Hain- > alle 30 Minuten mühlen. Foto: stp Monats- und Jahreskarten sind übertragbar!
BREMERHAVEN (stp). Es ist er Rast- und Erholungsort rund m Bremerhaven schlechthin: Die Schiffdorfer Stauschleuse hat sich zum beliebten Treffpunkt für Jung und Alt entwickelt. Fußgänger, Autofahrer und Radfahrer kommen gleihermaßen, um im Schatten der lten Eichen ein Bierchen zu rinken, leckeres Essen und Kafee und Kuchen zu genießen. ein Wunder – denn der Bierarten am Restaurant kann sich ehen lassen und ist in der Region ohl einzigartig. Direkt am Fluss eeste gelegen, kann man von ier aus prima zusehen, wie die portboote auf dem Wasser vorüer ziehen. Direkt am Ende des eestewanderweges gelegen, ist ie Schiffdorfer Stauschleuse das erfekte Ausflugsziel. Das merkt uch Andreas Weiß, der die Gasronomie für die Bremerhavener eschäftigungsgesellschaft Untereser (BBU) betreibt. Wir haben hier manchmal an inem einzigen Abend mehrere undert Gäste. Dann brennt hier ichtig die Luft und die Atmophäre ist einfach toll“, sagt er. azu trägt natürlich auch die ive-Musik bei, die es kostenlos ibt. Im Zwei-Wochen-Rhythmus pielen an der Stauschleuse verchiedene Bands und sorgen für timmung. Ab 25. Mai geht es bei uns ieder los. Dann machen wir 4tägig Live-Musik. Unter andeem spielen bei uns Peter Carlon, Matt Walker, Uli Möhring, ie Sundown Skifflers und Why ix“, sagt Andreas Weiß. „Die ands sind allesamt klasse und azu grillen wir hier draußen im iergarten. Das Gute ist, dass ir hier rundherum nur Wiesen aben. Deshalb können wir solane machen, bis die letzten Gäste ach Haus gehen.“ uch bei schlechtem Wetter hat ie Stauschleuse einiges zu bieten außer montags und dienstags, enn geschlossen ist. In dem rustialen Backsteinbau wartet neben iner gemütlichen Atmosphäre die infache, aber gute Speisekarte. Die Portionen sind mehr als auseichend und wir setzen auf die egionale Küche. Das heißt Mat- Landpartie Seite 27 Biergarten am Fluss Die Schiffdorfer Stauschleuse ist ein beliebter Treffpunkt für Jung und Alt Die malerische Lage an der Geeste verzaubert stets aufs Neue. jes, Krabben, Bockwurst, Labskaus oder auch mal Knipp. Dazu gibt es lecker selbst gebackenes Brot – besser geht‘s nicht“, sagt 162439 Schuhaus Alsguth Langen Andreas Weiß. Bis zu 70 Gäste haben in dem urigen Gebäude, das in früheren Zeiten das Schleusenwärterhaus war, Platz. Gepflegtes Ambiente für gemütliche Stunden. Fotos: stp LUST AUF SCHÖNE SCHUHE Schuh- und Sporthaus Alsguth Inh. Ute Krüger Dorfstr. 2 · 27607 Neuenwalde Tel. 04707/421 www.schuhe-alsguth.de Bademoden die größte Auswahl in Bremerhaven und umzu! Wäsche TRAUM REISEN REISEN 162000 aufTRAUM Conect-Reisen SCHIFFEN Kreuzfahrten, Pauschalreisen, Städtereisen, Busreisen, Jugendreisen, Mietwagen, Flugangebote, Versicherungen... ...bei uns bekommen Sie alles aus einer Hand! www.connect-reisen.de ·info@connectjobs.de Inh. Daniela Fahr Tel.: 0471 92689740 ·Fax 0471 92689710 t.i.m.e. Port III ·Barkhausen Str. 4·27568 Bremerhaven Elegante Bademode 2011 von Dessous · Bademoden · Freizeitbekleidung Nachtwäsche · Mieder · Homewear „Am Flötenkiel“ • Bremerhaven •Telefon (0471) 3077437 • Mo.–Fr. 9–18 Uhr • Sa. 9–13 Uhr „Manche Besucher kommen auch mit der MS Deutschland von Bremerhaven mit der Ausflugstour her, steigen hier zum Zwischenstopp aus und fahren dann nach Bederkesa weiter“, so Weiß. Könnte sein, dass die Fluss-Gäste vom leckeren Fischgeruch angelockt werden, der an manchen Tagen vom Biergarten über das Wasser zieht. „Wir räuchern hier 162449 Weserfähre Gesstemünde auch Aale und Forellen frisch bei uns im Außen-Ofen.“ Und wer mal einen über den Durst getrunken hat oder ganz einfach keinen Fuß mehr vor den anderen setzen will, der kommt schnell in die Stadt zurück. Andreas Weiß: „Wir sind ja nur ein paar Fahrminuten von Bremerhaven entfernt, und das Taxi ist schneller da, als man das letzte Bier austrinken kann.“ Die Adresse für Genießer.
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