Gesundheitskompetenz vulnerabler Bevölkerungsgruppen

3.3 Funktionale Gesundheitskompetenz (Lese- und Rechenkompetenz)
Um die Lese- und Rechenkompetenzen, auch als funktionale Gesundheitskompetenz
bezeichnet, zu erheben, wurde in der vorliegenden Studie und in Anlehnung an
das Vorgehen des European Health Literacy Survey ein Leseverständnis und Rechentest
eingesetzt, der Newest Vital Sign (NVS)-Test. Für den NVS-Test wird den
Befragten ein Etikett mit Nahrungsmittelangaben einer imaginären Eiscreme vorgelegt.
Das vorgelegte Etikett enthält in der Europäischen Union übliche Angaben zu
dem Lebensmittel wie Kalorienzahl, Fettgehalt, Zuckergehalt und Inhaltsstoffen.
Nach dem Durchlesen werden inhaltliche Fragen zu Inhaltstoffen und aufgenommenen
Kalorien gestellt. Um die Fragen richtig beantworten zu können, benötigen die
Befragten grundlegende Lese- und Rechenkompetenzen, sowie die Fähigkeit, bestimmte
Nahrungsmittelinhaltsstoffe mit einer hypothetischen Allergie in Verbindung
zu bringen. Insgesamt wurden sechs Fragen gestellt, wobei für jede inhaltlich richtig
beantwortete Frage ein Punkt vergeben wird. Aus den Antworten kann auf diese
Weise eine Skala zwischen 0 Punkten (keine Frage richtig beantwortet ) und 6 Punkten
(alle Fragen richtig beantwortet) gebildet werden. Zudem werden anlog zur Gesundheitskompetenz
die Punktwerte zu Kategorien zusammengefasst, und zwar in
limitierte (0–1 Punkt), möglicherweise limitierte (2–3 Punkte) und adäquate funktionale
Gesundheitskompetenz (4–6 Punkte).
3.3.1 Verständnis von Lebensmitteletiketten bereitet vielen bildungsfernen Jugendlichen
Schwierigkeiten
Wie Abbildung 3.8 zeigt, bestehen im Hinblick auf die funktionale Gesundheitskompetenz
− wie sie durch den NVS-Test erhoben wurde − erhebliche Unterschiede zwischen
Jugendlichen mit und ohne Migrationshintergrund. Von den befragten Jugendlichen
mit Migrationshintergrund können 17,2 % keine oder eine der Fragen richtig
beantworten. Bei ihnen liegt die Vermutung nahe, dass sie über eine limitierte funktionale
Gesundheitskompetenz verfügen und ihre Lese- und Rechenkompetenzen
nicht ausreichen, um etwa Nahrungsmittelangaben, wie sie üblicherweise auf Verpackungen
ausgewiesen sind, verstehen zu können. Von den Jugendlichen ohne Migrationshintergrund
können 8,8 % keine oder eine Frage richtig beantworten und haben
vermutlich eine limitierte Gesundheitskompetenz. Zwei oder drei Fragen richtig
beantworten können 27,6 % der Jugendlichen mit Migrationshintergrund und 25,2 %
der Jugendlichen ohne Migrationshintergrund; hier muss vermutet werden, dass ihre
Lese- und Rechenkenntnisse ebenfalls eher gering sind und ihre funktionale Gesund-
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