sportslife August / September 2016

DIE EINEN WÜRDEN OHNE FRÜHSTÜCK AUF
DEM FUSSABTRETER VOR IHRER WOHNUNG
KRAFTLOS ZUSAMMENBRECHEN. DIE
ANDEREN STARTEN DEN TAG IM VERDAU-
UNGSLEERLAUF, OBWOHL DAS FRÜHSTÜCK
DOCH DIE WICHTIGSTE MAHLZEIT DES
TAGES SEIN SOLL. WAS HÄTTE WOHL FRED
FEUERSTEIN ZU DIESEM MYTHOS GESAGT?
Morgens kurz nach Sonnenaufgang. Die
ersten Sonnenstrahlen kriechen durch den
Höhleneingang und kitzeln die klobige Nase
des Steinzeitmenschen. Der wacht auf, geht
zum Küchenschrank, holt seine vitaminangereicherten
Frühstückscerealien raus, gießt
fettreduzierte Bio-Milch drüber und macht
sich dazu noch eine leckere Latte macchiato.
Ok. Stopp. Blödsinn. Muss früher
wohl anders gewesen sein …
Unser Kollege aus vergangenen
Tagen schreckte aus seinem
Schlaf sicher oft genug
vom lauten Knurren seines
Magens auf, weil er es mit
dem bedrohlichen Geräusch
eines ebenso hungrigen Säbelzahnraubkätzchens
verwechselte.
Einmal wach, stellte er sich die
immer gleiche Frage des Tages: „Wo
gibts Futter?“ Also streifte er sich
das Bärenfell über, klopfte die Motten
und den Höhlenstaub aus dem Kittel
und rannte mit ein paar Kumpels los.
Und weil unterwegs eben keine Bäckerei
Schokocroissants anbot, konnte es schon
mal ein paar Stündchen dauern, bis es was
Kalorienhaltiges gab. So war das Millionen
Jahre lang. Das hat sich in die Genetik eingeschliffen.
Nennen wir es „Biorhythmus“.
OHNE FRÜHSTÜCK AUS DEM HAUS?
Heute denken viele, dass sie ohne Frühstück
kaum die ersten Meter laufen können,
obwohl Millionen Deutsche genau das
regelmäßig tun: Über 30 Prozent gehen
ohne Frühstück aus dem Haus. Und kommen
damit wunderbar klar. Ist im Grunde auch
genetisch korrekt. Doch eine Gefahr lauert:
Wer magenleer direkt in seinen stressigen
Job startet, fordert seine Denkzentrale
heraus, denn das Hirn liebt Kohlenhydrate
und unter Höchstleistung beziehungsweise
Stress fordert es genau diese an. Plötzlich
taumeln wir unterzuckert an die Süßigkeitenschublade
der Kollegin, in die Kantine oder
zum Bäcker des Vertrauens um die Ecke und
futtern mit dem gutem Gewissen, „bis jetzt ja
durchgehalten zu haben. Dann kann jetzt ein
Snickers oder Pudding-Plundergebäck nicht
schaden.“ Die Wahl fällt kritisch unterzuckert
leider meist auf Nahrungsmüll; der füttert
dummerweise nicht nur das gestresste Hirn,
sondern auch die Naschplauze. Und: Wer mit
Nahrungsschrott seinen Tag startet, entgleist
übrigens laut vieler Studien am restlichen
Tag essenstechnisch viel häufiger. Gemäß
dem Motto: „Jetzt ist es sowieso egal. Dann
mache ich morgen auf gesund.“ Um dann
wieder unterzuckert zu entgleisen …
Wenn aber die erste Mahlzeit des Tages
vorausgeplant und nicht dem Schicksal der
schnell erreichbaren Naschquellen überlassen
wird, ist es gleichgültig, ob du eine, zwei oder
fünf Stunden nach dem Aufstehen das erste
Mal Kalorien importierst. (An alle Jungs, die
Angst haben, dass ein ausbleibendes Frühstück
sämtliche über viele Jahre hart antrainierten
Muskeln zur Selbstverdauung animieren würde:
NEIN! Das ist Quatsch. Wer es nicht glaubt,
sollte sich mal mit „intermittierendem Fasten“
beschäftigen – spannendes Thema.)
DIE WICHTIGSTE MAHLZEIT DES TAGES
Welche ist denn nun die „wichtigste Mahlzeit
des Tages?“ Ich meine, es ist das Abendessen.
Weil hier die meisten Menschen Zeit zum
Essen mitbringen, wir uns mit dem Partner
austauschen können. Wir haben keinen Zeitdruck,
die Aufgaben des Tages liegen hinter
uns und somit dürfen wir das Essen ausgiebig
genießen. Dabei sollte man den Spagat zwischen
lecker, sättigend, aber eben möglichst
kohlenhydratreduziert hinbekommen, um
die längste Fettverbrennungsphase über die
Nacht maximal nutzen zu können. Und die
nächtliche Wachstumshormonausschüttung
(unser Jungbrunnen!) wollen wir durch zu
viele abendliche Kohlenhydrate auch nicht
blockieren. Lecker, schnell zubereitet, einfachste
Zutaten, sehr sättigend, kohlenhydratreduziert,
eiweißbetont und gesund – genau
das waren damals die Anforderungen an mein
erstes Kochbuch „Ich bin dann mal schlank“.
Es war eine Herausforderung, von der du jetzt
profitieren kannst. Guten Appetit.
Patric Heizmann,
Ernährungs- und Fitnessprofi
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PATRIC
HEIZMANN
„Essen erlaubt!“
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