KÜCHENPLANER Ausgabe 9 2016

Hausgeräte
KÜCHENPLANER: Was bietet eine solche
Glaskeramik für einen Nutzen?
Dr. Jörn Besinger: Die transparente
Glaskeramik hat im Prinzip
die gleichen Eigenschaften wie
die herkömmliche schwarze Glaskeramik
– bezogen auf ihre thermischen
und mechanischen Eigenschaften.
Aber sie ist eben
transparent und dadurch durchlässig
für Displays sowie für jegliche
Art von Licht. Zur funktionierenden
Kochfläche wird diese
transparente Fläche durch die Beschichtung
auf der Rückseite. Das
ermöglicht insbesondere auch eine
Vielzahl unterschiedlicher Farben
und Designs, abseits des Standards
Schwarz
KÜCHENPLANER: Sie kann aber
auch weiterhin schwarz sein?
Dr. Jörn Besinger: Wir haben
auch eine schwarze Hintergrundbeschichtung
entwickelt, um dem
Trend Rechnung zu tragen, dass in
Europa die Farbe Schwarz noch immer
bevorzugt ist. Erstmals können
nun auch schwarze Kochflächen
mit so modernen Benutzerschnittstellen
wie TFT bzw. Touch-Displays
ausgestattet werden.
Neue Möglichkeiten bietet die
transparente Glaskeramik aber auf
den asiatischen Märkten. Dort sind
schwarze Kochflächen nicht so verbreitet.
Besonders in Japan sind
eher die helleren Farben gefragt.
Da bietet die transparente Glaskeramik
schier unendliche Möglichkeiten
an Designvariationen. Wir
können die Oberseite mit einer
oder mehreren Druckstufen bedrucken.
Und wir haben die Möglichkeit
das Dekor auf der Unterseite
aufzubringen. Weiterhin kommen
sogenannte Smart Farben zum Einsatz,
um im ausgeschalteten Zustand
die Bedienerschnittstellen
optisch zu kaschieren. Ist die Kochfläche
ausgeschaltet, sieht der Nutzer
eine fast homogene Fläche. Erst
mit der Aktivierung werden die
Lichtelemente sichtbar.
Die farbgebende Schicht, die sogenannten
CLEAR Farben, bestimmen
letzten Endes den Gesamtfarbeindruck
der Kochfläche. Die
Bandbreite reicht von unterschiedlichen
Grautönen bis hin zu cremefarbenen
und schwarzen Farben. In
der Summe haben wir derzeit zwölf
unterschiedliche Varianten für die
farbgebenden Schichten. Das bietet
unseren Kunden vielfältige Variationsmöglichkeiten
für die Entwicklung
individueller Designs.
KÜCHENPLANER: Anfangs hatten
Sie den gezielten Einsatz von Licht
angesprochen. Was hat es damit
auf sich?
Dr. Jörn Besinger: Das ist, betrachtet
man die Bandbreite der kompletten
Möglichkeiten, noch eine
Konzeptstudie und zielt darauf, das
Kochen auch mit Induktion wieder
emotionaler zu gestalten. Induktion
liegt nach wie vor im Trend und
entwickelt sich weiter. Beispielsweise
weg von definierten Kochzonen
bei der flexiblen Induktion und
erst recht bei der Flächeninduktion.
Der Nutzer stellt den Topf dahin, wo
es ihm sinnvoll erscheint, und das
Gerät erkennt selbstständig, wo der
Topf steht, und lenkt die Energie
dorthin. Beim Kochen mit Induktion
erhält der Nutzer kein visuelles
oder haptisches Feedback mehr,
wie er es von Strahlungs- oder gar
von Gaskochfeldern gewohnt ist.
Bei der Strahlungsbeheizung gibt
es Heizstrahler, die werden warm
und leuchten rot. Der Nutzer sieht,
dass etwas passiert, und kann es
auch fühlen. Wenn man das Induktionskochen
damit vergleicht,
fällt auf, dass man auf den Knopf
drückt – und eben nichts passiert.
Man merkt zwar recht schnell,
dass das Wasser kocht und das Essen
warm wird, aber als Nutzer bekommt
man vom Kochgerät selbst
keine wahrnehmbare Reaktion. Daher
haben wir uns mit dem Thema
befasst und überlegt, wie sich mehr
Emotionalität mit dem Induktionskochen
verbinden lässt und so wollen
wir Licht als Design- und Funktionselement
in die Kochfläche als
Lösung implementieren.
KÜCHENPLANER: Wann kann der
Markt mit einem Angebot dazu
rechnen?
Dr. Jörn Besinger: Noch sind nicht
alle Details technisch gelöst. Aber
zur IFA haben wir eine erste Konzeptstudie
mit Kochzonenmarkierung
in verschiedenen LED-Farben
gezeigt. Aktuell arbeiten wir daran,
die Technologie zur Marktreife zu
bringen.
Heute bereits möglich und umgesetzt
ist aber die Nutzung von
weißem Licht als Anzeige im Bedienbereich
unter einer herkömmlichen
schwarzen Glaskeramik-
Kochfläche. Dabei geht es um das
einheitliche und zugleich funktionale
Design des Bedienfelds bei allen
Küchengeräten.
KÜCHENPLANER: Können Sie das
unseren Lesern näher erläutern?
Dr. Jörn Besinger: Weiße 7-Segment-Anzeigen
im Bedienfeld stehen
im Kochfeld erst am Anfang,
weil die technische Umsetzung
gar nicht so einfach zu realisieren
ist. Heute dominiert noch immer
die rote LED. Das liegt im spezifischen
Transmissionsverhalten
der schwarzen Glaskeramik begründet,
also an der Durchlässigkeit
des Materials für Strahlung im
sichtbaren und infraroten Bereich.
Schwarze Glaskeramik ist durchgefärbt,
weil die Elektronik darunter
verborgen bleiben soll. Gleichzeitig
soll im Infrarotbereich eine
hohe Durchlässigkeit gewährleistet
sein, um die Wärmestrahlung gut
nutzen zu können. Das führt dazu,
dass im roten Bereich des sichtbaren
Spektrums die Durchlässigkeit
der Glaskeramik noch recht
hoch ist. Im blauen Bereich des
sichtbaren Spektrums verringert
sich dieser Wert aber zunehmend.
Um nun weiße Anzeigen zu realisieren,
setzen wir einen Farbkompensationsfilter
ein, der die
Durchlässigkeit über den gesam ten
sichtbaren Wellenlängenbereich
angleicht. Das ermöglicht, den
stimmigen Einsatz weißer LEDs
unter der schwarzen Glaskeramik.
Weiß wird damit auch als Weiß
wahrgenommen und der Farbeindruck
wird nicht mehr durch die
Glaskeramik verfälscht. Gleichzeitig
schaffen wir es, dass die weißen
Anzeigen etwas heller, klar und
konturscharf erscheinen. Im Ergebnis
trägt CERAN ® „Smart View“ damit
auch zum gewünschten ‚Family
Design’ bei und fördert das einheitliche
Erscheinungsbild der Benutzerschnittstellen
aller Geräte in der
Küche.
Ich möchte noch mal zur Verdeutlichung
zusammenfassen: Das
Produkt „Smart View“ ist bereits
erhältlich und bezieht sich auf den
Kontroll- und Bedienbereich der
Geräte. Das Thema Beleuchtung
der Kochfläche im Heißbereich, um
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