PINwand N°268

FRANKREICH CAHORS
Château Lamartine
PS: Wir wissen natürlich auch, dass dieser faszinierende Cahors nach seiner Traumbewertung zwischen ca. 13
und 20 Euro auf den europäischen Märkten deutlich teurer als bei uns gehandelt wird. Aber Pinard de Picard
macht dieses Speil natürlich nicht mit, sondern wir bieten unseren Kunden diese Trouvaille mit unserer normalen
Kalkulation an!
Particuliere FSW080213 2013 Cuvée Particulière, rouge 2013 13 % Vol. 18,00 €/l 13,50 €
Traumhaft traditioneller Cahors-Stil!
Niemals zuvor war die ‚Cuvée Particulière’ so gut wie in den letzten Jahren. „Alain Gayraud vinifiziert immer
harmonischere, finessenreichere und ausdruckstärkere Weine, der Particulière macht schlicht sprachlos“, jubelt
begeistert die „Bibel“ der französischen Weinkritik, das „Classement des meilleurs vins de France“ und vergab
diesem Wahnsinnsstoff schon mal sagenhafte 17/20 Punkten, eine Qualitätsliga, in der im Bordelais Weine wie
Giscours, La Lagune oder Lagrange angesiedelt sind!
In der Nase rote sowie blaue Beeren und Kirsche (manchmal erinnert der Wein mit Reife an einen großen Burgunder),
dann etwas weißer Pfeffer, Tabak und ein weihnachtliches Früchtebrot. Finalisierend etwas Thymian
und Salbei. Im Mund dann jene Dichte, die man von der Region erwartet und die dem Wein wieder das Burgundische
ein wenig nimmt. Das Tannin ist bereits im Abbau begriffen, die Frucht kämpft sich am Gaumen in
den Vordergrund. Ich halte das Dekantieren meist für überflüssig, hier sind zwei Stunden Luft aber dringend
anzuraten. Und das Wichtigste: Das Potential dieses in gebrauchten und kaum schmeckbaren neuen Barriques
ausgebauten Weins (90 % Malbec, 10 % Tannat) ist grandios: Davon konnte ich mich wiederum bei einem letzten
Besuch vor Ort vergewissern, als mich Alain den 1990er probieren ließ, einen durch sein edles Rosenparfum
und Aromen von kleinen Griotte-Kirschen zutiefst beeindruckenden Wein. Die dezente Süße in den ungemein
weichen, seidenen, cremigen Tanninen wird in 2013 belebt durch mineralische Frische (DAS Signum des Jahrgangs)
und einen stringenten Säurenerv – ein großer Wein, Charakter pur, zu einem unglaublich fairen Preis!
Unbedingt ein bis zwei Stunden vor dem Trinken dekantieren, dann können Sie diesen großen Wein bereits
jetzt zu dunklen Fleischgerichten wie Hirschrücken mit Wachholdersoße und Brombeersoufflé oder geschmorte
Rehkeule mit eingelegten Kirschen und Schwarzwurzelgemüse genießen; seine wahre Größe zeigt sich jedoch
erst in ein bis zwei Jahren bis wohl nach 2030, wenn der
mächtige Tanninkern abgeschmolzen und die Säure perfekt
integriert sein wird.
Expression FSW080312 2012 Expression, rouge 2012 13,5 % Vol. 35,87 €/l 26,90 €
Sieger der großen Cahors-Verkostung im
WEINWISSER!
Gekeltert wird der reinsortige „Expression“ ausschließlich
aus uralten, ertragsschwachen Malbecreben – eine Weltrarität,
die nur durch die außerordentliche Güte des Klimas
im Bereich der Domaine Lamartine zu erklären ist: „Ein
deutscher Kriegsgefangener pflanzte 1943 auf einer besonderen,
3 Hektar großen Parzelle Malbec-Stöcke, diese haben
wie durch ein Wunder den verheerenden mehrwöchigen
harten Frost von 1956 überlebt, dem damals 99 % aller
Anpflanzungen im Cahors zum Opfer fielen,“ erzählt Alain
voller Stolz. Diese wertvollen Trauben von alten Rebstöcken
besten genetischen Ursprungs liefern heute die Basis
für den komplett in neuen Barriques ausgebauten reinsortigen Malbec, einen der großen Klassiker der Region.
Und für die führende französische Weinzeitschrift „Revue du Vin de France“ – sie widmete schon vor ein paar
Jahren den südwestfranzösischen Weinen ein großes, euphorisches Special unter dem Titel „Das große Erwachen
im Südwesten“ – ist es ebenfalls schlicht der „größte unter allen verkosteten Weinen“.
18 PinWand N° 268 | November 2016