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Fastnachtsküchli<br />
Fasnechtschüechli<br />
ZUBEREITUNG<br />
1 Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Den Zucker,<br />
Vanillezucker und die Hefe dazugeben.<br />
2 In einem kleinen Topf die Milch erwärmen und die<br />
Butter darin auflösen, dabei nicht zu heiß werden<br />
lassen.<br />
3 Die Eier, Salz und die Milchmischung zu dem Mehl<br />
geben und alles mit der Küchenmaschine oder von<br />
Hand ca. 10 Minuten kneten. Der Teig sollte schön glatt<br />
und gleichmäßig sein. Mit einem Küchentuch bedeckt<br />
1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.<br />
4 Die Fritteuse erhitzen.<br />
5 Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem<br />
ca. 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Mit einem<br />
Rollrädchen oder einem Messer in gleichmäßig große<br />
Rauten rollen oder schneiden.<br />
6 In dem heißen Frittierfett goldgelb ausbacken,<br />
dabei die Fastnachtsküchli einmal wenden. Mit einer<br />
Schaumkelle auf einen mit Küchentüchern ausgelegten<br />
Teller legen.<br />
7 Den Puderzucker in ein kleines Sieb geben und über<br />
das Gebäck streuen.<br />
Narayana-Verlag<br />
ISBN: 978-3-946566-04-5<br />
Elisabeth Zumkehr<br />
ARBEITSZEIT 25 Minuten<br />
KOCHZEIT 15 Minuten<br />
RUHEZEIT 1 Stunde<br />
ARBEITSGERäT Fritteuse, evtl.<br />
Küchenmaschine<br />
ZUTATEN<br />
500 g Mehl, Type 550<br />
80 g Zucker<br />
1 Pk. Vanillezucker<br />
1 Pk. Trockenhefe<br />
250 ml Milch<br />
80 g Butter<br />
2 Eier<br />
1 Prise Salz<br />
Frittierfett<br />
Puderzucker<br />
,.<br />
Am besten schmecken die<br />
Fast nachtsküchli direkt aus<br />
der Frit teuse … mmh herrlich!
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