Bienenschwärmen_Die Infobroschüre des Landesverbandes für Bienenzucht in Kärnten

DAS HONIGREFERAT
Die goldene Süße
Honig enthält unglaubliche 200
Inhaltsstoffe. Seine 22 Zuckerarten
– hauptsächlich Frucht- und
Trauben zucker sowie Mineralstoffe,
Spurenelemente, Pflanzenstoffe,
Vitamine, Farbstoffe und
ätherische Öle – machen Honig
zum hochwertigen Nahrungsmittel.
Der Kärntner Honig ist vorwiegend
Wald- und Blüten-Waldhonig. Blütenhonig,
der von Mai bis Mitte Juni geerntet
wird, gibt es weniger, klimabedingt
und wegen der kleinstrukturierten Landbewirtschaftung.
Durchschnittlich 20
Kilogramm Honig produziert ein Kärntner
Bienenvolk, wobei die Erträge regional
unterschiedlich ausfallen (z. B. durch
Wetterkapriolen, West-Ost-Steigung ...).
Besiegelte Qualität
Die Honigqualitätsordnung des Österr.
Imkerbundes und die Kärntner Honigqualitätsordnung
sorgen dafür, dass die
Konsumentinnen und Konsumenten
garantiert das bekommen, was sie wollen:
Kärntner Bienenhonig. Nur wer die österreichischen
Kriterien und die Kärntner
Zusatz kriterien (Herkunft Kärnten lt.
Pollenanalyse und Haltung der Carnica­
Biene) erfüllt, darf seine Gläser mit dem
Kärntner Güte siegel zieren.
Kärntner Honigprämierung
Ausgezeichnete Produkte verdienen eine
Auszeichnung und sind Hinweise auf
Top-Qualität! Zur Kärntner Honigprämierung
bei der Klagenfurter Brauchtumsmesse,
stellen sich unzählige Kärntner
Imker jährlich dem Vergleich. Die
unabhängige Fachjury bewertet Aussehen,
Sauberkeit, Zustand, Geruch und
Geschmack. Die analytische Untersuchung
der Qualitätssiegelparameter
zeigt Wassergehalt, Leitfähigkeit,
Invertaseaktivität bzw. HMF-Wert.
Prämierte Honige dürfen dann die charakteristischen
Siegel-Aufkleber tragen.
In den Kategorien Waldhonig, Wald­
Blütenhonig und Blütenhonig werden
jeweils der Kärntner Honigbär in Gold,
Silber und Bronze vergeben.
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