EH 03 2017

Warum machen Proteine das Abnehmen leichter? Und wie zaubern sie knackige Muskeln?
Hier die wichtigsten Fakten über den tollen Schlankmacher in unseren Rezepten:
Eiweiß macht
länger satt
Das fängt schon damit an, dass Eier
Fleisch und Milchprodukte viel länger
im Magen verweilen als Pizza, Pasta
und Süßes. Zwischen vier bis acht Stunden
bleibt der Magen mit eiweißreichen
Lebensmitteln gefüllt und sendet
solange auch Sättigungssignale ans
Gehirn. Hinzu kommt: Proteine lassen
den Blutzucker nicht ansteigen. Das
hält den Insulinspiegel stabil auf niedrigem
Niveau. Er rauscht also nicht wie
beim Konsum von schnell verdaulichen
Kohlenhydraten rasant in die Höhe
und sackt auch nicht ebenso rasch
wieder ab. Heißhungerattacken bleiben
so aus. Längere Pausen zwischen den
Mahlzeiten durchzuhalten, fällt deshalb
leichter. Das wiederum gibt dem Körper
Zeit, die Fettverbrennung anzukurbeln.
Nicht zuletzt sind einige der Aminosäuren,
aus denen sich das Eiweiß zusammensetzt,
auch an der Bildung
von sattmachenden Hormonen beteiligt.
Eiweißreiche Ernährung sättigt
also nachhaltig – ideal zum Abnehmen!
Eiweiß regt den
Stoffwechsel an
Eiweiß liefert genauso so viel Energie
wie Kohlenhydrate, nämlich vier Kalorien
pro 100 Gramm. Ein Viertel bis ein
Drittel der Energie wird jedoch bei der
Verwertung der Proteine sofort wieder
verbraucht. Die dabei erzeugte Wärme
erlebt man häufig als Hitzeschub, etwa
nach dem Besuch eines Steakhauses.
Folge der erhöhten Thermogenese:
Der Stoffwechsel kommt ordentlich auf
Touren. Und nur wenn der richtig rund
läuft, ist der Körper in der Lage, durch
verstärkte Fettverbrennung überflüssige
Pölsterchen zum Schmelzen zu
bringen. Ein aktiver Stoffwechsel ist
zudem der Schlüssel, um langfristig das
Wunschgewicht zu halten.
Eiweiß fördert den
Muskelaufbau
Proteine sind an fast allen Prozessen im
Organismus beteiligt. Sie sorgen rund
um die Uhr für den Aufbau, Umbau
und die Regeneration von Körperstrukturen,
bestimmen die Funktion und
den Stoffwechsel aller Gewebe, werden
benötigt für die Bildung von Enzymen
und sind auch unverzichtbar für das
Hormon- und Immunsystem. Kurzum:
Kein anderer Nährstoff übernimmt so
viele Aufgaben im Körper wie Eiweiß.
Ohne ihn geht nichts.
Insbesondere für den Aufbau und
Erhalt von Muskeln ist dieser Nährstoff
wichtig. Mit einer eiweißreichen Ernährung
und einem gezielten Training
kann das Wachstum der Muskeln
deutlich angeregt werden. Perfekt, denn
Muskeln sind das größte Stoffwechselorgan
im Körper. Sie verbrennen Energie,
selbst wenn wir faul auf dem Sofa
liegen oder schlafen. Mehr Muckis sind
deshalb ein wahrer Abnehmturbo, weil
sie den Grundumsatz erhöhen und
dadurch auch die Fettverbrennung anfeuern.
Wer dagegen wenig Eiweiß
isst und viel trainiert, verheizt quasi die
eigenen Muskel-Eiweiße.
Foto: istockphoto.com: a_namenko
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