EH 03 2017
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Die Top 10<br />
der Eiweiß-Quellen<br />
Gesundes<br />
Eiweiß<br />
Süßlupine<br />
Diese zehn Lebensmittel liefern Proteine mit besonders<br />
hoher biologischer Wertigkeit<br />
Lebensmittel<br />
Biologische Wertigkeit<br />
Hühnerei................................ 100<br />
Kartoffel.........................90-100<br />
Rindfleisch........................83-92<br />
Thunfisch................................... 92<br />
Süßlupinen-Mehl<br />
vielseitig verwendbar<br />
in Aufläufen, Smoothies,<br />
Brotaufstrichen und<br />
zum Backen<br />
deutscher Bio-Anbau<br />
ohne Gentechnik<br />
gute Alternative zu Soja<br />
Kuhmilch...........................84-88<br />
Eiweiß<br />
Ballaststoffe<br />
Soja............................................. 84<br />
Bohnen...................................... 73<br />
Reis............................................. 83<br />
Mais....................................72-76<br />
Weizen....................................... 59<br />
Quellen: Taschenatlas Ernährung, Thieme, Biesalski und Grimm, Seite 128f.<br />
Ernährungsmedizin und Diätetik, Kasper, Urban & Schwarzenberg, Seite 328<br />
3 | <strong>2017</strong> eathealthy 27<br />
oder als praktische<br />
Süßlupinen-Dinkel-<br />
Fertigmischung<br />
für Bratlinge,<br />
vegetarische Bolognese,<br />
Suppen, Falafel,<br />
Gemüsefüllungen<br />
einfach und schnell in<br />
Pfanne oder Backofen<br />
erhältlich bei Dr. Metz KG<br />
65779 Kelkheim · Tel. 06195-3071<br />
oder im Reformhaus<br />
Online-Shop<br />
www.drmetz.de<br />
Zum Kennenlernen<br />
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❏ Süßlupinen-Mehl · 500 g à € 7,90<br />
❏ Bratlingsmischung · 300gà€ 6,90 (für 18 St.)<br />
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