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geringen Erträgen. Diese Rebsorte braucht trockene, aber nicht<br />
zu trockene Verhältnisse und liebt vor allem ein kühles Klima.<br />
COOL, IM WAHRSTEN SINNE DES WORTES<br />
Vielleicht ist Weinliebhabern schon aufgefallen, dass warme Länder<br />
wie Argentinien, Spanien, und Südafrika nicht unbedingt für<br />
ihre Pinot-Noir-Weine berühmt sind. Und das aus gutem Grund:<br />
Pinot Noir mag ein kühles Klima. Ihre feinen Aromen würden innerhalb<br />
der dünnen Haut der Traubenbeeren von zu viel Wärme<br />
und Sonne «gekocht» werden. Burgund und Champagne, in denen<br />
Pinot Noir sehr gut gedeiht, sind zugleich die bei Weitem kältesten<br />
Weingebiete Frankreichs. Andere historische Regionen in<br />
Europa, in denen Pinot Noir angebaut wird, haben ebenfalls ein<br />
kühles Klima: Da wären Deutschland (hier nennt man die Sorte<br />
Spätburgunder), die Schweiz oder der alpenländische Norden Italiens<br />
(Pinot Nero). In wärmeren Ländern der Neuen Welt mussten<br />
Winzer Regionen finden, die durch Kaltluft und Meeresströme gekühlt<br />
werden. Zu den bekanntesten Beispielen zählen Carneros<br />
und das Russion River Valley in Kalifornien, das Yarra Valley in Australien,<br />
Casablanca Valley of Chile oder Walker Bay in Südafrika.<br />
In Neuseeland mit seinem kühlen Klima wächst die Pinot-Noir-<br />
Traube in praktisch allen Weinregionen.<br />
WO WÄCHST PINOT NOIR?<br />
Die zehn grössten Weinanbauländer und deren Anbaufläche<br />
(2010 Anderson, K. und N. Aryal):<br />
• Frankreich: 29 738 Hektar (73.451 Morgen)<br />
• USA: 16 776 Hektar (41.437 Morgen)<br />
• Deutschland: 11 300 Hektar (27.911 Morgen)<br />
• Moldawien: 6 521 Hektar (16.106 Morgen)<br />
• Italien: 5 046 Hektar (12.462 Morgen)<br />
• Neuseeland: 4 776 Hektar (11.796 Morgen)<br />
• Australien: 4 690 Hektar (11.584 Morgen)<br />
• Schweiz: 4 402 Hektar (10.873 Morgen)<br />
• Chile: 2 884 Hektar (7.123 Morgen)<br />
• Argentinien: 1 802 Hektar (4.449 Morgen)<br />
EINE GANZE MUTANTENFAMILIE<br />
Pinot Noir ist weit mehr als eine Rebsorte, es ist eher eine Rebenfamilie,<br />
die alle zu häufigen Mutationen neigen, die ihre Eigenschaften<br />
wie Farbe, Tanningehalt und Geschmack verändern.<br />
Jede aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften selektierte genetische<br />
Identität bezeichnet man als Klon. In Frankreich sind mehr<br />
als 50 Klone des Pinot Noir alleine öffentlich anerkannt, verglichen<br />
mit 25 Klonen des Cabernet Sauvignon, und das obwohl Letztere<br />
in viel grösseren Mengen im ganzen Land angebaut werden. Bekannte<br />
Klone des Pinot Noir aus dem Burgund (z. B. Dijon oder<br />
Pommard) sind beispielsweise 115, 667 und 777. Da Pinot-Trauben<br />
mutieren, haben sie eine ganze Reihe anderer Trauben mit<br />
verschiedenen Farben und Geschmäckern hervorgebracht, darunter<br />
den Pinot Gris (grauhäutig, also leicht pink), den Pinot Blanc<br />
(weiss) oder den Pinot Meunier.<br />
DER «SIDEWAYS»-EFFEKT<br />
Viele führen die steigende Beliebtheit von Pinot Noir in den USA<br />
und dem Rest der Welt auf den 2004 produzierten amerikanischen<br />
Spielfilm «Sideways» zurück, in dem Hauptdarsteller Paul Giamatti<br />
einen Pinot-Noir-Liebhaber und Merlot-Hasser mimt. Und tatsächlich<br />
sind die Produktion und der Konsum von Pinot Noir seitdem<br />
weltweit sprunghaft angestiegen. Darüber hinaus erkennen mehr<br />
internationale Weintrinker den Pinot Noir mit seinen Varietäten<br />
von regionalem und weingut-empfindlichem Ausdruck an als je<br />
zuvor. In den meisten Ländern der Neuen Welt, in Kalifornien, Australien,<br />
Chile oder Neuseeland, begann man aber bereits Jahre,<br />
wenn nicht sogar Jahrzehnte vor Erscheinen des Films damit, mit<br />
Pinot Noir zu experimentieren und neue Anbaugebiete zu erschliessen.<br />
DER EXKLUSIVSTE PINOT NOIR IST EIN FRANZOSE<br />
Zu den teuersten französischen Pinot-Noir-Weinen aus dem Burgund<br />
zählen unter anderen:<br />
• Henri Jayer Richebourg<br />
• Domaine de la Romanée-Conti<br />
• Domaine Leroy Musigny<br />
• Domaine du Comte Liger-Belair La Romanée<br />
• Domaine de la Romanée-Conti La Tache Grand Cru Monopole<br />
EINE AUSWAHL HERVORRAGENDER PINOT-NOIR-WEINE AUS<br />
DER GANZEN WELT<br />
Wer Lust bekommen hat, auch andere Pinot-Noir-Weine zu probieren<br />
als nur jene, die man aus dem eigenen Land oder Frankreich<br />
kennt, hier sind einige Beispiele rund um den Globus zusammengestellt,<br />
die besonders gefragt sind:<br />
• Meiomi Pinot Noir, California, USA<br />
• Kosta Browne Sonoma Coast Pinot Noir<br />
• Kistler Vineyards «Kistler Vineyard» Sonoma Coast Pinot Noir,<br />
California, USA<br />
• Ata Rangi Pinot Noir, Martinborough, Neuseeland<br />
• Erath Pinot Noir, Oregon, USA<br />
• Bollinger Coteaux Champenois La Cote Aux Enfants,<br />
Champagne, Frankreich<br />
• Veramonte Ritual Pinot Noir, Casablanca Valley, Chile<br />
• Weingut Daniel & Marta Gantenbein Pinot Noir,<br />
Graubünden, Schweiz<br />
• Yabby Lake Vineyard Pinot Noir, Mornington Peninsula,<br />
Australien<br />
• Bodega Chacra ‚Barda‘ Pinot Noir, Rio Negro, Argentinien<br />
• Cloudy Bay Pinot Noir, Marlborough, Neuseeland<br />
Kauf- und Beratungstipp:<br />
Baur au Lac Vins<br />
Adlikerstrasse 272<br />
8105 Regensdorf<br />
Tel. 044 777 05 05<br />
www.bauraulacvins.ch<br />
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