BEEF! RAW

VORZEIT
Der
geschickte
Mensch
Rohe Nahrung ist ein Zeichen für Zivilisation.
Denn die ersten Menschen haben Sand gegessen.
Heißt es jedenfalls in afrikanischen
Mythen. Noch heute gibt es bei den Dogon,
einer afrikanischen Volksgruppe in Mali, das Ritual, vor
dem Bau eines Hauses Sand zu verspeisen. Das soll angeblich
an die frühesten Tage der Welt erinnern.
Der Brauch, Erde zu essen, nennt sich auch Geophagie,
und es gibt ihn in vielen Teilen der Welt. Er kommt bei
religiösen Zeremonien vor, manche empfehlen ihn bei
Schwangerschaften, manchmal geschieht es aus purer
Not. Einigen scheint es einfach geschmeckt zu haben.
Aber selbst in den frühesten Tagen der Menschheit,
haben sich unsere Vorfahren nur in Ausnahmefällen von
Erde ernährt. Obst, Wurzeln und Fleisch standen auf dem
Speiseplan des Homo habilis, des „geschickten Menschen“,
der, so vermutete man in den 1960er-Jahren, ersten Art
unserer Gattung, die Steinwerkzeuge herstellte. Über eine
Million Jahre lang war der Mensch ein Rohköstler, wenn
auch kein veganer: Der älteste Nachweis menschlicher
Nahrung ist 1,5 Millionen Jahre alt − mit Steinklingen
abgeschabte Antilopenknochen und aufgebrochene Markknochen
wurden entdeckt. Der Urmensch wäre wahrscheinlich
BEEF!-Abonnent gewesen.
ENTWICKLUNGSSCHUB
DURCH GEKOCHTE NAHRUNG
Doch zu dieser Zeit hatte sich der Speiseplan unserer Vorfahren
bereits verändert. Vor etwa 1,9 Millionen Jahren
waren die Backenzähne der frühen Menschen schmaler
und das Darmvolumen kleiner: Der Homo erectus betritt
die Bühne. 2011 kamen Forscher aus Harvard zu dem
Schluss, dass dies dem Übergang von roher zu gekochter
Nahrung zu verdanken war. Funde aus der Wonderwerk-
Höhle in Südafrika lassen vermuten, dass der Mensch
bereits vor mehr als einer Million Jahren das Feuer zur
Nahrungszubereitung nutzte. Erste gesicherte Funde von
Herdstellen aus der Nähe von Nizza und Peking sind etwa
eine halbe Million Jahre alt.
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