Regiobote Frühling 2017

Eine reine Weinprobe für mindestens acht Personen
mit anschließender Bestellung ist kostenlos.
Ein Weinevent, bei dem zum Beispiel
Weine aus aller Welt vorgestellt werden und ein
Quiz mit der duftenden Aromabar – eine Art
Schnupperrätsel – liegt bei 120 Euro, zuzüglich
der getrunkenen Weine. Außerdem wird der
Weinexperte auch auf verschiedenen Märkten
in der Region anzutreffen sein, wenn er an seinem
kleinen Stand ausgewählte Winzerweine
präsentiert, die verkostet werden dürfen:„Ich
habe dann für jeden Geschmack etwas dabei
und natürlich ist keiner verpflichtet eine Flasche
zu kaufen oder gleich eine größere Bestellung
aufzugeben.“Die Preise für die angebotenen
Weine sind die gleichen, die der Winzer vor
Ort nimmt.
Das sind eindeutige Vorteile für die Kunden,
die somit meist günstiger an edle Tropfen kommen
und die Winzer haben etwas davon, indem
sie sich zusätzliche Märkte schaffen.
Carsten Kaßburg arbeitet nur mit Winzern zusammen,
die er persönlich kennt; das schafft
gegenseitiges Vertrauen:
„Wir haben ein ganz klares Nord-Südgefälle,
was das Thema Wein betrifft. Meine favorisierten
Winzer sitzen in der Pfalz und an der Mosel.“
Unter ihnen befindet sich ein Bioweingut und
da möchte man doch gleich wissen, ob Biowein
der bessere Wein ist.
„Gut oder besser würde ich nicht sagen, es ist
auf jeden Fall ein Trend. Bei Biowein werden
bestimmte Mineralstoffe und Düngemittel anders
verwertet. Da wird viel mehr mit Kompost
gearbeitet oder Wert auf natürliche Schädlingsbekämpfung
gelegt. Insgesamt ist die Qualität
der Bioweine in den letzten Jahren deutlich gestiegen.“
Übrigens geht der Trend nicht nur zum Biowein,
sondern auch zum Schraubverschluss.
Das klingt nicht gerade biologisch, aber es
schont die Umwelt, genauer gesagt die Korkeichen,
die nur alle paar Jahre geschält werden
können. Ein guter Naturkorken ist dadurch
auch teuer und für viele Winzer nicht rentabel.
Mitunter auftretende Kopfschmerzen am
nächsten Tag eines weinseligen Abends kommen
vor allem vom hohen Schwefelanteil eines
Weines: „Schwefel wird dann eingesetzt,
wenn man Trauben erntet, die nicht einwandfrei
sind. Dass passiert, wenn die Winzer mit
großen Erntemaschinen einfahren oder wenn
das Jahr besonders schlecht war. Schwefel wird
außerdem für die Reinigung der Fässer genutzt
und wenn man die nicht ordentlich ausspült
bleibt ein Rest haften. Deswegen ist es
tatsächlich sinnvoll, etwas mehr Geld für eine
hochwertigere Flasche Wein auszugeben, weil
hier in aller Regel viel weniger Schwefel eingesetzt
wird “, meint der Weinexperte, der Seminare
beim deutschen Weininstitut und der österreichischen
Weinakademie besucht hat, das
Diplom „Wines and Spirits“ erhielt und sich
seit Anfang des Jahres Weinkulturexperte und
Fachsommelier Champagne nennen darf und
somit auch noch ein Experte in Sachen Champagner
ist.
„Mein Ziel ist es, mich immer mehr in die fachspezifischen
Themen einzuarbeiten.“
Für dieses Jahr bietet der Weinkenner zwei begleitete
Weinreisen an; auch in diesem Bereich
möchte Carsten Kaßburg in Zukunft gerne
noch aktiver werden.
Carsten Kaßburg
Tel.: 04269 - 10 57 10
www.weinbegegnungen.de
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