Online Version - Spanien aktuell - Juni 2017

Schwarzkümmelöl jedoch eine hohe Effektivität bescheinigt,
denn es hat eine antimykotische, antioxidative
und desinfizierende Wirkung. Bei den ungesättigten
Fettsäuren macht die Linolsäure den größten Anteil aus,
da der Körper diese nicht selbst herstellen kann. Deshalb
ist er auf die Zufuhr durch die Nahrung angewiesen.
Es wird als Speiseöl kalt gepresst und schmeckt
sehr würzig. Die Samen selbst sind braunschwarz und
relativ klein. In der Medizin verfügt Schwarzkümmel
über einen sehr guten Ruf. Sowohl in der traditionellen
indischen Medizin, als auch in der ayurvedischen
Heilkunde spielt er eine bedeutende Rolle. Obwohl es
derzeit keine Forschungsergebnisse gibt, die für eine
ärztliche Anerkennung von Schwarzkümmel ausreichen,
gibt es zahlreiche Anwendungsgebiete, in denen man
dem heilsamen Öl der Pflanze ein hohes therapeutisches
Potential zuschreibt. Zu den Hauptanwendungen
gehören Krankheiten und Beschwerden wie Asthma,
Blähungen und Verdauungsprobleme. Die Heilwirkung
wird als anregend, antibakteriell, antimykotisch, antiseptisch,
blutdrucksenkend, entzündungshemmend,
galletreibend, harntreibend und verdauungsfördernd
beschrieben. Darüber hinaus soll Schwarzkümmel bei
Menstruationsbeschwerden Linderung verschaffen. Es
soll die Muttermilchsekretion fördern und schweißtreibend
sein. Auch bei Wurmbefall kommt das vielseitige
Öl zur Anwendung.
Anwendung in der Küche
Nicht zuletzt ist Schwarzkümmel natürlich auch ein
Lebensmittel, das sich in Speisen mit orientalischem
Einschlag äußerst köstlich ausnimmt. Die
Samen werden auch als Gewürz verwandt.
Indische Currys, Chutneys oder Dals (Gericht
aus Hülsenfrüchten) werden durch die
Samen schön aromatisch. Sie erhalten eine
leicht pfeffrige Note und passen auch zu
Fisch und Fleisch, hervorragend zu Brot, zu
Gemüse und sogar zu Süßspeisen. Schwarzkümmelöl
schmeckt nussig-herb, ein paar
Tropfen davon kann als Topping zum Salat
oder Eintopf genommen werden. Auch
zum Brotbacken ist es geeignet, allerdings
ebenfalls in kleinen Mengen. Die Samen sind
aber auch Bestandteil traditioneller Süßspeisen
oder werden in Verbindung mit Honig
als Aperitif gereicht. Sie werden sehen, dass
Schwarzkümmel nicht nur in Ihrer Hausapotheke,
sondern auch in Ihrem Gewürzregal
einen festen Platz verdient.
Körperpflege mit Schwarzkümmelöl
Auch zur Hautreinigung und -pflege eignet sich
Schwarzkümmelöl ausgezeichnet. Es revitalisiert
strapazierte Haut, indem man es einige Minuten sanft
einmassiert oder als Badezusatz verwendet. Als natürliches
Haartonikum aktiviert es die Kopfhaut und die
Haarwurzeln.
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