SchlossMagazin Fünfseenland Juli 2017
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| GENUSS | 25<br />
LAVENDER SPRITZ<br />
ZUTATEN<br />
1 Eiweiß + 4 Stiele Lavendelblüten + 2 EL sehr<br />
feiner Zucker + 1 EL getrocknete Lavendelblüten<br />
+ 100 g Zucker + Crushed Ice + 700 ml<br />
Adelholzener Brombeer-Holunder (gekühlt)<br />
ZUBEREITUNG<br />
# Zum Garnieren die Lavendelblütenstiele kandieren.<br />
Dazu Eiweiß schaumig schlagen und die<br />
Lavendelstiele hineintauchen, anschließend in<br />
sehr feinem Zucker wälzen. Die Stiele auf ein<br />
Stück Backpapier legen und 4-6 Stunden trocknen<br />
lassen.<br />
# Lose Lavendelblüten mit Zucker und 100 ml<br />
Wasser in einen Topf geben und aufkochen, bis<br />
der Zucker sich gelöst hat. Den Lavendelsirup<br />
vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen,<br />
dann durch ein Sieb abgießen. Die Blüten<br />
werden nicht mehr benötigt.<br />
# Den Sirup auf 4 Gläser verteilen, die Gläser<br />
mit Crushed Ice und Adelholzener Brombeer Holunder<br />
auffüllen.<br />
# Die Drinks mit je einem kandierten Lavendelstiel<br />
garnieren und sofort servieren.<br />
APRICOT KISS<br />
ZUTATEN<br />
300 g Aprikosen + 6 Thymianstiele + 50 g Zucker + einige Eiswürfel + 500 ml Adelholzener Bio<br />
Apfelschorle (gekühlt) + 500 ml Adelholzener Mineralwasser Sanft (gekühlt)<br />
ZUBEREITUNG<br />
# Die Aprikosen waschen, dann halbieren und entsteinen. Den Thymian waschen und trocken schütteln.<br />
Die Blättchen von den Stielen zupfen und mit Aprikosenhälften und Zucker in einen Topf geben.<br />
Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze in ca. 15 Minuten zu einem Kompott verkochen lassen.<br />
# Das Aprikosenkompott mit dem Stabmixer pürieren, dann durch ein feines Sieb streichen.<br />
# Aprikosenpüree und Eiswürfel in einen Krug geben, diesen mit Adelholzener Apfelschorle und<br />
Mineralwasser auffüllen. Kurz umrühren, dann sofort servieren.<br />
CHERRY CRUSH<br />
ZUTATEN<br />
4 Bio-Limetten + 2 EL brauner Zucker + ca. 20<br />
Kirschen + Einige Eiswürfel + 800 ml Adelholzener<br />
Lemonade (gekühlt) + 2 EL Kirschsirup<br />
ZUBEREITUNG<br />
# Die Limetten heiß abwaschen und trocken<br />
reiben, dann in Spalten schneiden. Diese in 4<br />
Gläser geben, den braunen Zucker darauf streuen<br />
und alles mit einem Stößel andrücken.<br />
# Die Kirschen waschen und entstielen, dann<br />
mit den Eiswürfeln in die Gläser geben.<br />
# Die Gläser mit Adelholzener Lemonade auffüllen,<br />
dann den Sirup hineinträufeln und die<br />
Drinks sofort servieren.
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