Ratgeber Traumjob

FREITAG, 14. JULI 2017
SEITE 13
eine hat immer
den richtigen riecher
mutter ute heller und tochter silke heller-penzhorn sind ein
eingespieltes team.
Fotos (2): dana skierke
Von Dana Skierke
den ganzen tagmit
der mutter verbringen,
die auch die vorgesetzte ist?
Was für einige nur schwer
vorstellbar ist, meistern
zwei neustrelitzerinnen
tagfür tag.
neustrelitz. Sie verstehen
sich ohne Worte. Blicke genügen.
Manchmal ist es auch
nur eine hochgezogene Augenbraue.
Das ist dann eine
Art Warnschuss. Abgegeben
entweder von Mutter Ute
Heller oder von Tochter Silke
Heller-Penzhorn.
Seit 1999 arbeiten die Frauen
miteinander. Stehen –im
übertragenen Sinne –kurz
vor der Porzellanhochzeit.
Wenn man das Mutter-
Tochter-Gespann hier einmal
mit einem Ehepaar vergleichen
darf. Zwei Leute also,
die sich in- und auswendig
kennen.
Ute Heller hat 1998 die Parfümerie
Heller in Neustrelitz
eröffnet. Auch zuvor war sie
selbstständig. Als gelernte
Drogistin hatte sie nach der
Wende die örtliche Drogerie
übernommen. In diesem Geschäft
hat Ute Heller ihren
Beruf erlernt und wurde im
Anschluss an ihre Ausbildung
Verkaufsstellenleiterin.
zusätzliche ausbildung
als kosmetikerin
Obwohl immer geplant war,
dass Tochter Silke bei ihrer
Mutter arbeiten würde, startete
sie ihre Ausbildung in
Neubrandenburg. Silke Heller-Penzhorn
ist Einzelhandelskauffrau
geworden. Erst
dann fing sie im Geschäft
ihrer Mutter an.
Zur Parfümerie Heller
gehört auch ein Kosmetikstudio.
Für die Tochter war
es selbstverständlich, ihre
Mutter auch dahingehend zu
unterstützen. Die junge Frau
eignete sich Zusatzqualifikationen
als Visagistin und Kosmetikerin
an. So weit, so gut.
„Es ist nicht immer einfach“,
sagt Silke Heller-Penzhorn.
„Man ist nie privat.“ Das sei
die eine Sache, so Mutter und
Tochter. Inberuflichen Dingen
gebe es natürlich Reibereien.
„Generationsbedingt
haben wir andere Ansichten,
was die Ausrichtung der Produkte
betrifft“, erläutert die
Chefin. Und nicht selten hat
die Jüngere –imWortsinn
–den richtigen Riecher. Das
diskutieren die beiden aus,
auf ihre eigene Art. Das grenze
schon mal an Zickenkrieg,
aber, dasind beide Profi genug,
es dauere nie lange.
Die eigene Mutter zur
Chefin zu haben, hat ja auch
Vorteile. „Sie reagiert sehr
verständnisvoll, wenn mein
Sohn krank ist“, lobt Silke
Heller-Penzhorn. Kinder haben
Priorität, das gilt auch
für die zweite Mitarbeiterin
in der Parfümerie. Als die
Tochter nach der Elternzeit
verkürzt arbeiten wollte, war
das kein Problem. Und auch
die Geschäftsfrau profitiert
von der gemeinsamen Arbeit.
„Alles, was mit Computer und
Internet zu tun hat, macht
Silke.“ Sie pflegt die Internetseite,
bestellt Ware oder
schreibt Rechnungen. „Ich
habe Freiräume, weil Silke
Aufgaben übernimmt, die
ich sonst erledigen müsste“,
gesteht die Inhaberin, die
froh ist, dass sie mit 65 nicht
mehr den ganzen Tag im Geschäft
stehen muss. Wobei
die Neustrelitzerin nicht ans
Aufhören denkt. Und von der
Tochter auch nicht dazu gedrängt
wird. Im Gegenteil,
die genießt es, „nur“ Mitarbeiterin
zu sein. Denn das
soll ja einmal anders werden.
Irgendwann.
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d.skierke@nordkurier.de
so klappt esmit dem guten Familien-klima
Von Dana Skierke
nähe, vertrauen,
zusammenhalt –das macht
das verhältnis zwischen
vater und tochter aus. aber
wie schafft man das, wenn
man täglich rund um die uhr
dienstlich und privat
miteinander zu tun hat?
ulf schnell und nadine roll
haben ihren Weg gefunden.
strasburg. „Uns hat die
Arbeit noch enger zusammengeschweißt“,
schätzt Ulf
Schnell ein. Der Strasburger
meint mit „uns“ sich und seine
Tochter Nadine Roll. Beide
sind als Gastronomen selbstständig.
Beide sind gelernte
Köche. Dass Tochter Nadine
in Papas Fußstapfen tritt, war
nicht zwangsläufig so vorgesehen.
Obwohl es nahe lag,
denn die heute 32-Jährige ist
im Strasburger „Kronprinz“
quasi aufgewachsen, das ist
das Restaurant, das ihr Vater
bis zum März 2016 führte.
Die Familie wohnte nämlich
auch in dem Gebäude.
Kindergärtnerin oder Köchin
wollte Nadine werden.
Mit ersterem hat es nicht geklappt.
Zum Glück, möchte
man sagen, denn Nadine ist
eine hervorragende Köchin
geworden. Und Kinder hat sie
auch um sich, drei Stück, ihre
eigenen. Mit Absicht erlernte
Nadine Rollihren Beruf nicht
beim Vater. Entschied sich
nach der Ausbildung dann
aber für eine Zusammenarbeit
mit ihm. Das haben
sich die beiden allerdings gut
überlegt. Denn ihr Verhältnis
zueinander ist geprägt
von Vertrauen, Respekt und
Liebe. Das sollte durch tägliches
Miteinander –dienstlich
und privat –nicht zerstört
werden.
Die Lösung war die Anschaffung
eines zweiten
Objektes. Der „Burgwall“
bei Strasburg war zu haben.
Ulf Schnell kaufte ihn, und
Nadine hatte ihren eigenen
Arbeitsplatz. „So konnten
wir zusammen arbeiten, aber
eben nicht zu eng“, erläutert
der Vater. Von2005 bis 2007
war Nadine Roll „nur“ angestellte
Köchin. Mittlerweile
ist sie die Chefin. „Sie hat
alle Freiheiten. Ich mache die
Kalkulationen, Personalentscheidungen
treffen wir gemeinsam.
In Sachen Speisen
und Service habe ich nichts
zu melden“, weiß Ulf Schnell,
der im Jahr 2014 das Haus an
der Schleuse in Torgelow gepachtet
hat.
Diese Freiheiten, die Möglichkeit,
sich entfalten zu
können, das rechnet ihm die
Tochter hoch an. „Sie hat ihr
Handwerk verstanden und
mit Leidenschaft gekocht.
Hätte ich sie gestoppt, das
wäre geschäftsschädigend gewesen“,
erkannte Ulf Schnell
frühzeitig. Natürlich hatte
dieses harmonische Vater-
Tochter-Gespann auch Diskussionsbedarf.
Der Vater
ein Koch der alten Schule –
Petersilie, Mehl, Wasser –, die
Tochter sprudelte vor Kreativität,
setzte auf frische Küche
und stieß die alte Karte komplett
um. Das ging gegen die
Wand, mussten beide lernen.
nadine roll und ulf schnell passen auf, dass das berufliche miteinander nicht zueng wird.
Vier bis fünf Klassiker kamen
zurück und die restlichen
Speisen gestaltete Nadine Roll
so, wie sie es für richtig hielt.
Das funktionierte. Essbare
Blumen, frische Kräuter, bemalte
Teller –auch der Vater
lernt dazu. „Von Kreativität
war ich ganz weit weg. Nadine
zeigt mir das“, macht er
der Tochter ein Kompliment
–die das gern zurückgibt.
„Papa war mir immer ein
Vorbild. Durch ihn bin ich
selbstbewusster geworden.“
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d. skierke@nordkurier.de
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