Alpsommer&Viehscheid 2013

Zwei Senner posieren zwischen den Werkzeugen zur Käseherstellung auf einer Alpe
Die Hirten der Alpe Stierbach im Hintersteiner Tal (1934). Eine solche Dreiergruppe bildete
die normale Besetzung einer Jungviehalpe. Neben dem Meisterhirten (rechts) verdingten sich dort
auch zwei Jungen als Klein- und Mittelhirt
22
Betreuung am Berg
Die Alpfahrt, wie der Alpauftrieb auch genannt wird,
findet in der Zeit von Mitte Mai bis Mitte Juni statt.
Hirte, Senn und Kleinhirten (Hirtenbuben) treiben
dabei nicht nur die gesamte Herde auf die Sommerweide,
sie nehmen auch alles mit, was zum Arbeiten
und Leben am Berg notwendig ist. In früheren Zeiten
war der Aufstieg mühsam, gefährlich und dauerte viele
Stunden. Heute sind die meisten Alpen über mit Fahrzeugen
passierbare Wege gut erreichbar. Die Zahl der
Arbeitskräfte hängt davon ab, ob auf einer Alpe Jungvieh
oder Milchkühe gehalten werden. Früher waren
die Hirten auf den Galt alpen meist zu dritt, der Meis -
terhirt versorgte die Tiere gemeinsam mit dem Mittel-
und dem Kleinhirt (diese waren oft Kinder oder
Jugendliche). Sie durften bis in die 1950er-Jahre mit
dem sogenannten Alp dispens für ihre sommerliche
Arbeit von der Schule fernbleiben. Obwohl Kleinhirten
auch heute noch verbreitet sind, richten sich ihre
Aufenthalte auf der Alpe inzwischen mehr an den
Sommerferien und Wochenenden aus.
Auf den Sennalpen brauchte es dagegen mehr Mitarbeiter:
So waren in großen Sennalpen mindestens fünf
bis sechs Sennen und Knechte angestellt, von denen
jeder bestimmte Arbeiten zu erledigen hatte. Beim
Melken arbeiteten aber alle zusammen. Die Käse- und
Butterproduktion einer Saison auf der Sennalpe stellte
schließlich einen erheblichen Wert dar.
Während die Älpler im Allgäu früher den gesamten
Sommer bei den Tieren auf der Alpweide blieben, ist
dies heute aufgrund der guten Erreichbarkeit und dem
Überwiegen der Galtalpen, auf denen das Jungvieh
gehalten wird, nicht mehr unbedingt die Regel. Vielmehr
werden Alpen oft auch nebenbei betreut.
Abschied im Herbst
Das Ende der Alpsommer-Zeit markieren im Allgäu
die zahlreichen Viehscheide ab Anfang September, zu
denen die Rinder von ihren Alpen ins Tal hinabgetrieben
und dort auf dem Scheidplatz ihren Besitzern im
Rahmen eines entsprechenden Festes wieder übergeben
werden. Die glückliche Heimkehr von den Sommerweiden
wird von Alphirten, Viehbesitzern, Einheimischen
und Gästen gemeinsam gefeiert. Der Hir-
Alpsommer
&Viehscheid 2013