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6 Erfolgsgeschichte robert thurner Wir Bauern müssen den Mut haben, für Gutes auch einen angemessenen Preis zu verlangen. Es klingelt bei Robert. Wie so oft holt der Bauer sein iPhone aus der Hosentasche und hebt freundlich ab. Geduldig beantwortet er die Fragen der Dame und gibt ihr Tipps, wie man den roten Meier, eine alte Spinatsorte am besten kocht: „Der Stängel hat ein besonders intensives Aroma. Einfach den Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter rund eine Minute erhitzen, dann kurz den Deckel drauf und etwas warten. Schon kann man ihn auf dem Teller genießen. Er schmeckt als Beilage einfach wunderbar.“
August 2017 Erfolgsgeschichte 7 Alter Spinat und iPhone Wenn Robert durch seinen steilen Gemüseacker am Afingsbruckhof im Sarntal streift, wird er nicht müde von den Besonderheiten seiner vielen kleinen Schätze zu erzählen. Rund 500 verschiedene Früchte, Beeren, Gemüsesorten und andere Raritäten sind es inzwischen, die er gemeinsam mit seiner Frau auf kleinster Fläche anbaut. Die Kinder helfen bereits fleißig mit. Vieles wird zu Soßen, Fruchtaufstrichen, Sirupen und Pesto-Variationen verarbeitet oder eingelegt. Eine beliebte Delikatesse für Feinschmecker sind auch seine Wachteleier. Diese beliefert er an die besten Restaurants in der Umgebung. Jeder, der die kleinen Eier mal selbst probieren will, kann sie sich bei seinem Marktstand dienstags auf dem Mazziniplatz in Bozen oder Samstags in Sarnthein holen. So glücklich war der Sarner Bauer nicht immer. Vor 10 Jahren hat er noch als Elektrotechniker gearbeitet und war in der ganzen Welt unterwegs. Was für die einen ein Traumjob ist, war für ihn mit der Zeit nur mehr eine Qual. „Irgendwann bist du nur noch eine Nummer und musst funktionieren. Dieser Gedanke hat mich so aufgewühlt, ich konnte und wollte einfach nicht mehr!“, erzählt Robert. Seine Frau hatte inzwischen schon im kleinen Stil angefangen rund um den Hof etwas Gemüse anzubauen. Als Robert seinen gut bezahlten Job kündigte, schlugen beide gemeinsam ein neues Kapitel in ihrem Leben auf. Anfangs war es für Robert ein mulmiges Gefühl zu wissen, dass an jedem Monatsende kein fixer Gehalt mehr zum Leben zur Verfügung steht. Doch dieser Gedanke verflüchtigte sich bald. Allzu viele Ideen hatte er im Kopf, die er umsetzen wollte und allzu groß war auch die Arbeit am Hof, um länger darüber nachzudenken. Goldige Blätter Aller Anfang ist schwer und so ist ihm eine Begegnung auf dem Bauernmarkt besonders in Erinnerung geblieben. Eine Frau wollte bei Robert Neuseeländerspinat kaufen. Als er dann nach dem Abwiegen zu ihr gesagt hat, dass es drei Euro kostet, hat sie nur gelacht und gemeint: „Sind die Blätter aus Gold? Das ist ja viel zu teuer. Hier habe ich das erste und letzte Mal eingekauft.“ Bei diesem einen Besuch blieb es dann doch nicht. „Heute ist die Frau Stammkundin bei mir“, erzählt der Sarner und fügt hinzu: » » Saftige Johannisbeeren in Roberts Beet „Wir Bauern müssen den Mut haben, für Gutes auch einen angemessenen Preis zu verlangen.“ Ehrgeizig war er schon immer, der Sarner. So hat er sich auch für den Innovationspreis IM.PULS der Bauernjugend beworben. „Ich wollte eigentlich nur wissen wo ich stehe. Dass ich diesen Wettbewerb am Ende gewinnen würde, hätte ich nie im Traum gedacht“, gibt Robert zu. Mit dem Preis hat er nicht nur Einkaufsgutscheine bei der Landwirtschaftlichen Hauptgenossenschaft gewonnen, sondern dazu auch etwas das man mit Geld nicht kaufen kann: Anerkennung. Viele haben Robert persönlich gratuliert oder E-Mails geschrieben. Das iPhone klingelte ununterbrochen. Und auch auf dem Bauernmarkt hat er eine Veränderung beobachtet: „Die Leute haben verstanden, dass meine Produkte auch vom Hof kommen. Ich wurde als Bauer wahrgenommen, nicht als Händler. Das ist ein großer Unterschied.“ Neue Stiefel Allen begeisterten Jungbäuerinnen und Jungbauern möchte er Mut machen, auch beim Innovationspreis der Bauernjugend mitzumachen. Man müsse nicht gleich etwas Neues erfinden wenn man innovativ sein will, sondern einfach aus gewohnten Bahnen ausbrechen und Neues ausprobieren. „Innovation entsteht zuerst im Herzen, nicht auf einem Blatt Papier und mit einem Taschenrechner in der Hand“, ist er überzeugt. Übrigens, von den gewonnen Einkaufsgutscheinen hat er sich und seiner Familie zuallererst neue Stiefel gekauft. WELLI
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