Germany Yearbook - 2008_ocr

13 Land- und Forstwirtschaft
13.31 Fleischuntersuchung 2006
13.31.1 Schlachttier- und Fleischuntersuchung *)
Gegenstand der Nachweisung
Kälber
Rinder
(ohne Kälber)
Schweine
Schafe
Untersuchte Tiere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 325 604 3 432 804 46 661 700 1 107 546
darunter:
Bakteriologisch untersucht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247 13 843 15 339 483
davon:
Tauglich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 9 710 8 894 34
Untauglich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 4133 6 445 449
Untaugliche Tiere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 655 27 750 110 374 1 243
darunter:
Erhebliche Veränderungen anderer Ursachen (Geschwülste, Abszesse, vollständige Abmagerung) . . . . . . . . . . 347 12 457 75 858 848
Tuberkulose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . – 13 226 –
Trichinelose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . X X – X
Salmonellose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 103 53 –
Rotlauf der Schweine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . X X 998 X
Andere übertragbare Krankheiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 788 2 130 2
Bovine Spongiforme Enzephalopathie (BSE ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . – 5 X X
Tiere, bei denen Fleischteile als untauglich beurteilt wurden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182 025 1 165 420 10 123 466 192 398
darunter:
Herdförmige oder örtlich begrenzte Veränderungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8988 322 232 4 814 973 66 529
Nicht geeignet zum Genuß für Menschen (mäßige Abweichung bei Konsistenz, Farbe, Geruch u. a.) . . . . . . . . . . 731 49 841 1 301 330 11 374
_________________
*) Schlachttiere inländischer Herkunft.
13.31.2 Schlachtgeflügel- und Geflügelfleischuntersuchung *)
Gegenstand der Nachweisung
Hühner 1 ) Enten Gänse Puten
Anzahl
Durchgeführte Untersuchungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 045 827 618 33 051 727 799 544 55 078 749
darunter:
Verbot der Schlachtung (gem. § 5 Abs. 1 und 2 GFlHV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 450 158 – – 10 711
davon:
Pharmakologisch wirksame Stoffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . – – – –
Sonstige Gründe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2450 158 – – 10 711
Tötungen (gem. § 5 Abs. 1 und 4 GFlHV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 061 658 – – 10 711
kg
Untersuchtes Geflügelfleisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 625 853 383 56 227 411 1 817 871 396 474 940
darunter:
Als untauglich beurteilte ganze Tierkörper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 719 712 607 824 17 589 4 584 796
darunter:
Aspergillose, Blackhead, Colibazillose-Mykoplasmose, Gänseinfluenza, Entenhepatitis, Leukose, Pocken,
Pseudotuberkulose, Toxoplasmose, Tuberkulose, Rotlauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 657 562 5 6 788 546
Bakteriaemien oder Viraemien, soweit sie nicht bereits vorgehend genannt sind . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1892 202 219 253 5 270 278 683
Bauchwassersucht, Gelbsucht, bösartige oder multiple Geschwülste, multiple Abszesse, ausgebreiteter
Parasitenbefall in der Unterhaut oder Muskulatur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2776 514 166 933 2 714 1 221 916
Hochgradige Abmagerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 922 330 79 510 2 906 461 100
Zersetzungsvorgänge, erhebliche Abweichungen hinsichtlich Farbe, Geruch, Geschmack, Konsistenz, vor allem
Wässerigkeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1363 998 39 588 387 449 121
Als untauglich beurteilte veränderte Organe oder Teile des Tierkörpers (gem. GFlHV, Anl. 1, Kapitel VI, Nr. 7) . . . . . 1 671 885 17 776 2 550 5 928 045
darunter:
Örtlich begrenzte Geschwülste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12570 24 120 415 580
Örtlich begrenzte Verletzungen, Entzündungen oder abgekapselte Abszesse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1510 161 17 547 1 854 4 771 377
Missbildungen, Schwund einzelner Muskeln oder Organe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2334 4 – 170 790
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*) Schlachtgeflügel inländischer Herkunft. 1 ) Einschl. Suppenhühner.
364 Statistisches Bundesamt, Statistisches Jahrbuch 2008